Ce pui trebuie să prizat? În cazul în care tutunul cuvânt a apărut în titlul acestui fel de mâncare populare?
Adevărul este că cuvântul inițial „tabbak“ se referă la ceva plat, aplatizate. Așa că am numit inclusiv frunze aplatizate și uscate ale plantei - tabak_tyutyun. Dar, tocmai a sunat și plăci plane de mari dimensiuni. De exemplu, în cuvântul uzbecă Tavaco reprezintă feluri de mâncare plate, fel de mâncare. modificat ușor (Tava, tavok, tutun, tapa), cuvântul vine în mai multe limbi, de multe ori ceea ce denotă o tigaie, în general, plat.
Primele tigăi, desigur, erau pietre obișnuite. Mai târziu, au fost făcute din ceramică. Acum câțiva ani, am vorbit despre aceste oale. dar faptul că până în prezent, în unele piețe puteți cumpăra oale de ceramică, care sunt perfecte pentru gătit este tutun de pui.
Cumva am dat peste pe piață în astfel de tigaie din fonta striata cu un capac greu, se presupune că pentru a face tutun-pui. Sa dovedit că o acoperire bună, și o tigaie - nu foarte. Permiteți-mi să explic de ce, în același timp, și vorbesc despre cum să gătească tutun de pui mine.
Acest condiment, pe care am folosi pentru marinare de pui. De la stânga la dreapta, de sus în jos: calcinat într-o tigaie pana cand semintele de susan miros plăcut, o mică bucată de unt, sumac. cimbru, sare Svanian. care poate fi înlocuit cu un amestec de sare, piper roșu, schinduf, semințe de coriandru și usturoi.
Dar acest set de condimente - alegerea mea individuală, și puteți alege condimentele uscate și ierburi pe gustul tau.
Condimente I măcinat într-un mojar, apoi se adaugă la amestecul de unt dedurizată. Grease sprawled de pui și se lasă să se întindă treizeci sau patruzeci de minute.
Cum se ajunge la pui crusta de încredere și sub oferta de carne și suculent?
Nu te grăbi să se prăjește în tigaie puternic încălzit. Încercați să facă exact opusul: Se toarnă în tigaie puțină apă, a pus o bucată de unt topit și puneți tava la foc mic pentru a incalzi treptat.
Sus ar trebui să pună o sarcină grea. Dar greutatea am avut doar fonta tigai, asa ca a trebuit să caute o cale de ieșire.
Pan de apa rece nu a fost o modalitate ușoară de afară, dar, de asemenea, o mană cerească!
Faptul că tava în sine și cinci litri de apă în ea pentru a elimina în mod eficient căldura din carnea de pui, astfel încât acesta se incalzeste mult mai lent. Da, și tava din ceramică cu atenție, exact așa cum ar trebui să fie, se câștigă de căldură, creșterea treptată a temperaturii.
Apa din jurul puiul fiert numai patruzeci minute, și se fierbe departe timp de douăzeci de minute. În acest timp, am întors de două ori puii, oferindu-le și a pus în apă, și prizharitsya atunci când apa este fiarta departe.
Acesta a dat? Pui pregătirea timp la o temperatură joasă, făcându-l mai dulce decât de obicei. În timpul călire în apă din piei de pui au reușit să stea jeleu, care după încălzire și transformat într-o mare crustă. Pe scurt, totul a fost aproximativ la fel cum este aici, pe crocantă afară și aromată, oferta în interior, cu oase drop-down.
Probabil că, dacă după pui de gătit, a pus tigăi pe unul pe altul, și pentru a le elimina într-un cuptor cald, de așteptare pentru oaspeți, se va dovedi chiar mai bine.
Ceea ce nu-mi place tigaie cu nervuri?
În primul rând, într-o tigaie foarte puțin sens. Singurul lucru pe care le puteți face bine pe ea, este să se bazeze pe produsele dungi, atât pe gratar.
În al doilea rând, sucuri și grăsimile se acumulează în șanțurile, iar zona de contact dintre tigaia și produsul este redus la minimum. Și ce un pui pus mărfurile? Doar în scopul de a mări suprafața de contact!
În al treilea rând, tigaia de fontă este încălzit ceramică mult mai rapid și astfel încât vasul nu se dovedește atât de interesant. Cu toate acestea, este tratată în divizorul de obicei sau niște tampoane de sub tigaie și de încălzire reglabil. Desigur, în cazul în care tigai de fier au fost normale, plat, și este încălzit de la placa de fier, în locul unui arzător cu gaz, vasul s-ar fi obținut mult mai gustos.
Sper să faceți alegerea corectă de feluri de mâncare și va lua în considerare cele de mai sus. Atunci nu va fi necesar să se declare căutarea de bucătărie din ceramică.
Destul de des, un pui de găină tutun hrănit sosul de roșii și ierburi proaspete. Verzii, salata verde concediu, dar sosul, încercați să-l înlocuiască pe Cornel, rodie si gutuie - acestea sunt din ce în ce prins pe piețele. Sincer vorbind transformă cu roșii și ierburi proaspete, sosuri de fructe auzit la pui de tutun mult mai armonios. Asta ar putea roșii și căldură în aceeași tigaie, după ce a fost pui eliminate, chiar în restul de ulei, sare și condimente.
Și ce despre numele? Este corect să-l numim un fel de mâncare de pui, tutun, sau du-te la transcrierea care a venit din limba georgiană - tapaka?
Cred că corect să plece așa cum este, tutunul este folosit pentru a. În caz contrar, va trebui să fie coerente și să modifice pilaf la incendii, gratar pe shoshlik, calcani pe Monti și de a face o mulțime de alte abuz al limbii române.
Sper doar că, odată ce ai pregăti acest fel de mâncare cel puțin o dată, de la numele aroma de tutun de acest fel de mâncare va fi de peste, și că este un gust minunat, soare de condimente, ulei bun și pui bun prăjit va fi amintit pentru o lungă perioadă de timp!
PS Nu-mi place când oamenii fumează în același loc unde se mananca. Un alt motiv pentru a nu merge la restaurante și cafenele. În jurul mesei ar trebui să fie doar un singur miros - mâncare bună!