Ingrediente: carcasă de pui, sare Svanian, susan, cimbru, sumac, unt și apă.
Vasa: ceramică sau turnat tigaie de fier.
Stalic Khankishiev: „Sunt tigai speciale concepute special pentru prăjirea pui de tutun. Ele apar aici la fel de mare și grele (cinci kilograme), și acoperă cel puțin o tigaie masivă din fontă. Nu acorde o atenție la ceea ce a făcut pentru pețiol și frunze - este să rămână dungi, ca și în cazul în care un pui prăjită pe grătar. Dar adevarata Taba, ceramica. Ceramic distribuie caldura nu este la fel de fier, dar mult mai bine. Dar nu vă faceți griji, dacă aveți o fontă în loc de ceramică, cel mai important lucru -. Pentru a prăji tutun de pui "
1. Se prepară condimente pentru pui. Se amestecă condimentele într-un mojar nevoie de: sare Svan și se calcinează într-o tigaie de susan.
Stalic Khankishiev: „Suntem conștienți de nostru sovietic trecut că puii de tutun - acest fel de mâncare, care este preparat în restaurante georgiene. Tributar moda asta, voi lua sare Svan, care conține, în plus față de sare, usturoi uscat și unele piper. Am special susan aprins în tigaie, așa că a deschis propriul miros. "
2. Adăugați cimbru și sumac.
Stalic Khankishiev „ceai dragoste cu cimbru? Cimbru poate fi folosit ca un condiment. Și există un sumac special de fructe de pădure, este acru. Dacă nu aveți otravă iederă, puteți lua, cum ar fi suc de lămâie. Componenta acidă într-o marinată pentru tutun de pui trebuie să fie în mod necesar. "
3. Grind toate condimentele într-un mojar pana se omogenizeaza.
4. Se adaugă o lingură de unt și se amestecă conținutul mortarului.
Stalic Khankishiev: „Atât de mult pentru condimentul care miroase ca razele de soare! Dar ce este cauza ei? Pe setul de condimente sub formă de pudră pentru lingura de unt de pui rezolva toate problemele. "
5. puii puternic smazhem pasta obținută în interiorul și în afara.
6. Se topește untul într-o tigaie.
Stalic Khankishiev „Cum se prăjesc un pui, astfel încât partea de sus a fost clare, iar interiorul a fost licitație pentru Mulți vor spune, este necesar să se facă focul mai puternic și se prăjește la foc mare ?. Aceasta este o decizie greșită. Este necesar să se pună un ulei bun. Cu cât mai bine uleiul, puii de tutun produse mai gustoase. Nu o să crezi cât de mult ulei poate afecta gustul de aroma produsului final. Cam la fel ca și apa poate fi afectată. În cazul în care apa este bună și mare, în sine, iar mâncarea este, de asemenea, delicioase se dovedește. "
7. se adaugă la tigaie puțină apă.
Stalic Khankishiev: „Uită-te la fontă este spumarea și de fierbere, iar pe toată ceramică nu se fierbe. Încălzesc se răspândește încet și încet și sigur merge în produs ".
8. Vă rugăm să puneți pui pe o tigaie din fontă. Va acoperi un capac.
9. Puneți puiul în tigaie și apăsați pe vas ceramic cu apă.
Stalic Khankishiev: „Pe tigăilor ceramice am nici marfa acolo. Ce să fac? Foarte simplu, am adunat acum o tigaie de apă și pune-l pe partea de sus. Prese nu sunt mai rele decât capacul!“.
10. pui Fry 15 minute pe o parte și celelalte 15 minute.
Stalic Khankishiev: „15 minute - este pentru ca puii mici. Și dacă degetele de la picioare va fi mai mare, se adaugă un pic de timp. "
11. Primul va elimina de pui cu o tigaie și fontă loc pe un vas de servire.
Stalic Khankishiev: „Aici pui arată gata. Pe de o parte este complet roz, pe de altă parte, un picior aproape dorumyanilas. Acest picior vom avea dietetice, iar celălalt va fi așa cum este. "
12. Scoateți presa tigăilor ceramică și se lasă puiul sa friptură fără capac.
Stalic Khankishiev: „Și ce faci aici? Uite, chiar apa nu se fierbe uscat. Problema este că această oală de apă care elimină o parte semnificativă din căldura în tigaie. Să luăm de pe ea si se lasa excesul de lichid să se evapore, în cele din urmă, pui deja aplatizate, și totul se va dovedi modul în care aceasta ar trebui să ".
13. După ceva timp, vom elimina carnea de pui din tigaie.