Toate tipurile de ceapă aparțin culturii picant
Aceste legume valoroase sunt în cerere mare. Acestea conțin cantități mari de vitamine, volatile și alte substanțe vitale pentru om.
Informații generale despre diferitele tipuri de ceapa
Sub denumirea comună „ceapă“ plante erbacee combinate care fac parte dintr-un suculent subteran - un bec - și partea supraterana erbacee - „pen“
Din păcate, în nord-vestul România, această cultură populară nu este întotdeauna posibil; unul dintre motivele - lipsa de cunoaștere a biologiei sale, precum și distribuția slabă a bogăției de grădinari experiență zone de nord a lungul secolelor. Când ceapa în creștere trebuie considerată sol, climă, soiuri, pregătirea semințelor de îngrijire, recoltarea și depozitarea materialului săditor.
Ceapa (genul Allium L.) face parte din familia Allium (Alliaceae L.). Exista peste 300 de specii de ceapa, în România și în țările vecine, există mai mult de 200. Cele mai utilizate pe scară largă: ceapa - Allium cepa L. Praz - Allium porrum L. eșalotă - Allium ascalonicum L. velșii - Allium fistulosum L. etajate - Allium proliferum Schrad, arpagic - Allium schoenoprasum L. dulce - Allium odorum L. Slizunov - Allium nutans L. și Altai Allium altaicum Pall.
Mai mult de 4000 de ani înainte de Hristos ceapa cultivate în Asia Centrală. De acolo, prin Iran, el a fost în Egipt, după cum reiese din inscriptiile de pe pietrele piramidelor egiptene și imagini de pe monumente antice. În doar câteva secole înaintea erei noastre a fost crescut în Grecia antică, în cazul în care la acel moment era cunoscut pentru mai mult de un grad. Apoi au urmat prova la Roma și apoi spre Europa de Vest. În Europa Centrală le-a pătruns în secolul V-VI î. e. În Rusia, arcul a apărut în secolele XII-XIII.
Sub influența condițiilor specifice ale cursului individual al regiunilor istorice, în special cultivarea și selectarea efectuat o populație de soiuri locale au apărut în Europa de Vest: Erfurt, Nürnberg, Strassburgsky, olandeză, Varșovia, soiurile locale spaniole și românești bessonovskoy, Vyshensky, myachkovskogo, Strigunovsky și altele.
În Rusia, arcul este cel mai utilizat sărac. Cunoscut pâine chowder și ceapă, cu adaos de ulei vegetal - „tyurya“. Un vechi proverb spune, nu este în zadar „Mâncare bună -. Pâine și ceapă“
Știm cât de scump ceapa prețuită în timpul cruciadelor. La acea vreme sa crezut că becul protejează soldații de săgeți, săbii și halebarde accidente vasculare cerebrale. Cavalerii, îmbrăcați în armură de oțel, purtat pe piept mascotele - becuri obișnuite. Aleksandr Makedonsky a observat că arcul crește curajul de soldați, și le-a ordonat să dea înainte de bătălia de bec. Ceapa au fost întotdeauna în preț. În 1250, francezii schimb compatrioții Saracens capturate pe preț. 8 becuri per persoană.
Acesta a fost mult timp faimos pentru ceapa sale proprietăți medicinale. In tarile orientale, chiar a existat spunând că „Bow, în brațele tale loc în fiecare boală!“ Acest lucru este confirmat de proverbul românesc: „Bow - de la șapte boli“ și altele. S-a observat că, dacă papion în codițe și păstrați-le nu în tindă și în pod, aerul ei vor fi întotdeauna proaspăt și curat. De aceea, în cabanele sat încă atârnă pe pereții ghirlande de ceapa. Cu toate acestea promova arcul din cauza unui miros specific, care rămâne în gură, este întotdeauna dificil. Este un lucru - să poarte o amuletă în jurul gâtului său, și un alt lucru - să mănânce ceapă. Mulți cetățeni eminenți a fost considerată improprie a manca-o din cauza mirosului persistent. Pentru a insulta o persoană, era suficient să spunem că a mâncat ceapa.
Probleme similare apar până acum. Dacă nu-ți place mirosul de ceapa, încercați să-l folosească în formă de fin tocat, se presara-le prima și a doua lor cursuri. ceapa Eating, clătiți gura cu apă caldă, adăugând puțină apă de gură de apă sau de a curăța dinții. Pentru a evita mirosul neplăcut de ceapa, se poate lipi lasă de patrunjel sau nuci.
Ceapa sunt consumate ca un condiment pentru diferite feluri de mâncare. Datorită mirosul său specific și gust stimulează apetitul, îmbunătățește digestia. Ceapa conține zahăr - fructoză, zaharoză, maltoză, polizaharide, - inulină, proteine, vitamine - C, B1, B2, B6, E, K, - caroten, acid pantotenic, enzime, saponine, săruri minerale, uleiuri esențiale, tsikloalliin, kampferol. Necesarul zilnic de vitamina C este satisface pe deplin 80-100 g arpagic. Frunzele și becuri sunt compuși care conțin sulf (și soiurile lor în mai acută), iod, acid citric și acid malic. Extract de apă de solzi ceapa - concentra vitamina PP, care are un efect terapeutic pentru hipertensiune, ateroscleroza. Aceasta îmbunătățește funcționarea inimii, un diuretic, stimulează activitatea secretorie a tractului gastro-intestinal.
Colorantul solzi uscate de ceapă - quercetin, potrivit unor surse, este în măsură să întârzie creșterea tumorală. Se întărește vasele de sânge, ceea ce le face flexibile, permeabile. Nuanțare folosind bulion bec brut nu are numai o valoare estetică.
Volatile prova efect negativ asupra dizenterie, difteria, tuberculoza coli, streptococi și alte microorganisme. Cepei sunt medicamente care sunt folosite în colite, atonie intestinală, și alte boli. O cantitate semnificativă de săruri minerale în prova ajută la normalizarea metabolismului apei de sare din organism. Cu toate acestea, trebuie să știți că, în boli ale rinichilor, ficatului, ulcere gastrice, consumul de ceapa inima ar trebui să fie menținută la un nivel minim.
Bow ca medicament, în special în combinație cu miere a fost utilizată cu o tuse puternica in timpul Hipocrate (circa 2,5 mii. Cu ani în urmă).
Pentru cei mai mulți dintre noi arcul - primul remediu la care ne referim, ori de câte ori bolnavi o răceală sau gripă. Mush de la prova și vindeca o răceală. Bună ajutor cu inflamație a amigdalelor ingestia de șlam de la prova cu mere rase. ceapa cruda cu miere si piure de mere proaspete este foarte bun pentru inflamație a gâtului. Bronșite, tuse uscată însoțită cu expectoratie descãrcat greu, pot fi tratate cu ceapa miere ras, luate în proporții egale. Ia-un amestec de o lingura de 4 ori pe zi, înainte de mese. Ea nu-și pierde inhalare semnificație - inhalarea părților volatile ale uleiului esențial de bulbi zdrobite. Aceasta ajută cu durere în gât, tuse. Bune tratează tuse suc de ceapa fiarta cu zahar sau miere. Sucul proaspăt de ceapă - un bun vindecarea ranilor cu purulente, răni purulente și ulcere. Ei au uns răni pe mucoasa orală.
Ceapa poate fi folosit ca antihelmintice acasă. Se recomandă să mănânce pentru a umple un pahar de apă caldă și infuzat 7-8 2-3 ore de repaus alimentar valoare medie sau una bulbi de ceapă. Ia-o jumatate de cana de infuzie de post. Cursul de tratament - 3-4 zile. Ceapă, coapte sau fierte în aluat laptele utilizat in casa sub forma de comprese cu abcese și furuncule. Acesta promovează maturarea și evacuarea puroiului lor. ceapa rasă proaspătă vindeca vânătăi. Sucul de ceapa frecat capul ei (de 1-2 ori pe săptămână, timp de 2-3 linguri) pentru a consolida parul. După ungere este recomandat pentru a lega un cap batista timp de 1-2 ore, apoi se spală cu săpun sau șampon. Parul devine moale, matasoasa, obține strălucire sănătoasă.
Utilizați un arc și pentru a preveni ridurile de pe fata si elimina deja a apărut. Sucul de ceapa poate fi afișat pistrui. Ceapa, tăiate în felii și atașate la frunte și temple pentru a calma dureri de cap. ceapa cruda, așa cum este utilizat în cantități destul de mari, creează un somn bun puternic și sănătos. Mush de ceapă crude cu mere și miere administrate oral zilnic cu slăbiciunea vezicii urinare.
ceapa perene
Acestea sunt apreciate pentru verdeturi timpurii, bogate în vitamine. Dulce arc Slizunov, arpagic mai puțin afectează alte boli și persistă în sol până toamna târziu.
Majoritatea ceapa pe termen lung a venit din China, în cazul în care acesta a fost cultivat din timpuri preistorice. Închiderea civilizației chineze au contribuit la păstrarea identității cultivate acolo arcuri.
Welsh a venit în Europa de Vest în Evul Mediu, datorită dezvoltării timpurii, este folosit în loc de bec numit „ceapa de iarnă.“ În cultura este comună în multe țări, în special în China, Japonia și Coreea.
În medicina populară, este utilizat pentru răceli, gripă, gută, reumatism, ca diaforetic, diuretic, un sedativ, hemostatic, analgezic și agent anti-inflamator. Acesta este utilizat in ateroscleroza, hipertensiune, gripa, febra, dizenterie și dispepsie fermentare putrede, reumatism, gută și chiar pentru a preveni cancerul. Terciul de arpagic ceapa galeză, înfășurat într-o pânză subțire este aplicat pe rana, care curata de puroi, reduce durerea și promovează vindecarea rapidă. Are acțiune hemostatică. ceapa Welsh - o instalație de miere bună, oferind o mulțime de nectar.
ceapa vivipare etajate pe mulți consideră un fel de ceapa ceapa galezi. De asemenea, este numit egiptean, vivipari, canadian, cu coarne, katavissa. Conform conținutului de substanțe biologic active este superioară altor tipuri de ceapă, dar nu suficient de răspândit. Foarte popular în America de Nord și Canada, a venit în Europa în secolele XVIII-XIV.
În primăvara și la începutul verii în alimentele consumate în majoritatea lor tineri suculentă lasă un gust mai clară decât frunzele de ceapa, precum și bec bazală și bec mare. Utilizarea sa culinară precum și ceapa. Activitatea phytoncide a multi-prova este mai mare decât cea a altor specii perene.
ceapa Altay pe plan local ca piatra, munte, Sangin, Sagone. De asemenea, cunoscut sub numele de Welsh sălbatice, ceapa sălbatică siberian, Upland, Kurai, arc mongol Soncini, sochuna, cheplik, kulcha. Este larg răspândită în Siberia de Vest și de Est, Asia Centrală, Mongolia. Foarte adesea poate fi găsit în Munții Altai. Frunzele tinere sunt fragede și suculente și au un gust bun. Gust bulbi și frunze de o atmosferă plăcută, picant, cu apariția de săgeți de flori au înțepenit rapid. Anii reci și umede, calitatea și randamentul de frunze verzi este mult mai mare decât în uscat. Utilizați frunzele tinere pentru a mânca fierte, prăjite și proaspete.
Valoarea prova Altaiskii ca plantă medicinală și miere. cântare bec Intens colorate sunt utilizate pentru vopsirea lână.
Arpagic cultivat în toată Europa din secolul al XVI-lea. În sălbăticie poate fi găsit în văile Alpilor. La plante sălbatice România a găsit în Lacul Baikal, în Munții Altai.
Mai ales valoroase tinere sale frunzele au un gust delicat, ușor ascuțit și aromă, care este mai subțire și mai fină decât cea a ceapa. Arpagic bogate in vitamina C - până la 100-140 mg / 100 g, caroten - 2,5-5,0 mg / l a fost folosit 100 g, cel mai adesea sub formă proaspătă, adăugând gata preparate. Acestea sunt salate aromate, supe, omlete, carne, pește și preparate din legume, sosuri și sosuri. Frunzele zdrobite se adaugă la umplutura pentru plăcinte. În unele zone, arpagic se pregătesc pentru viitor - uscate și sărate.
Verzii este utilizat pentru prevenirea răcelilor. Acesta stimulează apetitul și întărește stomacul, o parte din mesele dietetice atunci când boala vezicii biliare, sistemul cardiovascular și rinichii. In arpagic terapie indiene sunt folosite ca un carminative, expectorante și un diuretic, precum și dizenteriei.
Plantele arpagic sunt folosite în horticultură ornamentale, este folosit pentru a produce un buchet de iarnă. Este o plantă miere bună posedă proprietăți insecticide repels afidele, cărăbușii purici de pe tomate, conopida, crizanteme.
ceapa parfumată este cunoscut, de asemenea, sub numele de ceapa, ceapa, parfumat, chineză, dzhusay, zhusey, usturoi salbatic, de munte sau usturoi câmp ramificate. Acesta a primit numele său, din cauza mirosului plăcut al florilor, care nu sunt specifice altor arcuri. Noi parfumat ceapa în alimente frunze de utilizare și inflorescență. El este blând, cu un gust plăcut de frunze de usturoi, care sunt folosite pentru a prepara mâncăruri delicioase.
Un număr mare de substanțe biologic active în prova crește rezistența la diferite boli infecțioase. În formă brută, este util pentru tratamentul aterosclerozei și a excretie viermi, promovează secreția de suc gastric. tincturi de alcool ceapa parfumate consumate tuse si extern pentru reumatism. Suc insuflat in ureche cu inflamație purulentă. Popoarele din Orientul se consideră că are un efect favorabil asupra inimii, este un bun antidot pentru muscaturile de sarpe si de insecte utilizate ca hemostatic. În medicina tibetană toate părțile plantei este folosită pentru gastroenterită, bronșită, amenoree, neurastenie. În China, cred că frunzele de ceapa dulce opri din sânge cu vărsături cu sânge și sângerări din nas, iar sămânța este inima, tonifiere și de reglementare a activității stomacului înseamnă.
ceapa parfumată - plante ornamentale. El este o plantă miere valoroasă. Acesta poate fi plantat sub tufișuri arbuști fructiferi pentru a le proteja de afide și a altor dăunători.
Perezhogina V., candidat de Științe Agricole