Achiziționarea de porci nu este ușor, dar este chiar mai dificil să crească, iar apoi dreptul de a sacrifica animale. De porc sacrificare depinde foarte mult, mai ales calitatea cărnii, grăsime, și alte produse care sunt disponibile. Acest lucru nu se aplică numai indicatori externi, dar, de asemenea, gust. În cazul în porci pentru sacrificare se va face, nu calitativ, va fi carne rosie, perturba de asemenea, timpul de stocare, care este redus în mod semnificativ. În ceea ce privește metodele de a face de lucru, puteți evidenția câteva:
- În mediul de origine;
- În industrie, abatoare specializate.
Pentru a afla cum să efectueze în mod corect sacrificarea, și ce modalități există, informațiile vor fi postate in articol.
Pregătirea animalului înainte de sacrificare
Sacrificarea porcilor se face cel mai bine în toamnă. Este de data aceasta la cele mai bune datorită faptului că ziua și noaptea, moderat rece, iar produsul nu va strica rapid, iar animalul în toamnă câștigă în mod semnificativ greutatea lor. Înainte de sacrificare a animalelor ar trebui să fie pregătite. Pregătirea începe cu 24 ore înainte de sacrificare. Pentru a face acest lucru inițial pentru a alimenta bovine sau pentru a reduce în mod semnificativ ingestia de alimente. Acest proces este necesar pentru:
- Scott ar intra în curte mai ușor decât un porc bine hrănit.
- Dacă reduce cantitatea de hrană pentru porci, stomac și tractul intestinal Budei golit de toxine care afectează bine în viitor, atunci când tăiați produs de performanță de calitate.
Cu câteva ore înainte de momentul sacrificării bovinelor este de asemenea necesară pentru a opri din a da apă. Pentru a se face la sacrificare acasă ar trebui să gătească cuțit, care trebuie să fie întotdeauna ascuțite. De asemenea, este necesar să se pregătească o apă caldă, film sau pânză, și o cantitate mică de paie și un arzător pentru gaz. Pentru a drena sângele de la porci trebuie să facă o serie de capacități. Ele pot fi, de asemenea, pliat organe de porc. În cazul în care nu există nici un pai, nu e înfricoșător, pentru că puteți găti doar ramuri de ace de pin sau de frunze de porumb.
Metode de sacrificare
Există unele dintre cele mai convenabile metode de sacrificare a porcilor la domiciliu. crescătorii cu experiență sunt sfătuiți să folosească aceste metode:
- Junghi un porc. Pentru a face acest lucru va trebui să utilizați un cuțit ascuțit, care trebuie să fie înfipt rapid în inimă. Pentru a aduce în jos animalul va trebui să ia laba dreaptă și arunca doar pe teren. În continuare, trebuie să se lovească, care ar trebui să intre sub partea stângă în 3-4 coaste, sau mai degrabă în mijlocul acestor margini. În plus, aveți posibilitatea să taie vite și un cuțit pe artera.
- În plus, aveți posibilitatea să taie vite și un cuțit pe artera. Astfel, sacrificarea se efectuează lovitură la gât. Din cauza unor astfel de metode de sânge de la animalul va merge mai repede, iar produsul în sine va fi mult mai curat. Uciderea prin această metodă, și așa cum este descris mai sus, nu iau imediat cuțit, durează câteva secunde pentru a ține animalul, până la imobilizarea completă. Atunci când cuțitul este eliminat, aveți nevoie pentru a trata rana, cu alte cuvinte, închideți crusta gaura sau o cârpă curată. În orice caz, sacrificarea unui porc pentru o singură persoană va fi foarte dificil, asa ca ai nevoie pentru a apela pentru ajutor oricine. O persoană va da vina vitele pe teren, iar al doilea va fi sacrificat în acest moment. Se recomandă să se găsească locația inimii pentru a lovi avut dreptate la țintă.
- De asemenea, în cazul în care este imposibil sau dificil să se înscrie bovine de mai sus metode, puteți utiliza o altă. Pentru a face acest lucru trebuie să aducă vitele din camera și atașați un picior la post. În acest caz, lungimea cablului nu trebuie să fie mai mult de un metru. După aceea, ar trebui să ia un baros sau topor, ci de a utiliza capătul bont și să facă un impact puternic în partea frontală. Acesta a produs o sacrificare ușor mai mare decât ochii și sprâncenele. Totuși, este posibil, în scopul de origine și a lovit pe cap, dar forța trebuie să fie puțin mai mare. Desigur, uciderea unui animal în acest fel nu funcționează, dar nu va fi timp pentru asomarea și imobiliza animalului, și apoi la sacrificare. Sau stab.
Avantajul acestei metode poate fi considerat faptul că amelioratorul nu este o perioadă lungă de timp pentru a menține bovine, pentru că, uneori, masa poate fi mai mare de 200 kg, în afară de porcul rău poate afecta grav starea de sănătate a amelioratorului cauzând un prejudiciu grav sau pur și simplu fugi. Și dacă-l porc stun pentru un timp va fi orb și nu se va simți durerea. Prin urmare, poate părea inițial să folosească un mod inuman baros, dar, de fapt, este mai bine pentru porci.
carcasă de prelucrare
După sacrificare este de peste, va trebui să proceseze carcasă. Procesul necesită imediat de lucru. În primul rând trebuie să epuizeze complet corpul. Acest lucru poate fi suspendat din cârlige pe corp și scoateți fișa din rană. Sângele poate curge în orice capacitate. Că sângele nu este contaminat, se recomandă ca înainte de sacrificare un animal să-l spele.
Dacă nu puteți închide corpul, puteți pur și simplu în zona de san pentru a face incizii și o capacitate de lingura mica de sange in sine. O astfel de piele bovine are țepi mici lână sau numite peri. Pentru a elimina necesitatea de a utiliza lanterna ei. Pentru a face acest lucru, carcasa trebuie să fie plasate pe platforma de lemn sau paie, și apoi pîrlească. După pârlirea ramuri de paie sau ace de piele și țesut adipos, respectiv, va fi foarte gustoase și delicioase.
Apoi, cu ajutorul unui cuțit retractează corp funingine și clătite cu apă caldă. Apoi, trebuie să taie și intestinele de porc. Pentru a face acest lucru, începe tăierea gâtului, astfel încât a fost aproape rupt din organism după tăiere final, dar nu a eliminat. Apoi, trebuie să taie animalul la mijloc. Pentru a face acest lucru, trebuie să faci un cuplu de lovituri pe piept cu un topor să taie prin os.