roșii uscate produs destul de tradițional utilizat în bucătăria italiană, și este considerat a fi destul de un vrednic roșii proaspete de substituție. Nu pot spune că toți italienii le mănânce în fiecare zi, este mai degrabă un fel de delicatețe, deoarece prețul lor este mult mai mare decât în stare proaspătă. Da, și nu le cumpere de kilograme, pentru că, de obicei, rosii uscate ambalate in saci mici si borcane de 100 g
Tomatele trebuie să fie proaspete și coapte, fără mirosuri străine și arome.
Aproape fiecare regiune din sudul Italiei are metodele sale de uscare originale. Prin urmare, în Italia, există mai multe soiuri de tomate uscate, iar diferența principală dintre ele poate fi o formă, metode de tăiere și de uscare, de calitate, de culoare și aspect.
Cele mai frecvente soiuri de tomate pentru uscare este San Marzano.
Cum să se usuce roșii
În Italia, acestea sunt uscate natural la soare, această metodă este destul de ușor de înțeles, pentru că este foarte cald. Dar care nu au timp, nu se poate aștepta pentru zilele calde și pregăti rosii uscate la domiciliu, cu ajutorul unei uscătoare speciale cuptor sau electrice pentru legume și fructe.
Cum de a găti roșii uscate la domiciliu
roșii coapte, se spală și frumos, lasa sa se usuce și se taie în jumătăți sau sferturi.
Distribuiți la coacere sau gratar tăiat și sare.
Puneți într-un cuptor preîncălzit la 65 ° C timp de 6 - 10 ore totul în funcție de mărimea (este necesară pentru a controla procesul, astfel încât să nu ardă).
uscate în aer liber tomate pentru o săptămână.
Urmand aceste reguli simple, aveți o mare oportunitate de acasă pentru a găti ingredient popular în bucătăria tradițională italiană.
Cum se păstrează
Depozitați-le în pungi de hârtie sau de bumbac, în încăperi uscate și bine ventilate, dar această metodă nu este perfectă, deoarece, mai devreme sau mai târziu
va modela.
Pentru depozitare mai lungi și utilizarea eficientă, de obicei, de ulei de măsline.
roșii uscate în ulei
Pentru a pregăti roșii uscate în ulei, avem nevoie de Banca curat, igienizat (1 L) pe care doriți să plasați:
1 cană ulei de măsline
un cățel de usturoi tăiat în jumătate sau tocata
1 - 2 linguri de oțet de vin
ardei iute, capere, măsline, oregano și alte mirodenii. Condimente pot fi adăugate în funcție de preferințele personale ale fiecărui.
Toate ingredientele sunt bine amestecate și puse într-un borcan de tomate (pe care le preuscat), se toarnă uleiul de măsline pentru toate roșiile au fost complet acoperite cu ele, închideți capacul borcan. Dă toate ingredientele pentru prepararea cafelei.
Uscate peste tomate 240 calorii per 100 g produs
În cazul în care roșiile uscate în ulei de măsline trebuie să fie depozitate pe o perioadă mai lungă, banca trebuie să se rostogolească în sus sau a anula un capac de staniu și se fierbe o tigaie de apă timp de 30 minute.
De asemenea, roșii uscate pot fi depozitate în congelator timp de 1,5 ani, cu stocare este cel mai bine să utilizeze containere sigilate.
Cum să utilizați
roșii uscate utilizate în produsele alimentare tradiționale italiene pentru gătit, o multitudine de produse alimentare:
Cost cu roșii uscate în Italia de aproximativ 10,00 € pe kilogram, în cazul în care acestea sunt în prețul uleiului de măsline este corespunzător mai mare.