- Făină - 3 căni.
- smantana - 1 cana.
- Unt - 100 grame.
- Sare - 1 linguriță.
- Pentru umplutura:
- pui sau de pui picioare mici - 1-1,2 kg.
- Orez - 1 cană.
- Ouă - 5 buc.
- Ciuperci albe - 100 de grame.
- Patrunjelul - 4-5 crengute.
- Unt - 1-1,5 linguri.
- smantana - 1/3 cana.
- Nucșoară - vârf de cuțit.
- Lemon - 1/3.
- Sare, piper negru macinat - dupa gust.
- bulion de carne.
Cum de a găti orez Kurnik
- picior 1 pui sau trata, se spală, tăiate de pui în 4 bucăți. Se acoperă cu apă rece, se aduce la fierbere, pentru a elimina spuma. Gatiti pana cand se inmoaie, la sfârșitul sare de bucătărie. Posibil în timpul gătitului, se adauga frunze de dafin, boabe de piper. Puțin rece în bulion. Se separă carnea de pe oase. Carnea dezasamblat în fibre sau tăiate în bucăți mici.
- 2 cerne faina intr-un castron, se adauga ouale, sarea, untul înmuiat, smantana si se framanta un aluat moale, elastic. Înveliți în folie de plastic și a pus în frigider timp de o oră. Figura temeinic clătiți sub jet de apă, pentru a trece la tigaie, se toarnă 1 cană apă clocotită, sare și se fierbe la foc mic timp de aproximativ 5 minute, apoi se aruncă într-o strecurătoare, se clătește sub jet de apa rece.
- 3 1.5 cratiță se toarna cana bulion se fierbe, se adaugă orezul și orezul gătit la o temperatură scăzută până când sunt gata. Gatiti oua, rece, coji de fructe și fin cotlet fiert tare. Ciuperci fin tăiate și prăjite în ulei, apoi se adaugă pătrunjel tocat și smântână, sare, piper și se fierbe timp de aproximativ 5 minute.
- 4 tava de copt pune o hartie de copt, se ung cu ulei. 3/4 aluat rola grosimea stratului de 0,5 cm. Dându o formă circulară și trecerea aluatului la coacere. La mijloc de a pune jumătate din orez, marginile aluatului nu ar trebui să fie acoperite de umplutura. Apoi, a pus jumătate din ouă, carne și apoi se repetă în aceeași ordine, aplatiza ușor de umplere.
- 5 Rola aluatul rămas într-un cerc, a pus umplutura pe partea de sus a aluatului, marginea zaschipnut, lăsând o mică gaură în mijloc. Se toarnă un pic de bulion. Kurnik face o formă de con. Bate oul cu o furculiță și produse de patiserie freca perie Kurnik. Coaceți în cuptorul preîncălzit la 220 de grade până când sunt gata. Verificați disponibilitatea de ușor odată ce vă puteți muta lama de umăr Kurnik de la locul, înseamnă gata. Kurnik Se serveste fierbinte cu supa de carne.