Restaurante și clasificarea acestora
Restaurant (. De la fr.restaurer restabili, consolida) - afaceri de catering, cu o gamă largă de gătit sofisticate, inclusiv personalizate și de proprietate intelectuală; vin (lista de vinuri) și băuturi alcoolice tari, a tutunului și de patiserie, precum și creșterea nivelului de serviciu, combinat cu un design elegant și original și un spațiu interior.
Există diferite metode de clasificare a restaurantelor:
- Prin stele
- în conformitate cu GOST
- pentru prețuri
Acesta este cel mai mic restaurante de clasă. Aceasta presupune prezența obligatorie a unui toaletă și chiuvetă și o cârpă curată pe masă. De asemenea, este necesar este disponibilitatea de încălzire în timpul sezonului rece și prezența aerului condiționat sau ventilație bună în sezonul cald. Pentru cositorire 24 vizitatori 1 angajat evaluat. În plus, bucătărie ar trebui să fie separat de sala principală, și ar trebui să fie bine ventilat, astfel încât mirosurile nu pătrund în cameră. O condiție prealabilă pentru orice putere totală instituție este prezența apei și a unui frigider în bucătărie. Restaurant, îndeplinește toate aceste cerințe este atribuit o stea.
2. Două stele - clasa a treia
3. Trei stele - clasa a doua
restaurante de clasa a doua ar trebui să ofere vizitatorilor o zonă mare de cel puțin 1,5 metri pătrați pentru fiecare vizitator la masă. O persoană ar trebui să servească nu mai mult de 15 de vizitatori
4. Patru stele - First Class
Aceste restaurante sunt caracterizate printr-o zonă mare. În acest restaurant 5 vizitator ar trebui să aibă propriul său manager și ospătar. Meniul trebuie să fie compus din cel puțin două limbi străine
5. Cinci stele - cea mai înaltă clasă
Restaurantul de cinci stele, chiar și la cerințele speciale de mobilier. Mese și scaune trebuie să fie realizate din lemn prețios, și trebuie să fie confortabil. În acest client restaurantul are dreptul, în orice moment pentru a solicita directorului restaurant și de administrator. un chelner și un asistent este proiectat pentru 5 clienti. Meniul trebuie să fie, de asemenea, făcută în mai multe limbi străine
Conform Standardului de Stat din România (GOST 50762-95) se stabilește clasificarea de restaurante în funcție de calitatea serviciilor, gama de produse si specialitati personalizate, interioare, etc.
„Lux“ include un meniu personalizat și oferte speciale (cel puțin jumătate din gama), culinară și produse de cofetărie
„Lux“ Restaurantul are o sală de banchet, un bar, un salon de cocktail cu un bar. Interiorul restaurantului ar trebui să aibă un decor arhitectural grad ridicat de spații comerciale și echipamente tehnice. stil de design ar trebui să se potrivească cu numele restaurantului
Maitre d „și chelnerii sunt obligați să stăpânească tehnica de servicii pentru vizitatori
Aceste plante sunt echipate cu metal de calitate înaltă și veselă, diferite seturi de dispozitive pentru mese și gustări
La serviciu de recepții și banchete aplică de marcă china și obiecte de cristal, corpuri de cupro-nichel. În plus față de țesuturile individuale, care servește masa, la cererea sa, vizitatorul poate fi servit o cârpă umedă fierbinte, scobitori
„Lux“ restaurant ar trebui să aibă un meniu de marcă acoperă, diverse broșuri, invitații, suveniruri, insigne cu logo-ul companiei
Seara, restaurantul organizează spectacole muzicale, spectacole de spectacole populare invitați. Camerele sunt atribuite un loc special pentru dans, organizat de vânzare flori, suveniruri
Personalul restaurantului personal de către lucrătorii cu înaltă calificare - manager de producție, bucătari, maître d“, chelneri, barmani
restaurant de clasa - o companie care are o originalitate interior, gama de servicii, confort, o gamă diversă de preparate gastronomice originale
Seara, spectacole organizate de ansambluri muzicale
restaurant de primă clasă sugerează o armonie interioară, confort și o gamă de servicii, o gamă diversă de specialități și produse de preparare complexe de băuturi, inclusiv la comandă. Serviciul de la acest restaurant este în curs de ospatari, barmani
În restaurante clasa economic cina regulat pe client costă aproximativ 500 de ruble. De regulă, aceste restaurante sunt foarte frecvente în orașele mici
restaurante business-class recomandăm clienților lor un meniu mare, care constă în principal din preparate din bucătăria națională și europeană, un mediu plăcut, asigurați-vă că pentru a trăi muzica. Fiecare restaurant clasa business oferă meniu de specialitate, adică alimente care oaspeții se pot bucura doar în acest restaurant. Cina obișnuită în clasa restaurant de afaceri per client costă aproximativ 1500 de ruble
restaurante de prestigiu, sau ca acestea sunt numite Club. cea mai mare parte situate în orașele mari, ele au un mic cerc de clienți - cea mai mare parte sunt oameni de afaceri și politicieni mari, în plus față de acest faimos star pop. Masa de prânz într-un astfel de restaurant poate costa până la 1.500 $. Cu toate acestea, pentru oaspeții astfel de instituții emitente de monedă nu au prea multă importanță. În restaurante, prestigioasa clasă în mod necesar prezența în listele de vinuri din vinul de colectie rare, feluri de mâncare sunt preparate exclusiv din cele mai înalte produse de calitate, eticheta de serviciu a normelor profesionale care iau în considerare cele mai mici capriciile ale clienților
În afară de diferențele în ceea ce privește nivelul prețurilor, etnic distins (de exemplu, română, orientale, și alte chineză) și restaurante europene. În restaurantul cu meniuri naționale vamale responsabile ale țării, care este o instituție. Astfel, de exemplu, astăzi în japoneză restaurante naționale sushi Vogue. În aceste restaurante, lista de feluri de mâncare și rețetele lor sunt dezvoltate de către profesioniști din Japonia, și în cele mai bune și personalul este instruit în Japonia
Oricare ar fi nivelul instituțiilor, creează în mod inevitabil, un fel de cerc de clienți, deoarece restaurantul - este doar o companie de catering, este o parte a culturii, deoarece călătoria la restaurant pentru majoritatea tuturor Rumyniyan, de asemenea, un eveniment social. Alegerea restaurantului va depinde de cât de confortabil va avea loc seara, astfel încât locurile de alegere, mai ales în cazul în care este planificată să organizeze evenimentul, ar trebui să fie tratată cu o mare responsabilitate