Tot ce știm, fără memento inutile pe care un comportament etic la masa este o necesitate. După ce deține aceste cunoștințe, vom simți mult mai confortabil și încrezător la orice masă. Pentru a pregăti acest material mi-a inspirat un prieten al fetei, care a refuzat să accepte invitații la restaurante și cafenele doar pentru că nu a știut cum să se ocupe în mod corespunzător un cuțit și o furculiță. Acum această problemă a fost rezolvată, dar pentru anumite puncte specifice din eticheta produselor alimentare poate face să ne îndoim. Pentru astfel de îndoieli cât mai mici posibil, să începem discuția noastră prin luarea în considerare regulile elementare de comportament la masă.
Înainte de a începe o masă, trebuie să „se ocupe“, cu un șervețel. Servetel destinate uzului personal, ar trebui să fie instalate și puse în genunchi. În timpul mesei, o cârpă Nu ștergeți buzele, pentru aceste scopuri este mai bine să utilizați hârtie, și doar o masă de finisare, lenjerie de șervețel poate atinge buzele și vârful degetelor uscate. În cazul în care atunci fă-o? Doar pune pe masă.
Chiar dacă aveți poftă de mâncare, nu sari pe produsele alimentare. Mănâncă încet, astfel încât să obțineți mai multă plăcere din alimente. Desigur, în cazul în care un fel de mâncare ca ea doeshte până la sfârșit, dar în orice caz, nu frecați partea de jos a vasului cu o bucată de pâine. Imaginați-vă că vecinul tău va face acest lucru pe masa, este un spectacol plăcut?
Cu un vas comun de mese ia dispozitive comune (concepute pentru acest articol special clești, furculițe, linguri) și vina pe farfurie. Asigurați-vă că pentru a pune aceste instrumente în loc. Și nu te confuz: numai aparatele comune în farfurie, dar nu și dispozitivele individuale dintr-un vas comun. Dacă vasul este de la tine, la o distanță mai mare, nu trageți peste masă, vă rugăm să-l prezinte la chelnerul sau vecin.
Din moment ce vorbim despre pâine, trebuie reamintit faptul că acesta este un produs foarte delicat, putem spune chiar că există o etichetă de pâine. De exemplu, nu musca pâinea făcută din întreaga piesă. Este mâncat în bucăți mici, care se rup în farfurie. De asemenea, o bucată de pâine nu se face unt. Acest lucru ar trebui să se facă treptat, de rupere de pe bucăți și buttering fiecare dintre ele. Dacă lângă tine există un snack-bar care servește placă chiftele, care este proiectat special pentru pâine, apoi puneți-l exact în ea, schimbarea pâinea dintr-o placă comună. În placă Pyrozhkov cuțit curat și unt pus, care este apoi răspândit pe felii de pâine. De asemenea, a fost raportată cu caviar, caviar are doar propriul dispozitiv - o spatulă specială. Pate pot fi luate, sau un cuțit sau furculiță. Sandwich-urile sunt, de asemenea, a acceptat să ia mâinile ei. În cazul în care acestea sunt pregătite pentru o gustare, apoi mananca-le cu un cuțit și furculiță.
aperitive calde de la cocotă sau kokilnits kokotnoy mânca cu o furculita sau lingurita. Pește fierbinte cuțit mănâncă pește și furculiță. Într-un caz extrem, în cazul în care nu există nici un echipament special, puteți utiliza două furci de masă.
Bulion este furnizat în cupe (bulonnitsah), cu una sau două mânere. Cupa cu un bulion mâner poate fi beat ca un ceai, o ceașcă cu două mânere ar trebui să fie consumate cu o lingură.
Pește mânca preparate reci, folosind dispozitive rapide. Dar asa face toate feluri de mâncare rece restaurante. Dar, gastronomie pește afumat - cu ajutorul echipamentelor de pescuit. În toate cazurile în care un os prins în gura lui ar trebui să fie ușor și liniștit posibil să le scoată și a pus o mână pe marginea plăcii.
Cu tacâmuri - cuțite și furculițe - mănâncă astfel de preparate din carne, cum ar fi cotlet naturale mărunțite, carne de porc și de miel, fripturi, fileuri, atele, ficat, etc. În acest caz, cuțitul a avut loc în mâna dreaptă, furca - stânga. Perisoare, chiftele, zrazy tocat, sarmale, omlete și alte alimente moi, în cazul în care utilizarea unui cuțit ar fi de prisos, mânca cu o furculiță, care este acum ținut în mâna dreaptă.
Mesele și gustări din carne naturală, brânză, cârnați, șuncă nu imediat tăiat în bucăți mici. Din acest fel de mâncare răcește rapid în jos și pierde recursul său. Este mai bine să taie bucăți treptat, luând în mod natural profitând de cutitul si furculita. Același lucru se face cu o pasăre și vânat.
Este adevărat există o excepție pentru puii de găină „tutun“. Este mâncat cu mâinile, dar în același timp, pe masa de servit vaze sau boluri cu apă caldă pentru a clăti degetele. În mod obișnuit, apa este redus felii de lamaie sau smoală. În acest caz, asigurați-vă că pentru a curăța pânză de bumbac ar trebui să fie prezentate, în cazuri extreme - hârtie, care la sfârșitul vaselor de primire eliminate imediat. Doar mânca sparanghel și raci.
În general, pentru crabi, homari, homari, există dispozitive speciale, care sunt compuse din furci ei scurte și lame. Numai carnea care este în a mânca gheare a corpului de cancer. Rac apoi inversat pe spate, gât și este selectat furculița de carne separată.
Sturgeon, morunul, pastruga fierte si afumate mananca numai cu o furculiță.
Muștar și sare să ia linguri speciale. Mustard a pus pe partea de jos a vasului, nu pe margine, pe partea dreaptă.
ouă fierte servite într-o sticlă specială (pashotnitse), coajă lingura ușor divizat, pune-l într-o farfurie, ou mânca cu atenție, încercând să nu verse gălbenușului. Ouă și omletă cu șuncă să mănânce cu o furculiță, fiind în mâna dreaptă, și, dacă este necesar, ajuta cu o bucată de pâine, ținându-l în mâna stângă.
Se întâmplă că hrana este necesară pentru a se suspenda. În astfel de cazuri, un cuțit și o furculiță este plasat pe placa în care acestea au avut loc, cuțitul - mânerul spre dreapta, plug - mâner la stânga. Astfel de cazuri pot fi excomunicarea temporară din tabel, sau necesitatea de a bea apă, să ia pâinea, a pus o bucată de carne, etc.
Noi trecem la desert. Pentru deserturile există dispozitive speciale cu care mananca biscuiti tort, budinca, inghetata, creme, etc. Când se servește desert (ceai, cafea, produse de patiserie), masa se îndepărtează feluri de mâncare în plus, sticle, pahare, pahare de vin. Pe masă sunt puse vase cu gem, bomboane de ciocolată, cookie-uri, plăci de lamaie felii subtiri, zahar, prize pentru gem. Când tort hrănite sau placinta, placa de desert este plasat pentru fiecare oaspete, dreapta este amplasată o lingură de desert sau de cuțit, și a plecat - furculiță desert. Ceai, cafea, pune dreptul plăcii de desert, cu un pix sau o ceașcă halbă se întoarse spre stânga. Cream servit fierbinte în lăptarului sau creamer, care este alimentat în tabelul din farfuria sa. tort burete mananca desert furculiță, linguriță, uneori, prăjituri dure care se fărâmițează cu ușurință, mănâncă, ținând mâna.
Acum, hai sa vorbim despre fructe și fructe de pădure. Mere și pere sunt tăiate cu un cuțit pe un platou cu fructe pe lungime în 4-8 bucăți, curățate și eliminate fantă seminale. Aceste piese nu mai sunt tăiate și musca direct de la ei. Peach sau caise luate în mâna stângă și o incizie a unui cerc la os, apoi de rupere semințele deschise și scoateți cu un cuțit. Acesta poate fi tăiat din cele două jumătăți ale pieselor, dar puteți mânca jumătate și întreg. Bananele sunt deținute în mâna stângă și curățați-le treptat. Fructe de padure (zmeură, căpșuni) mananca doar o lingurita. Pepeni servit feliat cu pielea. Luând pâine din placa comună pepene verde, acesta este plasat pe o placă individuală în jos și jupuirea cuțit de fructe tăiate felii subțiri. Mango se taie în jumătate pe o farfurie, se scoate osul și mănâncă carnea cu o lingura. Ananas decojite, tăiate transversal în felii subțiri, a pus pe o farfurie și să mănânce cu un cuțit și furculiță. Portocale și mandarine mănâncă, crestate coaja și pulpa divizată în 5-6 bucăți, din care apoi separate prin felii. compot de fructe desert mâncat cu o lingură, iar cu ajutorul ei adăuga oasele pe o farfurie.
În încheierea conversației noastre, aș dori să amintesc câteva lucruri evidente. De exemplu, o linguriță este doar pentru agitarea ceaiului. Se agită ceai sau cafea, nu mai este utilizat, și a pus pe o farfurie. Când vasul se taie, ține o furculiță oblic mai degrabă decât perpendicular pe placa. Până la sfârșitul mesei, o furculiță și un cuțit pus pe o farfurie, nu pe fata de masa.
Astăzi am vorbit doar despre regulile de bază ale comportamentului la masă, în cazul în care am în medie un pic mai mult de 45. Dar vorbesc despre eticheta de pe acest lucru este departe de peste, și în curând vom reveni la acest subiect. Între timp, aș vrea să te bucuri de alimente nu numai pe înălțimea gustului, dar la înălțimea de bune maniere!