Caise vândute continuă. Astăzi ne pregătim gem de caise pentru iarnă. Rețeta a fost uitată din cauza numărului de ani de slabă, dar restaurat (mulțumiri mama), elaborat și prezentat atenția.
La acasă ne place să gem, nu foarte dulce, dar gros. În același timp, cu aroma de caise naturale, fără o nuanță de caramel ars. Așa că pâinea ar putea fi răspândit, și clătite pentru micul dejun sau lodge și vara să-și amintească :)
Caise - fructe mai suculente decât merele și conțin mai puțin pectină, așa că pregătește un blocaj gros fără fierbere sau adăugarea unui agent de îngroșare special nu va funcționa.
Gatesc blocajul în moduri diferite. Acest lucru depinde în principal de timpul disponibil sau pectină. Dacă există nce timp -varim prima metodă, în cazul în care într-o grabă - folosim al doilea.
Prima cale - am fiert caise fara zahar pentru a evapora lichidul. Și numai atunci când se ingroasa masa, ștergeți-l și adăugați zahăr.
2a modalitate - de a pregăti un blocaj francez - marmeladă. Aici fructele nu fierte mult timp, dar se adaugă un agent de îngroșare - pectină. Acesta poate fi achiziționat în magazine condimente în formă pură sau ca aditivi ( „Konfityurka“, „Zhelefiks“ și așa mai departe.).
gem de caise Gros - reteta №1
- Caisă ciupită -2 kg
- Zahăr - 1 kg
- Acid citric 0,5 linguriță (Nu este nevoie să fie adăugate)
Cum de a găti gem de caise
- Caise mea, ne-am da să se scurgă apa și se îndepărtează oasele, împărțiți în jumătate. Pentru blocajele sunt perfecte deja perfect coapte moale, fără semne de deteriorare a fructelor.
- Noi trimitem această masă aromate în Kazanok sau cratiță cu fund gros. Aburit-o, pana cand se inmoaie la foc mediu sub capota (pentru a fierbe rapid), amestecând în mod regulat. După fierbere, estomparea foc, se scoate capacul și se fierbe până îngroșat și redus în volum cu aproximativ o treime. În funcție de suprafața de feluri de mâncare și a cantităților de materii prime, procesul durează 40-90 minute.Mama mea se vaporizează, uneori, masa de fructe trimiterea în cuptor la 150 de grade într-o foaie de copt de silicon cu margini.
Sfat: Folosiți un recipient cu un fund mare, - procesul de fierbere va fi mult mai rapid
- În etapa următoare, variantele posibile: caise preforme îngroșat poate fi răcit ușor și macină blender sau carne tocată, și pot fi șterse printr-o sită metalică pentru a îndepărta pielea (am forțat, de obicei, printr-o sită). Piureul rezultat este deja destul de gros, se pierde aproximativ jumatate din greutatea suma luată inițial de fructe.
- Shift piure intr-un bol, care va pregăti gem, se încălzește la fierbere și se adaugă sahar.Massa devine netedă, lucioasă, dar ... mai mult lichid Așteptați până când se fierbe și zahăr, se adaugă acid citric și se fierbe srednemogne timp de 15-20 minute. Tot timpul ochiurilor de plasă spatulă din lemn sau silicon și asigurându nu ars. Se acoperă cu capacul nu skreyshego zagusaniya.
- Pregătiți borcane și capace: băncile se sterilizează în orice mod potrivit pentru tine. Capace se fierbe timp de 4-5 minute. Băncile ar trebui să fie foarte cald și complet uscat!
- Gata se toarnă gemul în borcane și suflece borul.Se rastoarna și rece, acoperit cu o pătură caldă.
In acest mod se obține o densitate medie jam aromatice (curge încet din cutie) de culoare chihlimbariu închis, cu o aromă caracteristică de caise.
Dacă doriți să obțineți mai mult gem gros, - există două opțiuni - sau crește cantitatea de zahăr, sau adăugați pectina în etapa de amestecare a piure de caise cu zahăr.
Dar! Adăugați zahărul, veți obține grosimea dorită, dar a pierdut în gustul (frunze proaspete de gust de caise) și schimbarea culorii pentru mai rău. Mai mult decât atât, eu, dimpotrivă, caut rețete. în cazul în care mai puțin zahăr. Dar acest lucru este - pe ventilator.
Dulceata de caise - № Metoda 2 (konfityurny)
- Abrikosy- 2 kg
- Zahăr -pesok - 1 - 1,2 kg
- Acid citric - 1 linguriță
- Pectina -15-20 g sau SP2 "Zhelefiksa" "Konityurki" K ... - 2 kg de fructe
Prepararea gem de caise (gem):
- Prepararea materiilor prime identice cu prima metodă, mea, scoate os.
- caise suplimentar mărunțirii blender sau tocătură
- Repartizăm greutatea unui cazan, se aduce la fierbere cu agitare constantă, pentru a evita arderea și se fierbe timp de 12-15 minute (se fierbe).
- mix Pectina cu acid și 2-3 linguri. linguri de zahăr și se amestecă. Acest lucru trebuie făcut astfel încât nici un cocoloașe. Cu pectină ce se întâmplă.
- Se toarnă amestecul de pectină în porțiuni mici, într-un piure, toate în același timp prevenind în mod activ în masă de caise. Gatiti pentru inca 2-3 minute.
- Numai după fierbere agent de îngroșare, se adaugă restul de zahăr, gatiti pentru inca 2-3 minute. Totul - gemul este gata.
- Fasuem borcane sale sterilizate pre-preparate, se acoperă cu capace fierte. Păstrați mai bine într-o pivniță sau un frigider.
Aici puteți vedea în continuare reteta pentru gem:
Am format dintr-o a treia metodă de preparare a unui gem de caise gros. Pentru culturile cele mai abundente.
În acest an avem o astfel de recoltă de caise, care nu știu deja că nu decola. Am închide o mulțime de suc de caise și omiteți storcător melcului.
Vino vizita. există încă o mulțime de rețete interesante!