Găluște - un fel de mâncare tradițională din bucătăria slavă. Ca umplutură folosind diferite ingrediente: boabe, legume, ciuperci, carne, brânză. Pregătirea găluște de aluat nedospit, rețeta care sunt foarte diverse. Aluatul galuste pot fi preparate fără cremă de ouă, brânză de vaci și chefir. Fiecare dintre opțiunile de testare și umpluturi pentru găluște este demn de atenție.
Reteta 1: Choux produse de patiserie pe găluște cu cireșe
găluște de patiserie choux pe permite să pregătească un fel de mâncare care se topește în gură. găluște Ready pot fi congelate și preparate atunci când este necesar.
Ingrediente pentru aluat:
- Ou de pui - 1 buc.
- Făină de grâu - 3 cani.
- Untul - 50 grame.
- Lapte - 300 de miligrame.
- Zahăr - 2 linguri.
- Sare - 0,5 linguriță.
Ingrediente pentru umplutura:
- Cherry - 400 grame.
- Zahăr, ulei - gust.
- Într-o cratiță se toarnă lapte, se adaugă untul, zahărul și sarea.
- Scrierea fierbere, se transforma caldura off.
- Amestecând constant, se adaugă 1 cană de făină cernută.
- Se amestecă ingredientele pentru buna.
- Se pune amestecul într-un alt recipient, să se răcească ușor.
- Adăugați ou, framanta, introducând treptat faina.
- Framantati aluatul, se acopera cu un prosop si se lasa sa stea timp de 10 minute.
- Gata să împartă aluatul în 2 părți egale.
- Presarati masa sau placa cu făină de grâu.
- Intindeti 1 formarea de aluat și stoarce cercuri mucegaiuri sau cupe.
- În cercul central pentru a pune o jumătate de linguriță de zahăr și o cireașă.
- Zaschipnut găluște de margine, muiat degetele în făină.
- De asemenea face cu 2 parte a testului.
- găluște gata puse în congelator.
- Când găluște au răcit, acestea pot fi preparate.
- găluște fiert ar aroma cu unt.
- Pentru a prepara aluatul poate avea nevoie de mai mult făină.
- Aluat adecvată ar trebui să fie elastic.
- Cireșele pot fi utilizate în stare proaspătă, congelată.
- Este necesar să se dea un pic de cireșe stativ care a apărut excesul de suc.
Reteta 2: aluat gălbenuș la găluște cu brânză de vaci
Aluatul în găluște pe gălbenușul obținut ca argilă. Cu un astfel de test este ușor și plăcut de a lucra cu.
Ingrediente pentru aluat:
Ingrediente pentru umplutura:
- brânză de vaci uscate - 600 grame.
- Ou de pui - 1 buc.
- Zahăr - 2 linguri.
- Sare - 1 vârf de cuțit.
- Se cerne faina bine.
- Adăugați gălbenușurile de ou și sare.
- Se adaugă încet apă.
- Frământați suficient de aluat.
- Dă-i un pic de odihnă.
- Pentru umplutura se combină cu brânză de vaci estimări, ouă, zahăr și sare.
- Se macină pentru a se obține un amestec omogen este elastic.
- Intindeti aluatul într-un strat cu o grosime de 1-2 mm.
- Cu ajutorul sticlei pentru a tăia cercuri.
- În centrul pune umplutura si marginea zaschipnut.
- Se fierbe găluște în apă sărată timp de 10-15 minute.
- pentru apa de testare trebuie să fie rece.
- Brânza se poate adăuga, de asemenea, 2 gălbenușuri de ou în loc de oul întreg.
- Este mai bine de a alege brânză de vaci grăsime, găluște sunt delicioase.
- Cusăturile găluște nu ar trebui să fie prea strâmt.
- Despre găluște gata se poate spune atunci când au apărut pe suprafața apei.
Reteta 3: Bezyaichnoe aluatul în găluște cu cartofi
Aluatul în găluște pot fi preparate fără adaos de ouă, ceea ce este convenabil atunci când nu sunt la îndemână. Lucrul cu un astfel de test este la fel de ușor ca și cu celălalt.
Ingrediente pentru aluat:
Ingrediente pentru umplutura:
- Piure de cartofi - 400 grame.
- Ceapă - 2 bucăți.
- Sare si piper - dupa gust.
- Se spală, coji de fructe și se fierbe cartofii.
- Întoarce-l într-un piure nu consistență foarte lichide.
- Se spală, coji de fructe și se taie ceapa în cuburi.
- Prăjește în ulei vegetal pana se rumeneste.
- Se amestecă ceapă prăjită cu piure de cartofi.
- Se agită, se adaugă sare și piper.
- Se cerne făina și să-l în canelura.
- Se adaugă sare, ulei vegetal.
- Treptat, se toarna in supa de cartofi.
- Framantati aluatul cu o lingura la început, și apoi mâinile.
- Rola strat subțire aluatul într-un rezervor.
- cercuri taie din ea.
- Pune-o linguriță de umplere.
- Lipiți capetele bule, care formează găluște.
- Dă-le un pic rece în congelator.
- Se fierbe în apă sărată și se lasă în congelator pentru „mai târziu“.
- În loc de supa de cartofi, puteți adăuga apă simplă.
- Apa sau bulion pentru test trebuie să fie cald.
- Acesta va fi delicios, în cazul în care pentru a face găluște prăjit cu ceapă și șuncă.
Reteta 4: chefir aluatul în găluște cu cartofi
In mod traditional, aluatul pentru găluște, se utilizează apă. Merită să încercăm să-l înlocuiască cu iaurt, care produc supla aluat, moale.
Ingrediente pentru aluat:
Ingrediente pentru umplutura:
- Cartofi - 6 bucati.
- Ceapă - 2 bucăți.
- Untul - 50 grame.
- Sare, piper negru macinat - dupa gust.
- Se fierb cartofii în apă sărată.
- Se scurge și se pisează într-un piure de cartofi fierbinte.
- Se toaca marunt ceapa si se prajeste in unt.
- Adauga ceapa la piure de cartofi, sare, piper negru.
- Se amestecă bine.
- Într-un castron se toarna faina, sare, se bat ouale.
- Treptat se toarnă iaurt, pereshivaya spatulă, și apoi mâinile.
- Finisat capacul de aluat și se lasă timp de 30 minute.
- Împărțit în numărul necesar de piese.
- Rulati fiecare parte într-un strat subțire.
- cercuri tăiate în centrul care a pus umplutura.
- Zaschipnut cercuri de testare margine.
- Apoi, se fierbe sau congela găluște.
- Pentru găluște nefierte nu se lipesc între ele, acestea ar trebui să fie ușor de făină pritrusit.
- găluște gata ar trebui să fie udate cu unt.
Reteta 5: Galuste pe coagulat cu varză acră
Aluatul în găluște fierte pe lapte covăsit, este potrivit nu numai pentru topping-uri slabe. Din acest test se dovedesc găluște de dulce nu mai puțin gustoase.
Ingrediente pentru aluat:
Ingrediente pentru umplutura:
- Varza - 400 grame.
- Pasta de tomate - 1 lingura.
- Ceapă - 1 buc.
- Ulei vegetal - 2 linguri.
- Sare si piper - dupa gust.
- Într-un bol de a conduce ouale si amesteca-le cu o furculita.
- Se adaugă sare, zahăr și iaurt.
- Se amestecă și porțiuni intră făina cernută.
- Adăugați bicarbonat de sodiu si se framanta aluatul.
- Aluatul terminat să se odihnească aproximativ 20-30 de minute.
- Se spală varza și se taie în fâșii.
- Prăjește-l cu ulei vegetal.
- Se toaca marunt ceapa si trimite-l la varza.
- Se adaugă pasta de tomate, sare și piper.
- Se amestecă bine și se fierbe timp de încă 7 minute.
- Intindeti aluatul în rezervor, se taie cercuri.
- Wrap umplutura în cercuri, orbește găluște.
- Trimite găluște în congelator sau tocană.