Sucuri, home-fierte cele mai naturale, sănătoase și gustoase. Sucul în sine este un produs extrem, păstrează principalele caracteristici ale fructe si legume crude. Suc saturate săruri minerale benefice, taninuri, pigmenți și vitamine. Calitatea de suc depinde de fructe utilizate. Fructele și legumele pentru sucul trebuie să fie de bună calitate și foarte matur. suc de fructe necopt și răscoapte dau o calitate mai slabă. Tomate de calitate bună este obținută numai din fructe coapte în totalitate și suc de morcovi este cel mai bun din rădăcini viu colorate. sucuri de legume și sucuri de fructe pot fi consumate imediat după preparare, și le pot păstra. La domiciliu, puteți găti mai multe tipuri de sucuri, este natural, sucuri amestecate, sucuri cu adaos de zahăr, băuturi din fructe, carbogazoase și sucuri concentrate. In plus distinge sucurile cu pulpă (nectar) și sucuri limpezite fără pulpă. Sucuri fără pastă este preparat în diferite moduri, în funcție de disponibilitatea dispozitivelor și echipamentelor. Fructele pot fi la sol și de a lua suc presat pulpa manual, apăsați sau utilizați storcătorul sau sokovarki. Suc in cantitati mici, in casa poate fi făcută cu ajutorul unui mic storcător manual - presa. Pentru a face acest lucru, fructe sau fructe de pădure trebuie să se pisa în primul rând, morcovi sau mere tare grătar, și apoi plasat într-o presă manuală stoarce sucul.
Pentru a face mai ușor pentru a obține sucul de la domiciliu de fructe si legume trebuie sa se pisa, cireșe, prune și caise, elimina pietrele, taie legumele. Cu toate acestea, mult pentru a pisa materii prime nu ar trebui să fie, sucul este tulbure. Aceste fructe de padure, cum ar fi coacaze negre, agrișe și prune conțin o mulțime de pectina și, prin urmare, dau suc de rău. Pentru a obține sucul din aceste boabe trebuie să adăugați apă pentru a le se bazează pe o găleată de boabe zdrobite de 1,2 litri de apă și se încălzește la 60 de grade, amestecând. După aceea, sucul poate fi distinse cu ușurință.
Sucul poate fi extras cu ajutorul sokovarki. În acest proces, sucul este eliberat de abur și apă fierbinte. Sokovarki este format din trei elemente, acest generator de abur, un recipient de colectare pentru suc și fructe. În cazul în care nu sokovarki prefabricate, acesta poate înlocui un design de casă din tigaie cu un capac. În partea de jos a pan ar trebui să fie plasat castron adânc cu susul în jos pe cratiță mica ei. Într-o oală mare trebuie să toarne apă până la jumătate din înălțimea unei cratiță mică. Apoi, o oală mare pe partea de sus a marginii cravată cu un tifon pliat în mai multe straturi, astfel încât acesta a fost ușor coborâtă în tigaie, formând un fel de canelură. Apoi, se toarnă tocat cheesecloth fructe sau fructe de pădure, se acoperă și se pune pe foc.
Când apa fierbe într-un cazan dublu improvizat pentru a începe separarea sucului. Se colectează sucul este necesar pentru o oră, suc lichid apoi izolat, de slabă calitate. Sucul fierbinte se toarnă imediat în borcane și sticle preparate și corked fără sterilizare suplimentară. Suc obținut din sokovarki, lumină și gustoase, fără pastă.
Este posibil să se efectueze amestec de sucuri, suc este îmbogățit cu o culoare pal sau un suc cu un gust acru, cu calități suplimentare. Prin amestecarea a două sau mai multe sucuri puteți obține sucul cu un gust unic si aroma. Puteți amesteca diferite sucuri. Fructe este cel mai bine amestecat cu sucuri de fructe și legume cu legume. De exemplu, sucul de morcovi perfect aliniate cu dovleac sau suc de sfeclă roșie. Sucul de mere poate fi combinat cu o cantitate mică de suc de Rowan.
Sucuri din fructe puternic acide, cum ar fi coacăz, cireșe bine amestecat cu sucuri proaspete sau dulci de pere, cireșe și piersici. Sucuri de fructe, cu un miros puternic sunt potrivite pentru amestecarea lor cu sucuri mai puțin parfumate. Deci, sucul de afine, zmeură, cireșe poate fi amestecat cu suc de mere sau suc de pere. Amestecate suc necesar pasteurizării. La domiciliu, sucuri conservate pentru metoda de stocare pe termen lung „deversare fierbinte.“
Puternic suc acid sau gros poate fi diluat cu apă sau se adaugă zahăr în ele. Zahărul se adaugă, de preferință, în cantități mici, pentru gustul dvs., acesta nu schimbă caracteristicile suc natural. In ușor sucurile acide pot adăuga suc de lămâie sau acid citric în suc de roșii, se adaugă sare. Adăugați zahăr și suc diluat cu apă, înainte de utilizare este necesară.
A se vedea, de asemenea:
articole similare
