Deoarece costul unei pizza este scăzută, iar cererea pentru acest produs este o afacere mare pentru producția de pizza destul de profitabile. Acest loc, la cel mai mic cost, este capabil să aducă un venit stabil. În termen de 2 ani, puteți face un profit de 50 de mii de dolari pe an. De aceea, întrebarea: cum să deschidă o pizzerie cu o dată la zero la.
procesul de fabricație
În primul rând, trebuie amintit faptul că condițiile de producție trebuie să respecte reglementările sanitare, elaborate pentru întreprinderile de pâine și produse de panificație.
Ce ai nevoie pentru a deschide o pizzerie? În medie, pentru producția de pizza au nevoie de o suprafață de 100-150 m 2, dar o instituție mică poate potrivi perfect pe cele 25 de piețe. Principalul lucru să urmeze normele de SES:
- Pentru a avea apă caldă și rece disponibile;
- Vopseaua peretii de vopsea latex;
- Echipat cu ventilație;
- Ar trebui să existe un canal de scurgere.
Pizza poate fi amplasat la intrarea rezidențială, dar zgomotul echipamentelor nu ar trebui să cauzeze disconfort ocupanților casei, în caz contrar o astfel de afaceri ca o pizzerie, este sortită eșecului.
echipament
În procesul de selecție echipamente afectează volumul problemei. În cazul producției mici, este recomandabil să se recurgă la munca manuală.
Indiferent de volumul de emisiune, Pizzeriile necesare frigidere: depozitarea de carne, fructe de mare și legume. Numărul de frigidere și congelatoare depinde de soiul. În plus, pentru fiecare produs va necesita răcitoare separate.
De regulă, produsele sunt depozitate în recipiente de plastic, ca aluminiul este dăunătoare, dar din oțel inoxidabil este scump. Sticlăria nu este utilizat în producția de alimente.
Baza pentru pizza poate fi comandat la brutării (de preferință, atunci când este vorba de a lucra într-o cameră mică) sau coapte in-house. Aluatul se malaxează într-o mașină de frământat, sau pregătite manual și plasate într-un proofer.
Material de umplutură tăiat în râșnițe speciale și afișate pe bază. Produsul rezultat semifinit este coaptă sau este înghețat. italienesc Adevărat este considerat a fi pizza pe lemn. De asemenea, este posibil să se achiziționeze un transportor sau un cuptor cu punte.
Pentru un spațiu mic este suficient pentru a avea un bucatar si un chelner. Este important de a alege un bucătar profesionist și onest, care produce semn de carte de componente de pizza în cantitatea potrivită. Restaurante trimis experți pentru a studia pregătirea de pizza în Italia, în cazul în care există școli speciale.
Pizza întruchipare clasic este sub formă de foi subțiri drojdie aluat brânză „mozzarella“, ulei de măsline și roșii sos, busuioc. Toate celelalte componente depind de preferințele clientului și caracteristici bucătarul-șef. În practică, mai bine să aibă un meniu de 5 sau mai multe intervale de pizza.
Crezi că cum să deschidă o pizzerie într-un oraș mic? nici o diferență specială. Nu cumpăra în mod necesar numai pentru producția de produse italiene. În special, „mozzarella“ produce și producția ruso-italian.