Ice Cream - adulți trata, fără îndoială, cel mai preferat și copii. Dar în ultima vreme, crema reală, precum și alte tipuri de produse dulci la rece, este extrem de dificil de îndeplinit. Pe Internet puteți vedea reclamațiile clienților privind calitatea și compoziția înghețată.
Cei mai mulți aditivi, se reduce calitatea
Compozitia sa include greutatea de umplutură și aditivi. Producătorii asigura că aceste componente numai a îmbunătăți gustul și calitatea înghețată. Este adevărat? Ice Cream - un produs util pentru organism. Dar, dacă luăm în considerare că în prezent se află în compoziția sa, este dificil să se vorbească nu numai favoarea sa, dar, de asemenea, de securitate.
Perfecte trateaza reteta
Există diferite varietăți ale produsului, pe baza clasificării, care nu sunt numai gustul său, dar, de asemenea, indicatori de înghețată de grăsime. Compozitia bunatatile includ: gălbenușul de ou, smântână, zahăr pudră și vanilie. Tehnologia de preparare a clasic înghețată Sundae următoare. Gălbenușuri pound-fierbinte cu zahăr pudră în această formulare se adaugă la crema, apoi - vanilina. Toate acestea se pune la foc mic, a adus la fierbere. În prepararea înghețată Sundae, există o rezervă importantă: galbenusurile nu se coaguleze. Compoziția cremoasă rezultată este filtrată printr-o sită și se umple în forme.
„Cina“ crema de inghetata plasat în frigider, unde este adus la o stare semi-înghețată. Apoi, frișcă și chiar să se amestece cu ei, toate agitat din nou și pus în frigider. 1,5-2 ore procedura de biciuire, fără de care nu se va dovedi înghețată de înaltă calitate, care se repetă, și numai dacă înghețata este lăsat în frigider, astfel încât acesta a fost înghețat până când este gata. La domiciliu compoziție înghețată nu se exclude utilizarea diferitelor arome naturale. Nuci, stafide, fructe confiate, ciocolata a făcut în ultima etapă a preparării înghețatei.
Componente care sunt constituenți de înghețată în conformitate cu GOST, ușor diferită de a intra într-o versiune de origine a înghețată. Ca parte a înghețatei pentru oaspeți, există: lapte de vacă pasteurizat naturale, „lapte condensat“, smântână (uscat și concentrat), ouă, lapte batut, zer. Înghețata poate fi adăugat în conformitate cu produsele GOST cacao, cafea, fructe si boabe.
Înghețată înghețată vine în două forme: clasic și grăsime. Conținutul de grăsime al primului - în medie 12 - 13 procente de grăsime din lapte, al doilea - de la 15 la 20. Conținutul de grăsime de unt și smântână de lapte este mult mai mic. La început, ea este între 8 și 10 procente de grăsime din lapte, al doilea - de la 0,2 până la înghețată 6. Dairy, la rândul său, este împărțit în: scăzut de grăsime, clasic, bold. Inghetata linie pura „, pot fi adăugate produse din cacao, cafea, fructe și fructe de pădure. Dar unul dintre principalii indicatori ai calității sale și determinarea aroma este de grăsime.
Nu tot tabelul periodic
Componentele de înghețată produse în România sunt supuse criticilor consumatorilor. Nu numai lapte de vacă natural și ciocolată, dar mulți producători nu au folosit. Lapte praf și glazură de ciocolată, în cazul în care untul de cacao scump înlocuit cu grăsime, - chiar și compoziția mai inofensiv al produsului. Stabilizatoare, emulgatoare se găsesc în toate tipurile de înghețată.
Guma de mestecat conținute în produs de inghetata ajuta la ingrosarea mai repede. Dar, în procesul de producere a gumei insuficient calitativ se amestecă, iar oamenii au disconfort atunci cand consuma inghetata.
Ice Cream Producătorii asigura că toate tipurile aplicabile de gumă în ea au o origine naturală. Este într-adevăr este. Dacă vii la copac de prune foarte obișnuit, scoarța poate fi văzută similar cu chihlimbar educație transparente și translucide - aceasta este o gumă produsă prin natura.
Gheață linie pură conține adesea amidon, făină, gelatină, agroid. Acest din urmă material, o parte a înghețatei este obținut din alge. Acesta are capacitatea unică de a studeobrazovaniyu. Agroid nu solubil în apă rece, la cald - vice-versa. Este folosit pentru a îngroșat rapid crema artificial. compoziție modernă acest gustoase tratează includ diverși stabilizatori care permit produsului cât mai mult posibil pentru a menține proprietățile lor.
Ca parte a înghețatei puteți găsi de multe ori mono și digliceride ale acizilor grași derivați din grăsimi de origine vegetală. Producătorii se asigura că acestea sunt sigure și înghețată prin adăugarea lor câștigă numai. Dar nu toți consumatorii știu că efectul emulgatori, stabilizatori asupra organismului uman nu este încă pe deplin înțeles.
La utilizarea de inghetata vă puteți întâlni cu un alt fenomen neplăcut - „nisip în dinți“ Desigur, acest lucru nu este nisip real și cristale de lactoză. În cazul în care tehnologia de gheață crema de congelare este rupt, ele sunt formate suficient de mari pentru a livra produsul la utilizarea de senzație foarte neplăcută. Dacă ați vândut înghețată prea gros - este, de asemenea, rezultatul unor încălcări ale tehnologiei de fabricație, consecvența se obține în cazul în care produsul nu este suficient de biciuit. miros neplăcut de înghețată înghețată, defectele sale gustative sunt adesea rezultatul folosirii, produse lactate de calitate inferioară vechi și încălcări ale depozitării lor.
Găsiți un produs sigur și sănătos
În sezonul cald al consumului de inghetata din România este crescut în mod semnificativ, dar este produsul potrivit, cererea pentru care kruglogodichen. Numeroase sondaje ale consumatorilor, acțiunile organizațiilor neguvernamentale pentru protecția drepturilor consumatorilor, tratamentul publicului în monitorizarea calității organelor puterii de stat ale produselor încă aduce rezultate. calitate înghețată înghețată și alte bunătăți rece care încep să se îmbunătățească.
Este îmbucurător să rețineți că nu toți producătorii de înghețată iresponsabil să ia cu privire la produsul fabricat și poziția clienților săi. Pe fondul numeroaselor încălcări ale tehnologiei de fabricație inghetata este vizibil mai ales pentru acele firme și companii care aderă strict la rețeta clasică de fabricare de înghețată înghețată și alte bunătăți rece.
Un exemplu frapant este inghetata, produse de LLC „Clean Line“. Ice Cream „Linia Clean“ se face numai din lapte și produse lactate. Ca parte a crema de gheață nu există grăsimi vegetale pe care producătorii fără scrupule înlocuiesc lapte. Toate conform datelor producătorului privind componența slapi „Linia curată“ corespund realității.