Brânză - produs lactat, care este indispensabilă pentru crearea unui număr foarte mare de rețete. Mi-a plăcut de mulți pizza și lasagna pur și simplu să nu aibă loc fără brânză. Mai mult decât atât, este important anumite soiuri, valoarea care este destul de mare. Se întâmplă uneori că cumpăra brânză un anumit fel nu este posibil datorită eliberării sale limitate și lipsa de chiar și în magazine specializate. În acest caz, atunci când nu face fără brânză, pentru a obține nu este nici un fel, se pune întrebarea, ce să-l înlocuiască pe deplin brânză.
Deci, ce poate înlocui brânză, fără a pierde gustul, fără a strica aspectul și impresia de ansamblu a procesului de gătire poate fi găsit, după ce a citit articolul până la sfârșitul anului.
Unde și cum puteți înlocui brânza?
Cele mai comune feluri de mâncare sunt preparate în bucătăria cea mai mare a țării, atât interne, cât și profesional, sunt:
Fiecare dintre ele utilizează un anumit tip de brânză. Mai mult decât atât, unele tipuri de aceleași feluri de mâncare sunt într-o formulare diferite brânzeturi.
De exemplu, pizza este brânză perfectă „Mozzarella“, „Maasdam“, iar celălalt, pentru aproape orice salata „Gruyère“ și prăjitură cu brânză poate fi considerat ideal numai cu „Mascarpone“ brânză sau „Philadelphia“.
brânză de calitate superioară, în timpurile moderne este transformat într-un deficit de elită, care frustrează multe amante. În cazul în care într-o bucătărie restaurant cumpăra diverse brânzeturi și în cantitatea necesară, apoi cumpăra soiuri rare în magazin alimentar standard este pur și simplu nerealist. În caz de urgență acestea pot fi înlocuite cu succes.
Ce poate înlocui brânza?
Această pereche de brânză este cel mai des folosit pentru pizza gătit. Aceasta este înlocuită cu brânză de bucătari de pizza pasă cel mai mult. Nu este nimic complicat aici. Suluguni, branza, branza de Adygei - cei mai buni asistenți aici, dar există secrete de înlocuire.
De exemplu, atunci când se utilizează brânza trebuie să fie pre-ud în lapte. Gustul va fi mai dulce și salinizare va fi mai puțin. Cel mai aproape de brânză „mozzarella“ brânză Adygei adecvate.
În cazul extrem Mortsarellu vă puteți prepara prin înlocuirea laptelui de lapte tânăr de bivol negru de vacă obișnuit. Dar este important de știut că ingredientele pentru primenyamye brânzei, de asemenea, trebuie să fie înlocuit. De exemplu, acesta este înlocuit cu pepsină pentru brânză puteți cumpăra într-o farmacie. După pepsinei - enzime gastrice care descompun proteinele. Aproximativ proces identic în fabricarea de suc de brânză disponibile de lamaie, otet.
Opțiunea cu înlocuirea „Maasdam“ este mai complicat. Acest tip de brânză poate fi înlocuită doar de către orice alt dur de brânză de topire limitată.
Adăugarea de brânză la salate, puteți crea o operă de artă culinară efort. Acesta este cel mai potrivit pentru salate de brânză „Gruyere“, dar brânza într-un substitut pentru salată în absența acestuia. Este destul de ușor. Acest tip de brânză se referă astfel la specii și solide. Prin urmare. Înlocuiți poate fi dur la prețuri accesibile, de exemplu, „elvețian“.
Înlocuiți ingredientul de brânză în rețetă „prăjitură cu brânză“ este foarte ușor. Ce poate înlocui brânza din prăjitura cu brânză, dacă iubit de mulți „Mascarpone“? Acesta înlocuiește complet următoarea compoziție:
- cremă de brânză, piure de cartofi,
- cremă bogată în grăsimi,
- unt moale.
Dar dacă acest lucru este necesar pentru desert brânză „Tiramisu“, crema ar trebui să înlocuiască smântână grăsime. Apropo, este identic cu proprietățile brânzei „Ricotta“. Ele pot fi înlocuite cu „Mascarpone“ la fabricarea, de exemplu, sosuri. Dar, dacă faci un înlocuitor pentru snacks-uri, de „Ricotta“ va crea un gust complet diferit, în cazul în care acest lucru se amesteca cu anșoa în muștar.
Interesant ...
Brânză este folosit nu numai în aceste feluri de mâncare populare ca ingredient principal, dar, de asemenea, ca parte a vaselor de decor exterior. De exemplu, ce să înlocuiască brânză într-o caserolă în frigider în cazul în care lipsește sau este deteriorat? Atunci când gătiți caserole lipsa de brânză poate fi înlocuită cu ouăle bătute, care pot fi unse caserolă pe partea de sus.
Apropo, cei mai mulți oameni nu consumă brânză în alimente, inclusiv alimentele sale bogate in calorii. Este un fapt incontestabil. Dar este imposibil fără ea. Compoziția brânzei include elemente nutritive importante pentru organism. Chiar și se pune întrebarea, ce să înlocuiască brânză într-o poziție pentru oameni profund religioși. Există mai multe opțiuni. În conformitate cu compoziția de oligoelemente și nutrienți pentru brânză organismului este pe picior de egalitate cu hrisca, legume și fructe cu coajă, dar uneori există o dorință copleșitoare de a mânca este brânză. Aici este necesar să achiziționeze brânzeturi non-lactate, care stăpânesc fabrici de brânză în mod special pentru a înlocui în zilele rapide.
Și, în sfârșit, vreau să rețineți că puteți înlocui aproape orice brânză:
- "Cedar" - brânză "Edam";
- "Gorgonzola" - brânză "Viola";
- "Rikota" - brânzeturi, cum ar fi "Almette";
- "Emmental" - brânză "Maasdan".
Este brânzeturi, care sunt utilizate alternativ în toate privințele. Practic, singura diferență este țara de origine, iar unele diferențe în tehnologia de fabricație.