Cake umplute cu mere proaspete
Gătitul Trucuri pentru umpluturi de fructe.
Pentru umplutura nu se scurge în afara blocajului.
Pentru fructe tort nu devine udă cu topping-uri.
umplere umed - gem, fructe proaspete creează adesea probleme pentru începători în bucătărie: umplutura dintr-un blocaj de tulpini, tort de fructe din excesul de suc devine umed și arată ud.
Cea mai simplă soluție - pune mai puțin de umplere. Nu toată lumea va place, mai gustoase atunci când se umple mult. În plus, în cazul în care fructul este foarte suculent, tart si uzi dintr-o cantitate mică de umplere.
O altă soluție - umplutura trebuie îngroșată cu un produs care absoarbe umezeala. Este de dorit ca produsul nu a impus gustul tau.
Rețeta exactă pe cantitatea de umplere nu poate fi, t. Pentru a. Folosit pentru umplerea gem poate fi de diferite grosimi și calitatea produselor de umplere astăzi diferă de la furnizor la furnizor.
De obicei, gazda a găsit metoda lui empiric.
Pentru umplutura nu se scurge din gem, gem, gem, sau de a face acest lucru:
- pre-se fierbe gemul, se adauga grisul. In medie, 1 linguriță sau 1 lingura la o cana de gem, numărul decoys depinde de grosimea de gem sau marmeladă. Se răcește masa, se ingroasa si nu curge;
- se adaugă la gem sau marmeladă boabe de pulbere sau de fructe jeleu - 1 lingura la o cana de gem;
- Se adaugă aproximativ 1 lingura de faina (grâu sau de porumb) sau fulgi de ovăz într-un pahar cu gem sau marmeladă;
- Adăugați porumb sau amidon de cartof, pre-fierbe se pot bloca cu amidon. Cantitatea de amidon 1-2 lingurițe per gem ceașcă. Este vorba, de exemplu. A. amidon pot fi diferite în putere.
Care amidon este mai bine? Mulți oameni cred că porumbul este mai puțin simțit, dar aceasta depinde de producător.
- adaugă la pesmetul gem, mai bine în cazul în care gătiți-le-vă de foarte bune chifle albe;
- adăugați cookie-urile gem maruntite pentru aceasta se zdrobește cu un știft de rulare pe o placă de tăiere. Mai bine de cracare cu un gust neutru, nici de umplutură aroma și nesărat;
- în special pentru coacerea găti gem foarte gros, cu agenți naturali de gelifiere: pectina, kvittina, zhelfiksa, konfityurki. Acest lucru este atunci când face pregătirile pentru iarnă.
Apropo, cu gem sau marmeladă poate fi foarte ușor și rapid pentru a găti rola burete fructe:
Se coc pandișpan formă subțire dreptunghiulară, împreună cu rola de hartie de copt pentru a se rostogolească, și apoi când se răcește și se răspândească încet disloca gem improvizată sau marmeladă, rola (fără hârtie), pus într-o pungă de plastic, a pus în 1 oră în frigider;
- puteți face o umplere: se amestecă bine gem, bici cu o furculita, se adauga biciuit într-o grosime de albușuri de ou spuma.
Pentru tort umplut cu suc de fructe din excesul nu sa transformat prea umed, puteți face acest lucru:
- să se stabilească în umplutura de fructe sau boabe pe aluatul intins, umplutura presarat cu faina de ovaz (fulgi avans blender pisa), de exemplu: 1-2 linguri 4-5 mere de mărime medie. Nu puteți macina cereale;
Apropo, ovăz boabe întregi de cereale face perfect cu problema și nu afectează gustul. Eu folosesc germană, au pentru o lungă perioadă de timp în care sunt vândute peste tot.
- aluat laminate amidon stropească, gelatină sau sol biscuiti, și pot fi biscuiți neutre, topping-uri de fructe pentru a pune în partea de sus. În cazul în care un strat de umplere este mare. se presara încă pe partea de sus;
Am folosit umplutură de mere din soiuri de aur presărare numai de mai sus, aceste mere suculente in masura.
- caise, prune, mere și pere tăiate mici la jumătate, îndepărtați semințele, miez, răspândite într-un singur strat de șmirghel jos zahar presărare petale migdale, biscuiti sol. Posibilitatea de a absorbi umezeala adăugată la fructe spălate, stafide sau caise uscate nerazmochennye, pur și simplu nu la fel de uscat ca o piatră;
- mere și pere mari pot fi tăiate în felii și pune în jos crusta într-o rețetă de mere Tarte german;
- Se prepară umplutura de mere coapte, fără piele;
- pre-fierbe fructele pentru mult timp;
.. - dacă adăugați bucăți mici de fructe în aluat (în loc de stafide): caise, mere, pere, etc., acestea trebuie să fie pre-roll în făină;
- spălare de cireșe proaspete, pentru a evacua apa pentru a dezgheța congelate, se presara cu zahar, stea timp de o jumătate de oră sau o oră, astfel încât ea lasa sucul, scurgerea de suc. Pune cireasa de pe aluatul, se presara amidon;
- Eu fac altfel, plăcinta de cireșe nu se udă. Metoda noastră de familie:
Intindeti aluatul se aplice mai intai un strat subțire, fără interstiții gem sau miere gros topit (neîncălzită!), Este de a proteja împotriva scurgerilor.
Apoi, preparat amidon de cireșe stropească - 1 lingura de 400-500 grame de cireșe (mult depinde de puterea de amidon), se amestecă, a pus pe aluatul, se presara zahar gust. Acesta poate fi complet fara zahar, deoarece stratul de gem sau miere dă dulceață. Apoi, închideți benzile de testare.
Pe o fotografie o plăcintă resturi, în contextul unei zile.
Și totuși, pentru a nu rupe din tigaie de gem ars sau suc de fructe uscate, copt umpluturi umede folosiți întotdeauna hârtie de copt.