Producția de vodca, contrar credintei populare, necesită o înțelegere a procesului și bazat pe dispozitiv și principiul de funcționare apă de ploaie. Cele mai multe băuturi alcoolice produse în același mod ca și o bere normală. Dar, pentru a obține, de exemplu, whiskyuri de înaltă calitate sau calvados la distilator convențională eșuează. Sau, mai degrabă, veți obține, dar este nevoie de punerea în aplicare atât de scrupuloasă a tuturor etapelor de producție, pe care puțini oameni au răbdare.
Ce este un proces de distilare
Moonshine, celălalt, ca procesul de distilare chimică. Cine a fost un elev bun la școală, își amintește că, potrivit datelor oficiale de distilare a fost inventată de arabi, dar alte surse spun că în Grecia antică, atunci când arabii nu a auzit nimeni metoda de distilare a stat în substanțe esențiale și alte lichide volatile. Acasă - pereche de alcool curățat de substanțe însoțitoare.
Distilarea de uleiuri esențiale
Orice ar fi fost, dispozitivul Moonshine popoarele diferite este izbitor de asemanatoare. Ca unul dintre cele clasice - legile naturii nu pot anula votul. Tehnologia de separare alcool a procesului de distilare mash - principala metodă de obținere a alcoolului.
Alături de acestea există și alte modalități - congelare, difuzie, distilare, prelucrarea centrifugală a materiilor prime, dar distilarea este în continuare principala metodă de obținere a alcoolului. Atunci când două vase comunicante, și o linie de abur pentru a primi oferta de preparare a cafelei de lemn poate fi oricine din materialele disponibile.
Esența procesului constă în faptul că diferite substanțe sunt evaporate la o temperatură diferită. Diferența poate fi de la 1 la 100, și mai multe grade. Braga - prin fermentarea produselor care conțin zahăr conține până la alcool etilic 14% (substanță cea mai dorită). Altele - eteri, aldehide, alcool metilic, ulei de fuzel, apă, sirop și alte impurități maloappetitnye, incluzând un număr de acizi, baze și rășini.
Când este încălzit într-un cub (evaporator) materie primă în diferite etape ale evaporării diferitelor substanțe. De exemplu, la o temperatură de 63 - 65 ° C începe să se evapore de compuși cel mai scăzut punct de fierbere - acetonă, aldehide, fenoli și metilează.
La T = 68 - 70 ° C, în compoziția lor apare alcool etilic și continuă să se evapore la o temperatură de 78 de grade. Mai mult, în compoziția vaporilor predomină tyazhelokipyaschie substanțe uleioase - vodca crud.
Când condensarea în aceleași cupluri de mod într-un lichid - compus legkoispryaemye mai întâi, apoi alcool, apoi Sivukha și la sfârșitul distilării - apă purificată.
vorbe de clacă de proiectare, pentru toată simplitatea ei, vă permite să reglați complexe procese fizice și chimice la nivel de gospodărie și de a obține diferite fracțiuni de lichide care conțin alcool. Dar distilarea este necesară menținerea unei anumite condiții termice - în cazul în care un Braga se încălzește la fierbere și să aștepte până când se condensează, rezultatul va fi același ca Braga, purificată numai din nămol mecanic.
Cum vorbe de clacă
Designul distilator nu este atât de important, mai important să știe cum să folosească vorbe de clacă. Nimic complicat în procesul de fabricare a berii acolo. Este important doar pentru a înțelege rolul fiecărei componente a alambic.
Recomandate: Proiectarea și funcționarea condensatorului de reflux
Capacitatea de Braga
Ea trebuie să aibă un volum de cel puțin 10 litri (optimi. - 20-40 litri). Dacă luăm în considerare faptul că un litru de spălare vine la aproximativ 250 de grame de preparare a cafelei decente, tam-tam pentru a obține o sticlă de vodcă nu este necesară. Productivitatea reală a aparatului este justificată, dacă putem obține 3-5 litri de apă de ploaie într-o singură sesiune. Această sumă va fi de ajuns până la următorul Braga copt.
Oțel inoxidabil - materialul perfect pentru cubul
Cube pot fi folosite pentru orice feluri de mâncare cu un capac care poate fi sigilat. borcan de aluminiu Foarte frecvente de lapte. Ele sunt foarte convenabile datorită închiderii capacului ermetic prevăzut cu o garnitură convențională, rezistente la temperaturi ridicate și acceptabile pentru contactul cu produsele alimentare.
Dar există o serie de camee subacvatice - mulți cercetători spun că dispozitivul este preparată folosind un aparat de aluminiu, fie rezervoare sau conducte, nu prezintă siguranță pentru sănătate. Ideea este că etanolul este reacționat slab cu aluminiu, dar metil și alte componente mash și sub formă de vapori de alcool aparat preparată cu acest rând metalic compuși destul de periculoși. Dacă puteți obține un rezervor din otel inoxidabil sau email - despre aluminiu este mai bine să uite.
cutii de aluminiu - cel mai popular container pentru cubul, dar nu cel mai sigur
conducte
Mai bine decât oțelul inoxidabil, pentru moment, materialul pentru bobina si conducta nu sunt inventate. Se poate utiliza un tub cu diametrul de 10 mm. Optim - 15 - 25 mm. Element din oțel inoxidabil este că este frumos să fie sudate, cedat la filetare și rezistă în mod activ atac chimic, inclusiv vapori de alcool.
Lungimea conductei din rezervor la frigider trebuie să fie de cel puțin 1 - 1,5 m Cel mai bine este dacă partea verticală a liniei de abur în formă de L se va ridica deasupra nivelului capacului de 0,5 - .. 0,7 m Poate fi folosit ca un tub condensator cu reflux. Capacitatea de căldură din oțel inoxidabil este destul de mare, iar pe drumul spre frigider a uleiurilor de mare fuzel condensează în mod necesar și este drenat din nou la Braga.
Moonshine Design oferă că pe drumul spre frigider, se recomandă să instalați tamburul de abur. Este un design simplu, dar filtru foarte eficient pentru separarea de vodca. Cum funcționează este surprinzător de simplu (la fel ca toate genial). Capacitatea de 0,5 - 1 litru (borcan normal) este echipat cu un capac ermetic cu două duze. Intrare scade sub capac prag de 1,5 - 3 cm distanțate de ea cu 2/3 din diametrul ieșirii - 75% din cutii de înălțime.
Ajuns la perechi de intrare mash cu o temperatură ridicată este răcit într-un volum de bănci, iar uleiurile fuzel sunt convertite într-un lichid. perechi de etanol se deplaseze în interiorul și prin tubul lung sunt furnizate la frigider, în cazul în care condensează pentru prepararea cafelei. Temperatura în tamburul de abur, pentru eficacitatea sa, ar trebui să fie de cel puțin 78 ° C La măsurarea temperaturii în hooch pot fi găsite pe site-ul nostru in articol.
Proiectare Moonshine
frigider
Una dintre cele mai importante părți ale mașinii. Oricare ar fi design-ul, acesta trebuie să se asigure că vaporii de răcire la temperatura camerei. Limita maximă admisă de - 30 C, în cazul acestei prime de distilare. Pentru mai multe procese complexe, distilarea alcoolului necesită un mod diferit.
Design frigider preferat - o bobină de oțel inoxidabil într-o baie de apă. Apa poate fi stătătoare sau curgătoare. În primul caz, este necesar să se asigure refluxul de aproximativ 10 litri per 100 ml din produsul obținut în al doilea - 25 litri per 1 litru de must cu înlocuire de 25% din apa la fiecare 30 de minute ale procesului de distilare.
opțiune bobina în apă stătătoare
Ce altceva trebuie să știți despre Moonshine - cubul ar trebui să fie spălate (cu atenție), după fiecare sesiune, conducta de abur trebuie să fie, de asemenea, curățate cu apă sub presiune.