Afaceri în catering - destul de complicat, iar acest lucru este aproape întotdeauna un nivel ridicat de concurență. Înmugurire antreprenori este dificil să își înceapă activitatea în datorită faptului că toate nișele sunt ocupate, iar piața este oversupplied. Cu toate acestea, există unele zone care nu a ocupat sau suficient de ocupat, de altfel, chiar și în orașele mari. Printre acestea se numără așa-numitele cluburi de ceai, care au propria lor temă și propriile sale caracteristici. Desigur, pentru a găsi un loc unde puteți bea ceai și dulciuri pentru a-l pentru a găsi o foarte simplu, mai ales în oraș, astfel de ceai de mai multe pentru fiecare sfert din oraș, dar clubul de ceai oferă clienților ceva special.
Însăși activitatea se încadrează în definiția (CMEAD 2) 47.25 pentru băuturi Servicii de comerț cu amănuntul, în magazine specializate, dar pentru produse legate de comerț și pentru a putea lucra la toate în formatul cafenelei este mai bine pentru a specifica mai mult și (CMEAD 2) Servicii de servire 56.10.11 alimentare cu restaurant plin serviciu. Pentru a începe, trebuie să vă înregistrați ca o entitate de afaceri, și apoi cel mai simplu mod de a înregistra ca un întreprinzător individual, deoarece nu are nevoie de investiții de fonduri mari (numai plata taxei de stat, nu de capital statutar), va lua un pic de timp și necesită puțină energie. Dacă trebuie să vă înregistrați o persoană juridică, forma preferată este o societate cu răspundere limitată, deoarece, în acest caz, ca și în cazul care desfășoară activități independente, va fi disponibil pentru sistemul simplificat de impozitare, ceea ce implică transferul către stat nu mai mult de 6% din venituri, sau 15% din activitățile de exploatare ca un impozit. Pentru a lucra va trebui, de asemenea, să obțină toate aprobările necesare de reglementare, aici, în primul rând includ rezoluția Rospotrebnadzor, care va trebui să asigure nivelul necesar de contracte de salubritate pentru eliminarea gunoiului și întreținerea spațiilor. Aceasta este o procedură standard pentru toate unitățile de alimentație publică.
Următorul pas va fi de a găsi o cameră la locul de muncă, și aici este necesar să spunem că rolul important jucat de format instituții. În cazul în care clubul de ceai este axat în totalitate pe toți consumatorii, acesta trebuie să fie plasate în scump în loc acceptabil, la cel mai mare număr posibil de persoane au văzut instituția. Există, desigur, ceai, care nu funcționează în centru și acoperă un sfert special, care poate fi o zonă rezidențială. Există deja o nevoie să se bazeze pe nivelul de concurență, cu să ia în considerare nu numai concurenți direcți (care poate sau nu să fie deloc), dar, de asemenea, unele altele. De fapt, orice restaurant, cafenea și sală de mese devin chiar organizații competitive, iar în cazul în care chiar și una dintre ele este următoarea, atunci o mare parte din vizitatorii vor merge la ei. Dar este vorba despre un ceai simplu, pentru că în cazul organizării unui club privat o astfel de problemă va fi plecat. Există mai multe exemple de cluburi de ceai de succes, și putem spune că este o direcție într-o anumită măsură chiar mai atractivă. Clubul ofera vizitatorilor sai nu numai o oportunitate de a comanda ceai, se propune, de asemenea organiza ceremonii, evenimente speciale, și a servit ceaiul este cea mai diversă, inclusiv astfel de soiuri, care tocmai pentru ca magazinul nu pot fi cumpărate, care sunt furnizate în mod direct la club din străinătate. Adică, dă elita instituției, și vă permite să lucrați cu cercul de încadrare a consumatorilor, dar acestea vor asigura venituri normale proprietarului clubului de ceai. Este complet club privat face nepractică, deoarece pentru a obține un număr suficient de clienți nu a reușit și trebuie să se concentreze asupra a ceea ce va fi clienti noi, dar, în cazul în care clubul ar fi un loc celebru, ea nu ar fi neapărat situat în centrul și chiar plasat lângă drum. Este suficient pentru a închiria un loc convenabil pentru proprietar, dar cu calculul care are o zonă de parcare pentru vizitatori.
Pentru clubul de ceai este de obicei necesară zona destul de mare, pentru că există o diviziune în mai multe zone - ar trebui să fie un format zonă de cafenea de obicei în cazul în care oamenii pot comanda un ceai, precum și alte produse și să le utilizeze în loc, ar trebui să fie o cameră (sau camere) pentru ceremonii precum și blocul de administrare, bucătărie și alte facilități auxiliare. Cel mai mic club de ceai pot fi aranjate, desigur, și într-o suprafață de aproximativ 50 de metri pătrați, dar, de obicei, necesită de două ori mai mult. Sunt locuri care au chiar mai multe etaje, în general, totul depinde de ambițiile antreprenorului și volumele de lucru planificate. Mă bucur să aibă și o zonă pentru ceai în aer liber în timpul verii, dar nu este necesar. Costul chiriei depinde de mai mulți factori, care se referă în primul rând starea inițială a camerei, localizarea în oraș și munca de oraș; în preț metropolitane de închiriere este foarte mare, iar în orașele mai mici sunt mult mai mici.
Următoarea etapă - echiparea spațiilor lor. Tea Club ar trebui să aibă propria atmosferă, propriul stil unic, care va fi benefic să se distinge de alte instituții similare. În acest sens, în etapa de reparații trebuie să calculeze localizarea zonelor care, la momentul de munca de proiectare nu a fost nici o problemă. Costul reparațiilor pot fi foarte diferite, există o șansă de a găsi o cameră pentru a avea un finisaj bun, și trebuie să cheltui bani doar pe modernizarea instalațiilor lor. Costul mediu al reparațiilor - 100 de mii de ruble pentru dimensiunea camerei de 50 de metri pătrați, dar reparația capitală, în orice caz, va costa mai mult; Cu toate acestea, în cazul în care spațiile închiriate sunt în stare proastă și să o repare, atunci ne putem aștepta pentru a reduce costul de închiriere, pentru că există un contract privind condițiile inițiale.
Apoi, trebuie să apeleze la designeri sau chiar pentru a dezvolta un proiect de design. Aici trebuie remarcat faptul că ceaiul este de obicei asociat cu cultura chineză, astfel încât cele mai multe cluburi au ceai orientale unități tematice; proiect de design poate implica stilul chinezesc sau indian. Deși bună opțiune ar putea fi să se concentreze consumul de cultură europeană a acestei băuturi, în Anglia mai întâi. Este în această etapă caracteristica de locuri, „truc“ lui, cum se spune, care atrage consumatorii. Costurile de dezvoltare a proiectului de proiectare poate fi foarte diferit, dar rareori mai mult de 2 mii de ruble pe metru pătrat pentru instituții, în timp ce creșterea suprafeței de a face cote, ceea ce permite mai multe salva. În general, în cazul în care antreprenorul are gust, se poate decide de sine stătător această întrebare, pentru că sigur, în cazul în care a decis să se angajeze în această afacere, are o idee despre cum ar trebui să arate ca o instituție. Unele mijloace trebuie să evidențieze, de asemenea, pentru achiziționarea de echipamente și mobilier, și există deja un preț exact depinde de mărimea camerei și opțiunea selectată pentru achiziții, deoarece același mobilier poate fi cumparat foarte ieftin în cel mai apropiat același cu ridicata, și vă puteți bucura de producția sa pe un proiect individual .
Următoarea etapă dificilă - căutarea furnizorului. Ceaiul în România, practic, nu crește, fabricarea gata de preparare a ceaiului este, de asemenea, implicat într-un număr mic de firme din țară, și aproape toate dintre ele sunt concentrate pe producția de masă a produsului, și nimeni nu a fost scumpe soiuri, de elită, care sunt căutate după iubitorii de ceai. În această privință, trebuie să se gândească serios cu privire la modul de a găsi un furnizor din străinătate, pentru că România va trebui să se ocupe în cel mai bun caz cu vanzatori si este mult mai ușor pentru a rula într-un trișor, care sub masca de ceai bun încercarea de a vinde falsuri sau note doar proaste că oriunde în altă parte, și nimeni nu are nevoie. Aici trebuie să înțelegem că, dacă doriți să alegeți o temă, cum ar fi India, este necesar să se aplice pentru un ceai în aceeași țară, și nu să-l aducă la, să zicem, China, deoarece multe soiuri sunt de origine regională, propriile sale caracteristici, propriile reguli de fabricare a berii și așa mai departe. Da, pentru clientul echidistantă diferența specială nu este chiar și în ceaiul verde si ceaiul negru, el a fost folosit pentru a pune la cale, care este vândut în magazine, dar iubitorul discernamant aceasta bautura numai aroma se poate distinge între soiuri. Prin urmare, drumul direct la țară, care a fost selectat ca sursă de inspirație în crearea interior. Deși puteți crea un club de ceai, care transmite ceaiuri din întreaga lume. În general, alegerea pentru antreprenor.
Găsiți un furnizor de produse poate fi foarte dificil, și având în vedere faptul că trebuie să coopereze cu alte țări, crește costul de producție din cauza costurilor de transport și vamale. În cazul în care antreprenorul însuși slab versat în ceai, cel mai bine este de a merge la discuțiile într-o altă țară cu un expert în cunoștință de degustătorii, care bine versat în această privință, că nu există nici o probabilitate să se amestece soiuri. În plus, aveți nevoie de un interpret, dacă abilitățile lingvistice sunt săraci. de ceai expert în orice caz, este necesar, în viitor, iar majoritatea antreprenorilor începe mai bine studia problema, pentru a nu avea probleme în activitatea lor. Cu toate acestea, cooperarea cu alte țări și dezvoltarea atât de gravă a acestei probleme este relevant numai în cazul în care clubul intenționează să lucreze în formatul instituție de elită, care oferă într-adevăr bun ceai exclusiv.
Dacă este un simplu casa de ceai, în cazul în care puteți avea doar o băutură băuturi și gustări diferite, furnizorii pot fi găsite în România, cu un produs relativ bun. Pentru achiziționarea unui lot inițial de produse va trebui să aloce o mulțime de bani, ca un întreg nevoie pentru a conta aproximativ o jumătate de milion de ruble, dar cifra mai exactă este determinată la calculul după determinarea cantității de muncă și a volumelor de vânzări planificate. De exemplu, furnizorii de ceai din China oferă livrare, care asigură complet formarea de carte de ceai - și există o astfel de aprovizionare de 50 de mii de ruble, și poate fi de mai multe ori mai mare. Și pentru prima dată, este încă necesar să aibă soiuri diferite, astfel încât primul lot poate fi puțin mai mare. Dacă presupunem o carte, apoi 50 de grame de ceai costa un antreprenor în valoare de 100 $ pentru un cuplu de mii.
Următoarea întrebare importantă în această afacere - personalul, deoarece este nevoie de o mulțime de oameni pentru muncă. Mai întâi de toate persoanele angajate care fac întreținere simplă. Cu alte cuvinte - ospătarii. Apoi, trebuie să formați personalul de bucătari, dar numai în cazul în care există o nevoie de a depune orice feluri de mâncare pentru ceai. În general, ceai bun este consumat rar cu produse de patiserie, dar într-o mai simplu prăjituri partid ceai se potrivesc foarte bine, iar cererea pentru ele va fi numai în cazul în care clubul nu este conceput exclusiv pentru judecători ce unele soiuri rare, care numai ceremonia ceaiului și interesant. Oamenii obișnuiți vor dori să comande în plus față de ceai și alimente, astfel încât acestea nu ar trebui să conteze. În general, avem nevoie de un bucătar care știe cum să creeze un bun produse de patiserie și un cuplu de asistenți pentru el.
Următoarea lovitura importanta - este doar un om care știe totul despre ceaiul, care este de a selecta soiuri, sesiuni de degustare și să se angajeze în toate achiziționarea și inspecția produselor livrate. Dacă este necesar, el va însoți antreprenorul în călătoriile sale în alte țări pentru ceai. Să-l ajute, dar, de asemenea, doar pentru club, a angajat oameni care știu cum să organizeze ceremonii de ceai care pot sfătui pe oameni să le determine și să le ajute la organizarea de ceremonii de ceai se retrage (dacă aveți de gând pentru a oferi clienților). Această problemă ar trebui să fie, în general, luate în special în serios, pentru că pentru a găsi pe cineva care este bine versat în acest sens, poate fi dificil, chiar și în orașele mari. Pe de altă parte, nimic complicat în ceremonie și nu este, prin urmare, este posibil să se antreneze pe oameni să-l. Pentru a menține atmosfera găsi, de preferință, lucrătorii de apariție din Asia (în cazul în care direcția clubului - a fost ceai chinezesc) sau o altă corespunzătoare ideii generale. Apropo, o altă direcție posibilă a clubului poate fi doar de învățare ceremonii toată lumea că pot fi revendicate nu numai printre vizitatorii clubului, ci doar în rândul populației. Pentru aceasta va fi nevoie de a angaja un antrenor și să înceapă activități educaționale (licență, cu toate acestea, pentru această direcție nu este necesară pentru multe alte tipuri de activități educaționale). Toate procesele de afaceri care nu sunt legate de profit, este mai bine să externalizeze, aceasta include contabilitate, consultanță pe probleme fiscale și juridice, precum și asigurarea protecției clubului. Datorită faptului că trebuie să obțină permisiunea de la Rospotrebnadzor, ar trebui să contacteze compania care a fabricat servicii de eliminare a gunoiului și de curățare - este, de asemenea, externalizate.
Cea mai bună promovare a serviciilor sale în acest domeniu - „word of mouth“, dar că a început să funcționeze, aveți nevoie pentru a câștiga o reputație. Prin urmare, prima dată poate fi important pentru a furniza informații despre sine, în toate mass-media, pentru a plasa informații pe portaluri tematice pe internet, precum și posibil și pentru a crea un site web. Prin intermediul site-ului, consumatorii pot afla despre tarifarea și de a primi informații noi despre soiuri disponibile de ceai. Faptul că meniul de ceai se va schimba - în primul rând, necesitatea de a oferi în mod constant clienților noi soiuri, mai degrabă decât încercarea de a câștiga aceleași poziții, iar în al doilea rând, unele soiuri sunt disponibile numai în funcție de perioada anului. Clientul trebuie să știe că el va fi capabil de a comanda în avans. De asemenea, prin intermediul site-ului, puteți rezerva un loc, pentru că ceremonia ceaiului este întotdeauna calculată pe un grup de oameni, și a ordonat ceremonia de la finalizarea comenzii. În orice caz, acesta este un mod convenabil de a comunica cu clienții lor, deoarece vă permite să primiți de la ei, de asemenea, și feedback-ul și să învețe ceea ce clienții le-a placut, dar din ceea ce ar trebui să fie abandonate.
Mathias laudanum
(C) www.openbusiness.ru- portal planurilor de afaceri și orientări pentru demararea unei mici afaceri