sos de ciuperci - una dintre cele mai simple, dar în același timp, a căutat după feluri de mâncare. Acest fel de mâncare este perfect potrivit atât din carne și pește și legume, cereale sau paste. Un fapt important este faptul că pregătește sosul cu ușurință și au nevoie pentru a face cele mai simple ingrediente. Apropo, ceea ce am numit mult timp zeamă, se referea la nimic mai mult decât sosul de obicei în multe țări. Numele acestor două cursuri sunt diferite, dar esența este - sunt ambele concepute pentru a face orice produs alimentar este de zece ori mai delicios, consistent și aromate.
Baza de ciuperci sos, desigur, alcătuiesc ciupercile. Ele pot fi destul de diferite, inclusiv ciupercile disponibile pe tot parcursul anului și stridii, congelate și ciuperci uscate. sos de ciuperci se face de obicei pe ciuperci, legume sau supa de pui, smântână, smântână, lapte sau apa limpede. Smantana face ca gustul vasului mai bogat, cu aciditate placuta; crema sos da un gust puțin dulce și face mai aerisit. Dacă sosul utilizat simultan și smântână, și smântână, gustul vasului va fi dulce și acru. supa de legume și apa folosită pentru zeama slabă. În plus, glazura poate fi adăugat la diverse produse: făină, unt sau ulei vegetal, brânză, ceapă, ouă, usturoi, hrean, pasta de tomate, tomate, morcov, pătrunjel.
Mâncărurile de ciuperci rareori puse mirodenii și condimente, cu un gust bogat, astfel încât să nu întrerupă o aromă specială de ciuperci. În astfel de pofte ciuperci atribuit rolul principal, și toate celelalte componente sunt destinate numai să completeze și să umbra gustul lor, și de a face acest lucru rapid și discret.
Secretele de gătit un sos de ciuperci perfectă
sos de ciuperci este completarea perfectă pentru multe feluri de mâncare. Deoarece este feluri de mâncare foarte gustoase cartofi, carne prăjită sau la grătar, legume fierte, chiftele de abur. Bun sos servit cu paste, sarmale, conopidă, cu cele mai multe feluri de mâncare ei de bază și fără gust sunt delicioase feluri de mâncare. Dacă o faci pentru prima dată, să acorde o atenție la secretele utile de bucătari cu experiență care știu cum să gătească un sos de ciuperci delicioase:
sos de ciuperci Lean de ciuperci congelate
sos de ciuperci potrivite perfect pentru paste, cartofi, terci de hrișcă sau orez friabil. În loc de ciuperci congelate pot fi utilizate în stare proaspătă, de exemplu, ciuperci sau ciuperci stridii. Sosul va deveni un gust mai intens, în cazul în care la sfârșitul gătit adăuga un pic de verdeață tocat.
- Ciuperci congelate - 500 g;
- Ceapa - 1 buc;.
- faina - 2 linguri;.
- Morcovi - 1 buc;.
- pasta de tomate - 1 lingura;.
- apă - 250 ml;
- Ulei vegetal - pentru prăjit;
- piper, sare.
- Ciuperci scoate din congelator, lăsate să se dezghețe.
- Apoi ciupercile prăjite în ulei la o evaporare de umiditate.
- Morcovi, ceapă curățiți, tocate mărunt.
- Amestecuri de legume cu ciuperci, se fierbe timp de 10 minute.
- Într-o tigaie se prăjește separat faina in ulei la culoare crem.
- Făina turna apă, se amestecă bine până la o consistență uniformă, se aduce la fierbere, se combină cu ciuperci și legume.
- Se condimentează cu sos gust cu sare, piper, se adaugă pasta de tomate, se amestecă. Gătitul la grosimea dorită și servesc cu preparate vegetale sau terci.
Interesant de la rețea
sos de ciuperci cu cremă de ciuperci uscate
Acest sos de ciuperci - o mană cerească pentru multe feluri de mâncare. Un gros, consistent, cu un indiciu plăcut de usturoi, acesta va fi un excelent plus față de preparate din carne, cartofi fierti, paste, diverse chiftele si legume fierte. Dacă nu aveți ciuperci uscate, puteți utiliza congelate sau cumpăra ciuperci obișnuite.
- ciuperci uscate - 100 g;
- faina - 2 linguri;.
- bulion de ciuperci - 500 ml;
- unt - 2 linguri;.
- Crema - 100 ml;
- Ceapa - 1 buc;.
- Morcovi - 1 buc;.
- sare, piper;
- Usturoi - 2 catei.
- Ciupercile spălate foarte bine, pentru a schimba oala, se umple cu apă (aproximativ un litru), sub rezerva 6 ore.
- Apoi se fierbe ciuperci (în aceeași apă) până la făcut.
- Ciuperci scoate din zeama (rezerva de lichid), se taie în bucăți mici.
- Intr-o tigaie se topeste untul, se adaugă făina, se amestecă bine, se prăjește într-o culoare aurie plăcută.
- Se toarnă bulion fierbe greutate la foc mic timp de 15 minute.
- Într-o tigaie se prăjește separat până morcovi rasi moi si ceapa tocata, se adauga usturoiul tocat.
- Noi schimbare legume în sos de ciuperci, adăugând smântână, sare, piper. Masa este adusă la fierbere și se fierbe până la grosimea dorită.
- sos gata de rezervă pe placă timp de 15 minute, apoi alimentat într-un al doilea vas.
sos de ciuperci cu cremă de ciuperci uscate
Acest sos poate fi ca un fel de mancare separat, și ca bază pentru prepararea altor produse alimentare, cum ar fi julienne. Potrivit pentru aproape orice fel de mâncare de pui, carne, pește și legume. În cazul în care o parte nu va uscat ciuperci, folosiți un ciuperci mai accesibile sau ciuperci stridii. Crema poate fi înlocuită cu lapte sau smântână, în acest din urmă caz, făina din reteta poate fi omisă.
- ciuperci uscate - 100 g;
- Crema - 150 ml;
- ceapa - 2 buc;.
- faina - 2 linguri;.
- unt - 2 linguri;.
- sare, piper, nucșoară.
- Ciupercile se spală, se umple cu apă, se lasă timp de înmuiere timp de câteva ore.
- Apoi se fierb ciupercile în cantități mari de apă extrasă din lichid, răcit, se taie în bucăți.
- Ceapă curățate, tăiate în cuburi, prăjite în unt fierbinte până la transparență și aspectul miros caracteristic de ceapă.
- Se adauga ciupercile taiate la ceapa, se amestecă, se prăjește timp de câteva minute.
- Adauga faina, se amesteca, se toarna crema, se condimentează cu sare, piper, nucșoară. Gravy aduce la fierbere. Dacă consistența este prea lichid, apoi se fierbe timp de câteva minute pentru a se evapora excesul de umiditate. În acest caz, se acopera cratita, nu acoperă.
- Se serveste la orice garnitura sau ca aditiv la preparate din carne, pește sau legume.
Acum, că știi cum să gătească sos de ciuperci cu o reteta de la o fotografie. Poftă bună!