- 500-600 gr. - ciuperci crude, congelate sau conservate pasteurizat (ciuperci, ciuperci stridii, ciuperci albe, ciuperci, unt polonez - alegere)
- 1 ceapa mare
- 1 morcov mic
- 2-3 linguri. l. făină
- apă
- ulei vegetal (ulei de floarea soarelui)
- sare
- praf de piper negru
- piper negru
- frunze de dafin
- pasta de tomate sau sos
- condimente suplimentare, așa cum se dorește ierburi
- Dacă este necesar, curățați ciupercile. Mea, se taie cuburi de dimensiuni medii, pentru „început de la nasii.“
- Curățați morcovii și ceapa, și mina lor. Trei morcovi pe o răzătoare grosier, ceapa tocata mijlocii.
- Ciuperci se toarnă într-o tigaie adâncă cu ulei vegetal încălzit, sare și se prăjește la foc mediu timp de 10 minute.
- În acest moment, într-un mic vas adanc (mai bine neemalirovannoy) în ulei fierbinte, se prajeste faina.
- Se umple cu apă și se triturează până la o consistență uniformă.
- Adăugarea la ciuperci și ceapă și morcovi prăji 5 minute, amestecand ocazional.
- Sos de făină prajit umplut cu apă clocotită, se toarnă într-o tigaie cu ciuperci, filtrarea printr-o sită metalică (este de dorit pentru a obține o mai mare uniformitate, dar nu neapărat). Depasit cu apă clocotită pentru sos de ciuperci bine acoperite, se amestecă. Sus cu cantitatea de apă depinde de ce fel de grosime pe care doriți să gătesc sos.
- Pasta de tomate zeamă add (2 linguri. L.), sau sos, se amestecă. Cantitatea de pastă sau sos determina culoarea de zeamă - ar trebui să fie roșu-portocaliu sau roșu-brun.
- Gravy încercați, adăugați la gust sare și piper negru măcinat, condimente după cum se dorește. Pune boabele de piper și frunze de dafin. Se amestecă. Noi da fierbe sosul la foc mic timp de 5-7 minute. Finite sos de fungi, precum și în carne sau zeamă zeamă cu cârnați. puteți turna, opțional, ierburi tocate.
- Serviti acest sos de ciuperci delicios pentru paste, cartofi, hrișcă sau alte terciuri.
