Dimensiunea crap mici tinde să fie o mulțime de oase, prin urmare, este preferabil să se folosească un pește mare.
Deci, cum să taie un crap mare:
Primul pas - îndepărtarea de solzi. capac rotunjit mic pește cu un cuțit răzuit cu dificultate. Trebuie să utilizați spatula dintata speciale. El nu va afecta pielea, indeparteaza solzi, chiar în apropierea branhii și în jurul aripioarelor.
Asigurați-vă că pentru a fi tăiate cu grijă sau scoateți placa branhii în cap. Absența lor va permite de a găti supă, friptură de o jumătate de cap într-o tigaie, se coace crap umplut frumos întregi instanță.
Se spală carcasa de pește după eliberarea sa din scalele necesare, deoarece scara este mică, și, prin urmare, pot migra perfect prin mâinile și cuțite pentru carne. Acest lucru nu ar trebui să fie permisă.
Scutit de crap intern nevoie de foarte atent. Puteți deteriora bila, care, în acest pește mult. O bilă scurgere poate transforma carne excelent în substanță amară. Deci, să acționeze cu atenție, folosind un cuțit ascuțit anterior gros. Dacă deschidem abdomen fără a deteriora vezicii biliare, încă nu se poate, atunci ai nevoie pentru a curăța cu atenție bucățile de pește din bilă.
Dacă aveți de gând de gătit pește, trebuie mai întâi să se separe capul. Este mai bine să facă un mic toporisca. În cazul în care nu este nevoie pentru a obține o toporisca baltag mare între vertebre. Apoi, capul se desprinde fără probleme.
Mai târziu, cu ajutorul tăierii cărnii cu un cuțit, carcasa este împărțit în bucăți dorite.
Sfat: atunci când prăjiți bucăți mari de crap cu piese, cum ar fi aripioare incomode pus pe tigaie și se păstrează - se rup prin punga de polietilenă. Prin urmare, este necesar să se taie nervurile proeminente sub baza. Acum, nimic nu se va opri un gătit confortabil și probleme de stocare pe termen lung a peștelui în congelator.
Și pentru înregistrare, cu înghețarea rapidă a peștelui în congelator, puteți stoca piesele de crap și cap de până la 3 luni.
Rețete de pește puteți vedea AICI.
Alte articole utile cu privire la gătit uite AICI.