Astăzi vă vom spune despre cum să se pregătească saramura pentru hering. Există diferite condimente, combinate cu hering, care să aleagă - o chestiune de gust. Având la îndemână o rețetă de bază pentru saramură hering, va fi capabil de a găti hering în moduri diferite.
Sunt de acord, hering în magazine pentru o lungă perioadă de timp, nu același lucru. Nimeni în prospețimea ei, condimente, suculent și grăsimi, pe care mulți dintre noi își amintesc de vremurile de demult. Dar lasă conștiința de producători sunt de gând să facă afaceri: pregătiți-vă un hering aromat și delicios excelent, care nu este rușine să depună oaspeți.
hering congelat este vândut în orice supermarket, se va potrivi perfect pentru marinare, dacă nu poți cumpăra în stare proaspătă. Alege ocean, mai degrabă decât de pește de apă sărată, este mai ecologic. Ochii de hering ar trebui să fie simplu, fără dungi și pete, branhii - etanș la corp. Pește nici măcar nu văd fără cap - un produs putred.
Înainte de începerea sărare peștele trebuie decongelate. Decongelat rapid într-un cuptor cu microunde sau în pește de apă caldă vă garantează un gust vag, așa că ia timp. Pune hering congelat pe raftul de sus al frigiderului pe timp de noapte, lăsați-l să se topească încet.
Înainte de a srednesolenoy reteta hering. Puteți mări sau micșora cantitatea de sare pe gustul tau.
- Timp de preparare: 15 minute
ingrediente:
- hering, 4 buc.
- apă, 1 litru
- sare, 2 linguri. l. cu tobogan
- zahar, 1 lingura. l. cu tobogan
- ienibahar, 10 mazăre
- piper negru, mazăre 10
- cuișoare, 5 buc.
- dafin frunze de 3 frunze de
Cum să se pregătească saramura pentru hering
Mai întâi, se prepară saramura. In baza litru amestec de realizare de apă, 2 linguri de sare cu un tobogan si 1 lingura de zahar. Desigur, nu murat hering, fără condimente, astfel încât fiecare femeie se adauga la fierbere condimente preferate saramură, combinate cu pești. Ne propunem utilizarea unei frunze de dafin, ienibahar și piper negru, cuisoare. Acest lucru va fi suficient pentru a staunch un gust delicios. Se aduce la fierbere și se lasă să se răcească.
Iubitorii de saramură picant, se adaugă la gust cimbru, piper alb, cuișoare, coriandru, fenicul, chimen, anason, și așa mai departe. D. Dar vom vorbi despre un alt timp.
Deci, saramură nostru fiert și rece. Să ne pește. Am decongelat pește elimina branhii, deoarece acestea dau amărăciune. Hering spălat, dar nu și viscerelor. Total murate mult mai gustoasa, este un fapt recunoscut. Nu-ți face griji, este bine conservat în frigider timp de o săptămână, dacă nu-l mănânci imediat.
sărarea rapidă necesită eviscerare de pește, așa că, dacă aveți nevoie de o gustare gata în câteva ore, apoi se scoate și cap, și intestine, și film. Lapte și ouă nu le arunca aceeași marinate.
Peștele este pus într-un recipient de sticlă sau email (aceste materiale nu sunt impregnate cu miros). Se umple saramura răcit până la temperatura camerei. Saramura ar trebui să acopere complet carcasele. Temperatura ambiantă pentru cea mai bună decapare trebuie să fie de la 2 la 10 grade, astfel încât frigiderul este destul de potrivit.
Să hering putea sta timp de aproximativ o oră la temperatura camerei și apoi scoateți-l în frigider timp de 3-4 zile.