Înapoi în 1896 în apropierea orașului Lago Maggiore, în Italia, m-am născut un băiat, pe care l-au numit Cezar. Julius nu, desigur, ci pur și simplu Cezar, cu simplu nume de familie italian Cardini / Caesar Cardini. După primul război mondial, el și fratele său Alex a emigrat în Statele Unite, unde a deschis un mic restaurant care combină un hotel și un restaurant numit «Caesar Place», care este destul de posibil pentru a traduce ca „Caesar.“ Mai precis, Cardini deschis acest loc nu este chiar în statele și în Mexic, în orașul Tijuana, la 20 de mile de centrul orașului San Diego, unde a trăit. Această situație geografică a făcut posibil să aibă o afacere profitabilă în interdicție eludare, „dezlănțuit“, în timp ce în Statele Unite ale Americii.
Tot ce a rămas Cezar ea - oua, ulei de măsline, salată, pâine, sos Worcestershire (dulce și acru, sos englezesc fermentată ușor picant este preparat pe baza de oțet, zahăr și pește), brânză parmezan și usturoi. Pentru a remedia cumva neprevăzătoare lui, Cardini amestecat ceea ce a fost, și o va oferi oaspeților. Deci, lumea a văzut prima salata, care mai târziu a fost numit după inventatorul, și a ajuns la o plăcere completă.
Deci, ce anume este hrănit Cezar mulțimea transpirat de realizatori de film? După ce a trecut prin minte mai multe opțiuni, am ales Cardini, în retrospectivă, singura adevărată. El a frecat placa cu usturoi, a pus pe salata verde ei, uleiul turnat, distrus ouăle, fierte într-un mod special (și anume, ouăle au fost retrase în apă clocotită timp de exact 60 de secunde, apa in sine nu se fierbe, ca urmare a texturii de ou sa dovedit ca un pansament bun ), se adaugă brânza rasă, suc de lămâie, condimente și crutoane, realizate cu ulei de măsline și usturoi. Totul! Nu anșoa, nici un fel de alte ingrediente într-o salată clasică nu a fost.
În ceea ce privește hamsiile, frate aici a încercat Cezar - Alex Cardini, care a părăsit serviciul unui pilot militar, el a intrat în restaurant de afaceri fratele său în 1926-27 de ani. El a adăugat la anșoa salata, atunci când au tratat piloții americani ai San Diego și a numit-o variație de „Aviator Salata“. ca Cezar însuși foarte percepută în mod negativ inovația anșoa, el a spus că sosul Worcestershire este suficient pentru a avea salata a apărut un gust picant. Cezar, de asemenea, a susținut că această salată ar trebui să fie preparate numai cu ulei de măsline italian și italiană ca parmezan.
Există o versiune care Alex Cardini cu puțin timp înainte de moartea sa în 1975, sa întâlnit cu Diana Kennedy din Mexico City, care a vorbit despre salata „lui“. Diana a devenit interesat de detaliile culinare ale acestui fel de mâncare, și sa răspândit deja din cauza derutant faptul că salata clasic „Caesar“ ar trebui să includă anșoa.
Cu toate acestea, oricare ar fi spus despre rădăcinile reale de salata „Caesar“, dar salata Caesar Cardini a fost cea mai mare faima. salata lui era vasul pentru care a venit special la Tijuana. Debutul european al „Cezar“ a avut loc datorită soția prințului Edward VIII din Țara Galilor. Printesa a călătorit, inclusiv San Diego și Tijuana, în anii '20, și a fost un fan pasionat de salata Cardini. Se spune că, în acest domeniu, ea a întâlnit viitorul ei soț. Există o altă legendă (și poate nu o legendă), asociat cu printesa si salata. Cardini a depus inițial întreaga salată, el a fost luat de pe placa direct cu degetele, Printesa a fost primul care a cerut să se rupă în bucăți mici, salata verde, astfel încât să poată fi mâncat cu un cuțit și furculiță.
După abrogarea prohibiției în 1934 și noua lege privind interzicerea cazinourilor din Mexic (1935), Cardini a vândut restaurantul său în Tijuana și sa mutat la Los Angeles. Apropo, restaurantul din Tijuana încă mai există.
În istoria de salata verde există o astfel de fapt distractiv: atunci când în 1948 Cezar și Rosa Cardini a decis să se angajeze într-o vinde largă umplutura de marcă, pare că că Cardini nu a putut înregistra numele de „salata Caesar“ - de data aceasta a devenit domeniu public și a trebuit să se limiteze Calificativele „Cezar originale“ și „Cardini“.
În 1953, cu 3 ani înainte de moartea salata Caesar Cardini a fost marcată de Societatea epicurian din Paris ca fiind „cea mai bună rețetă care a apărut în America în ultimii 50 de ani.“ Cardini a murit în 1956, lăsând urmașii lor este una dintre cele mai bune rețete, care sunt bogate în fondul de aur din bucătăria mondială.
Astăzi, sub numele de „salata Caesar“ nu se ascunde în mod necesar același „Cezar“, care a fost creat în Tijuana în 1924. Variațiile în pregătirea ei la fel de mult și bucătari, și toate au dreptul de a apela acest nume mândru. Deși ... Classic va fi întotdeauna un clasic. ... fără egal
Dar chiar și așa, eu nu mă abțin, și vă voi arăta cel puțin două versiuni originale: clasic Caesar - trebuie doar să adăugați kebab de pui sau creveți pe frigarui: