Deci - da, live, pizza. Aș dori să împărtășească rețeta lor au încercat și testate de preparare a acestuia. Rețete există multe astfel. Dar aceasta reteta de pizza este prins rădăcini în familia noastră.
Să începem de la început. Inițial, ne pregătim, coace prăjituri pentru pizza. Acesta este un punct foarte important. Puteti vedea de multe ori pizza terminat. în cazul în care un tort foarte subțire, iar pe partea de sus - prea multe topping-uri. Dar acest fel de mâncare ar trebui să fie percepută ca o singură entitate: a copt aluat tort delicios, care se coace în cele mai diverse umpluturi.
Ingrediente pentru gătit, prăjituri de copt dlyapitstsy:
- drojdie activă rapid uscată - 2 lingurițe de un mic deal (aproximativ 10 g),
- apă caldă (nu peste 38 ° C) - cantitatea totală de ea în această porțiune din făină - 2/3 sticlă subțire,
- făină de grâu - 2 cești sau 12 linguri cu un tobogan mic,
- lingura de zahar
- ½ linguriță de sare,
- o lingura de ulei vegetal.
Pentru a începe să se dizolve drojdia și de a verifica lor de „viabilitate“. Pentru a face acest lucru într-un borcan de sticlă mică (de obicei, eu iau un borcan normal, cu gura larg - 0,5 litri) a fost plasată drojdie uscată, un vârf de cuțit de zahăr (0,5 lingurite) si faina (o lingura fara slide-uri). Am adăuga o jumătate de cană de apă, toate amestecate bine, se acoperă cu un capac și se pune într-un loc cald.
În cazul în care drojdia este proaspătă, este literalmente 10-15 minute pentru a începe fermentarea, crește volumul amestecului, atunci este timpul pentru a găti aluatul.
aluat de pizza trebuie amestecat bine. Poate părea bine, dar după procesul de fermentare a aluatului va deveni necesară pentru coacerea consecvență. Plecăm într-un loc cald vasul cu aluatul și jumătate până la două ore. Periodic verificați aluatul este potrivit. Desigur, temperatura camerei joacă un rol important. Uneori este necesar pentru a pune pe partea de sus a unui vas acoperit cu un vas cu bine cu apă caldă. Nu poți pune un castron cu aluatul pe o soba fierbinte - aluat zapechetsya. Atunci când aluatul crește bine, ar trebui să fie obmyat și se lasă timp de un nou avînt de minute 40. Când va creșterea testului secundar, sunteți gata pentru a coace prăjituri pentru pizza.
Eu folosesc un formular special pentru prăjituri de copt, puteți utiliza vase de fontă, într-un cuvânt, este treaba. Partea de jos a formei unsoare cu grijă, cu ulei vegetal, puteți lua margarina, untul, ghee. Această cantitate de aluat este suficient pentru mine pentru două prăjituri, două pizza. Aluatul a fost pus în mijlocul mucegaiul lubrifiat cu ulei și se întind pe întreaga suprafață forma, realizând o grosime uniformă a acestuia. De-a lungul marginilor barelor de protecție ar trebui să facă mici. Încărcat de a modela aluatul trebuie lăsat timp de o jumătate de oră, apoi puneți-l într-un cuptor bine încins. prăjituri coace ar trebui să fie la o temperatură mai mare de 200 de grade și nu mai mult de 15 minute. Aluatul trebuie să fie ușor rumenit pe partea de sus, nu se poate usca!
Pizza presupune în mod necesar existența de tomate sau ketchup, ceapă și brânză. Brânză - componenta majoră în pregătirea de pizza. Dar restul de ingrediente pot fi foarte diferite - este cârnați, carne, șuncă, slănină, cârnați, pește, fructe de mare, ciuperci, murături sau murate, masline, vinete, ardei, usturoi, nuci și chiar fructe, cum ar fi ananas.
După răcire prăjituri puteți începe a face umplutura pentru pizza.
În prezența roșii proaspete (desigur, fără conținut chimic excesiv decât adesea suferă de produse vegetale cultivate în sere), taie-le în felii și pune pe suprafața turtei. Tomatele pot fi înlocuite cu ketchup - au murdări de asemenea suprafața turtei.
Acum vine cârnații rândul său (carne, pui, șuncă, pește, mezeluri ...), se taie în cuburi mici ale acestor produse. Apoi, a pus pe partea de sus a ceapa felii subtiri semi-inele.
Stratul următor poate consta din ciuperci, murături, legume arsa - acestea ar trebui să fie frumos tăiate în bucăți mici sau se descompun pe suprafață. Aici se află, probabil, unul dintre motivele pentru popularitatea de o pizza mare - capacitatea de a visa, de a experimenta, folosind o varietate de produse care sunt, literalmente, la vârful degetelor. Desigur, fondatorii pizza - italienii vor fi uimitor pentru a viziona pizza în domashnihusloviyah hostesse noastre. La urma urmei, am făcut-a formulat propriile gusturi naționale.
Încercați rețeta mea pentru pizza. Poftă bună!