Recolta de legume de iarnă, fructe și legume poate chiar toată vara și în toamna devreme. Un pește tresar și carne - pe tot parcursul anului! Mai mult efort ai pus în, cele mai luminoase, mai plăcută și înțepătoare sunt serile lungi de iarnă.
alimente uscate sunt diferite în faptul că acestea au un conținut caloric scăzut, termenul de valabilitate lung și convenabil de a lua de-a lungul ca o gustare la locul de muncă sau de formare. Și fără ele nu se poate face pentru cei care pierd în greutate! Parfumat uscat - o alternativă sănătoasă la dulciuri!
Dar această uscare beneficiile nu se termina aici! Mai multe detalii și beneficiile și regulile piesei de prelucrat „rațiile uscate“ - pe MedAboutMe!
În cazul în care se va usca?
Un proces, și o mulțime de opțiuni! Decizia de nasushit delicatese de iarnă, cel mai important lucru - pentru a decide exact cum o faci. În cazul în care decizia a apărut spontan, din cauza recoltei bogate de caise în afara casei sau pește de captură nobil, putem să ne limităm la uscare în aer liber sau în cuptor - pentru a accelera procesul.
Ei bine, dacă aveți în mod constant pentru a procesa volume mari de produse, este mai bine să cumpere un uscătoare electrice sau infraroșu.
Fiecare produse metoda de piese auto au atât avantaje cât și dezavantaje.
în aer liber
Aceasta este opțiunea de buget. Toate uscate natural, energia electrică nu este irosit, nu este necesar să se controleze funcționarea dispozitivelor. Dar procesul are nevoie de timp și apariția oricărui factor negativ toate lucrările pot merge pe scurgere. Un dușmani la fructe proaspete, carne și pește suficient - această umiditate ridicată și temperatură insuficientă a aerului (ideală - 25 ° C sau mai mult), și atacul insectelor. Dacă tratăm cu ușurință uscat, nu evita mucegai, putregai și cauza „oaspeții“ nedorite - cum ar fi musculițe.
Fructe si fructe de padure, contrar credintei populare, cel mai bine este să nu se usuce la soare și la umbră. În caz contrar, ei vor primi greu și rigid.
Avantajul evident al acestei metode - nu depind de capriciile vremii, produse uscate pot fi acasă, în orice moment. Dar, fără dezavantajele prea, nu a fost aici.
În primul rând, este costul energiei electrice, în cazul în care cheltuielile și cuptor cu gaz electrice în cazul în care soba de gaz. În continuare produse uscate au 5-10 ore! În al doilea rând, trebuie să monitorizeze în mod constant performanța cuptorului. Temperatura ideală pentru începerea uscării + 40 ° C, la o oră, este necesar să se ridice la 10 ° C - la un maxim de + 80 ° C
Pentru ciupercile de uscare și morcovi vor fi suficiente 5 ore, mere uscat timp de 8 ore și pere necesită 9-10 ore.
Uscătoarele electrice
Rapid și convenabil opțiune. Uscarea fructelor și legumelor pot fi chiar pe timp de noapte - uscătoare electrice funcționează silențios. Dar monitorizează funcționarea sa este în continuare necesară. talere Instalat recomandate interschimbate la fiecare 2-4 ore (în funcție de bogăția materiei prime).
Mai putina putere a dispozitivului, cu atât mai mult se va usca produse, iar acest lucru va fi în cele din urmă reflectate în facturile de electricitate. Dar există avantaje incontestabile în acest tip de prelucrare a produsului!
Produsele aduse cu condiția rapid, opțiunile cele mai suculente - timp de 10 ore. Dacă vom compara cu uscare cu aer proaspăt, jumătate din zi în câteva zile - un avantaj imens. De asemenea, la un moment dat poate fi uscat la 10 kg de fructe și legume. Capacitatea de uscătoarele electrice clasice - 30 de litri sau mai mult.
În locul gospodăriei uscătoarelor electrice deja a venit infraroșu. Principalul avantaj al lor - uscarea produselor la temperaturi scăzute, acesta își păstrează mai multe vitamine. Producătorii susțin, de asemenea că o astfel de uscare este mai rapid decât uscătoare electrice.
Ce vom uscat?
Fructe și fructe de pădure
Dacă vă place deserturi utile, experimentele culinare este mai bine să se înceapă cu un dulciuri goale. Aceste gourmet uscate tipic mere, pere, banane, cireșe, afine, căpșuni, căpșuni, struguri, piersici, caise, ananas, prune și orice alte fructe de sezon.
Advance preparare: fructe și boabe trebuie spălate sub jet de apă, dacă este necesar, îndepărtați semințele și miez cu semințe, tăiate în felii și pune carnea uscat în jos (pe un grilaj special, dacă este uscat în uscătoare electrice sau hârtie de desen - în cazul în care în aer liber).
Este important să se respecte regula de tăiere - mere și pere ar trebui să fie tăiate în felii subțiri, astfel încât acestea să se usuce rapid. Pentru mere nu se întunecă în timpul precondiționare, scufundă-le în apă acidulată (1 l. Apă 2 g acid citric).
Ca rezultat, veți obține o uscare plăci subțiri de mere, caise, prune și pere, cireșe sau stafide, coacăze asemănătoare, struguri.
cum
bucătar
caise uscate?
Prepararea de caise uscate la domiciliu - este un proces simplu și distractiv prin care veți obține un tratament dulce în fiecare zi. Pentru comoditate, gătim caise în uscătoare electrice.
Bucket caise coapte elastice (10 litri), se clătește și se scoate os. jumătăți separate ori într-un recipient mare și se toarnă zahăr - 500 g se lasă timp de 3-4 ore sau peste noapte. Apoi se toarnă pe cei eliberați în timpul sucului în oală, se adaugă 500 ml de apă și 500 g de zahăr. După sirop de fierbere omite porțiuni caise în ea, așteptați până când au fiert un minut, și bizui într-o strecurătoare pentru stiva de sirop. Astfel, fructele preparate pune la uscat în unitatea de zăbrele, expunând și menținând temperatura maximă până gata (10-12 ore). Sirop pot fi reutilizate pentru pregătirea următoarei serii de caise uscate.
cum
bucătar
malic
bomboane?
desert delicios vor fi preparate în cuptor. Ia 1 kg de mere, spălați-le și scoate miezul cu semințe. Se taie fructele în 4 felii. Umpleți tava cu apă fund gros de 1,5 cm, pentru a plia mere. La foc mic, gatiti-le pana cand incep sa fie fiert moale. Apoi, se macină amestecul rezultat printr-o sită. Sos de mere rămase se adaugă 100 g de zahăr și agitare, fierte la o consistență groasă.
piureu fierți pour tigaie, laid hârtie de copt, nivelul pentru a obține un strat uniform subțire și uscat în cuptor timp de 4-6 ore la 60-80 ° C,
De îndată ce veți vedea că pasta a devenit elastic și nu se lipește de mâini, ea a fost gata. Se taie în bucăți porții și, dacă doriți să se rostogolească în sus, în tuburi.
Legume și ciuperci
Pentru a usca pentru o utilizare viitoare poate fi tot felul de legume: sfecla, cartofi, ridichi, vinete, țelină, fasole verde, mazăre verde, ceapa si usturoi, ardei gras, chili și porumb. După uscare, unele legume sunt similare cu chips-uri. Astfel de plăci subțiri nu sunt în exemplul utilității omologilor lor magazin. În timpul de gătit, puteți folosi condimentele preferate sau fără ele, de gătit delicatetea perfectă doar pentru tine.
cum
bucătar
de legume
Chips?
Unele legume înainte de uscare, asigurați-vă că Blanch, adică înmuiere în apă clocotită timp de 3-5 minute - în funcție de duritatea materiei prime. Printre aceste produse sunt: fasole, cartofi, broccoli, morcovi, conopidă, mazăre verde, spanac, pastarnacul si telina.
Să încercăm să gătească chipsuri de cartofi! Curățați cartofii și se taie în felii. pene Blanch în apă sărată timp de 3-5 minute, apoi le scufunda imediat în apă rece. Preparat sezon legume cu sos o cantitate mică de ulei vegetal si condimente - piper, sare, ierburi și susan. le pun pe uscătoare electrice grilajul și incubate timp de 70 ° C până la gătit complet.
cum
bucătar
vindecat
roșii?
Deși oamenii de știință sunt înclinați să creadă că de tomate - un fruct, mulți dintre ei numesc obicei legume. Să încercăm să gătească roșii în uscătoare electrice. Pentru aceasta se spală roșii, tăiate în segmente în funcție de mărimea (cireșe poate fi pur și simplu împărțit în jumătate) și se plasează într-un singur strat tăiat pe barele uscator. Stropesc cu un amestec de sare, zahăr, piper negru și ierburi proaspete. Alternativ, puteți utiliza condimente gata preparate, cum ar fi „ierburi italiene“ sau „la legume.“
După tomate stropitul de ulei de măsline și se usucă la 70 ° C timp de 10 ore. Atunci când roșiile dobândi un aspect distinctiv, pentru a le schimba în borcan și se toarnă ulei vegetal. Ca atare, ele pot fi stocate pentru o lungă perioadă de timp, la momentul potrivit decorarea prima și a doua cursuri și devenind un punct culminant al mesei festive.
Pește și carne
pește uscat și carne - o adevărată sărbătoare pentru gurmanzi. Aceste feluri de mâncare independente, care împodobesc atât de zi cu zi și masă festivă. Dar ei nu gatiti este dificil, mai ales dacă aveți o mulțime de cameră ventilate uscat sau uscătoare electrice.
Cum să smucitură
pește în
acasă
condiții?
Atât sacadat din carne și pește, înainte, asigurați-vă că la sare. intestine de pește, atunci când acest lucru este de dorit, îndepărtarea viscerele, după care se presară oțet. exemplarele mari pot fi tăiate de-a lungul vertebrelor, aplatizate și le taie în loturi, dacă este necesar.
Ia email găleată, pudrati sare grunjoasă. Apoi pune peștele în rândurile dese - cap la coadă, înapoi la stomac. Fiecare strat de pește se toarnă sare, iar în cazul în care peștele întreg pus, în partea de sus a se toarnă sare, astfel încât nu a putut fi văzut, iar capacul superior și așezați jugul smalțului. Sub jugul peștii ar trebui să petreacă 2-3 zile într-un loc răcoros și uscat.
Apoi pește sărat, clătiți sub jet de apă, iar în cazul în care este consistența gros, expune înmuiere ei. În acest scop, rece loc de pește de apă timp de 5-10 ore, în timp ce schimbă în fiecare apă 3 chasa.
După înmuiere, du-te direct la uscarea peștelui. Pentru a face acest lucru, pune pe hârtie, lăsați-l să se usuce. Apoi se presara o soluție de oțet% 3 (pentru a preveni murdărirea zbura larvae) șir de pește (în ochi) sau la linia și cablajul va închide într-o cameră nonsolar bine ventilat. Temperatura ideală pentru uscarea peștelui - 18-20S, timpul de gătire de 1-4 săptămâni - în funcție de mărimea peștelui.
Elena Cullen, un nutritionist, un expert în psihologia de pierdere în greutate, un antrenor certificat
Corpul nostru are nevoie de vitamine pe tot parcursul anului, dar fructe si legume care ofera aportul de vitamine, sunt doar in sezon. Stocurile acestor produse pentru viitor, este important să se știe că este uscarea fructelor și legumelor ajută la păstrarea cât mai mult posibil vitamina. Produsul uscat de nutrienți devine doi, sau chiar de trei ori mai mult datorită faptului că din ele se reduce tot lichidul și greutatea lor. Legume uscate, fructe și plante conțin cantități mari de potasiu, ceea ce este deosebit de important pentru persoanele cu boli de inima.
roșii Legume bine uscate, acestea conțin toate vitaminele și mineralele necesare de iarnă, precum și licopen, o substanță care are proprietăți anticancerigene. dovlecel uscate sunt bine adaptate pentru a sprijini activitatea inimii, iar ajutorul vinete uscate reduce nivelul colesterolului din sânge.
Studiile au aratat ca persoanele care consuma in mod regulat fructe uscate, cu atât mai puțin suferă de răceli în timpul iernii. Pe langa parul, pielea si unghiile, aceste persoane sunt într-o stare mai sanatoasa decat cei a căror dietă de bază constă din alimente rafinate.
Artur Hohoev, specialist în nutriție
Noi - o țară predominant de nord, la rece, iar acest lucru înseamnă că problema de conservare a fructelor și legumelor în formă uscată este deosebit de important pentru noi. Dar întrebarea este - cum sunt utile?
Experții cred că fructele uscate nu poate ajuta numai un dinte dulce, dar, de asemenea, îmbogăți corpul cu o masă de substanțe utile. De exemplu, energia si vigilenta noastra va conduce componente, cum ar fi fructoza si glucoza. Acești carbohidrați rapid vitale în cantități mari conținute în caise uscate sau prune.
Ni se amintește de caise uscate, prune uscate menționate, dar complet uitat despre acest depozit magnific de vitamine ca datele. Fier, magneziu, calciu, cupru - și acest lucru nu este toate elementele conținute în Fenicia! Este suficient să spunem că un consum regulat de date, nu numai că reduce riscul de boli cardiovasculare, dar, de asemenea, în mod semnificativ, contribuie la întinerire. În plus, ea datează poate avea un efect calmant, dacă este necesar, să contribuie la creșterea în greutate, reduce la minimum riscul de boli gastro-intestinale acute. Și va fi de acord, nu atât de puțin!