uleiuri și plante esențiale, ele produc
Uleiurile esentiale - lichid volatil este un amestec de diferiți compuși organici produși de plante și care le provoacă miros.
Cu uleiuri grase, nu au nimic în comun, cu excepția semne externe de „ulei“ și lăsând în urmă o hârtie de „grăsime“, va dispărea în curând pete. În lumea-80 mii plante efironosov. importanță industrială sunt doar aproximativ 200 de plante. Deosebit de bogate în uleiuri esențiale din plante din familia Labiatae (menta, lavanda, salvie, Catnip, Monarda, maghiran, cimbru, cimbru), Umbelliferae (coriandru, marar, chimen, fenicul, anason), Rutaceae (portocala, mandarina, grapefruit), Compositae (Artemisia , coada șoricelului, mușețel), pin (pin, brad, molid, zada). Uleiurile esențiale valoroase sunt obținute din Rosaceae familiei (trandafir), geranium (Geranium), cereale (iarba de lamaie, citronella, palmarosa), mirt (eucalipt, arbore de ceai, mirt). Conțin uleiuri esențiale și unele specii de licheni. de exemplu, așa-numitul mușchi de stejar.
Formarea și acumularea de uleiuri esențiale în plante
Uleiurile esențiale din țesuturile vii ale plantelor, în unele cazuri, prolix împrăștiate în toate celulele de țesut într-o emulsie sau dizolvate în citoplasmă sau seva celulei. Dar cel mai adesea acestea sunt colectate în învățământul special - recipiente de uleiuri esențiale. Distinge educație internă și externă secretor. educația externă se dezvolta in tesuturile epidermei si sunt pete feruginoase, firele de păr glandular si glande.
pete feruginoase - educație excretor simplu. Acest cluster atomizate de uleiuri esențiale direct sub cuticula epidermei, care provoacă exfoliaza, umflarea cuticula. Această localizare a uleiului esențial se caracterizează, de exemplu, pentru petale de trandafir, crin din vale, frunza steag muguri de plop.
peri glandulari deja mai complexe în structura. Ele constau dintr-un unicelulare sau multicelulare picioare și capul globular sau ovale, care poate fi una sau mai multe celule secretoare.
Zhelozki poate fi de structură diferită. Toate acestea au o tulpină foarte scurt și cu capul multicelulare cu un număr diferit și dispunerea componentelor celulelor secretoare. Acumularea de uleiuri esențiale în bucata de fier este caracteristic familiei Lamiaceae, Asteraceae.
Formațiunile interne includ celule secretorii, containere, pasaje () Paie. În cazul în care formarea containerelor se datorează deplasării unor celule vecine, o astfel de educație se numește skhizogennym. Dacă datorită dizolvării parțială a celulelor vecine - lizigennym.
Celulele secretorii pot fi unice (ca în rădăcină calamus) sau concentrate în straturi (rădăcini de valeriană). Receptacul sunt formarea secretorie circulare sau ovale care apar în coaja de fructe citrice, scoarță și lemn de un număr de plante. În cazul în care recipientele devin o formă alungită, ele sunt numite tubuli (fructe Umbelliferae) sau pasaje (ace de pin, izolatori de familie).
Valoarea uleiurilor esențiale plantei și legile acumularea sa planta
Întrebarea este, ceea ce este valoarea uleiului esențial rezultat la planta în sine a rămas mult timp controversată. Acesta a fost de mai multe puncte de vedere:
- Uleiurile esențiale sunt folosite pentru a proteja de boli și dăunători
- mirosurile de plante servesc pentru a atrage insectele
- Vaporizat, uleiuri esențiale reglementa transpirației
- Uleiurile acționează ca substanțe de rezervă
- Uleiuri esențiale - produse de degradare și de reziduuri de plante.
Compoziția chimică a uleiurilor esențiale
Compoziția chimică a uleiurilor esențiale este reprezentată în principal de un grup de terpene (hidrocarburi naturale cu formula generală (C5 H8) n) și derivații lor de oxigen. Dintre numeroasele - monoterpene (C5 H8) 2 și Sescviterpenele (C5 H8) 3. Având în vedere diversitatea componentelor și a compoziției clasificării uleiurilor esențiale dintre ele este extrem de dificil. Noi oferim o clasificare a mai valoroase Fragrance (D.A.Muraveva ....)
1. monoterpene aciclice - compuși organici nesaturați cu inel unclosed gras. Compușii tipici ai acestei serii includ mircen - un compus destul de comună în uleiurile esențiale. derivați de oxigen tipice includ alcooli: geraniol, citronelol, linalool. aldehide: citral și Citronelal. Geraniol si citronelol au un miros de trandafir. Adesea alcooli atsiklitseskih monotepenov apar ca esteri ai acizilor grași (izovalerică, formic, acetic, butiric). Plantele care sunt dominate de monoterpene alifatici includ trandafir, lavanda, coriandru, lamaie, citronella, lemongrass.
2. monoterpene monociclice sunt compuși ciclici cu un singur inel. Tipic pentru această serie includ hidrocarburi limonen, felandren, terpinene. Deoarece derivatele de oxigen alcooli comuni: mentol, terpineol. cetone sunt: mentonă, carvona. oxid: cineol. Compușii din această serie predomină în uleiuri esențiale de mentă, salvie, eucalipt, fructe de chimion. Alcooli acestei serii de compuși sunt, de asemenea, formează frecvent esteri cu acizi grași. Astfel de compuși ar trebui să includă acizii Chrysanthemum conținute într-un număr de feverfew și unele tipuri de crizanteme.
3. monoterpene biciclice sunt compuși cu două inele nearomatice condensate. Hidrocarburile din această grupă cu formula generală C10 H16 diferit în poziție ciclu minor și împărțit în 4 subtipuri: tip carenă, pinen, sabinene și camfen. Acest tip de compuși sunt: Δ-Karen, α- și p-pinenilor, sabinene, α- și β-tuyeny, camfen, fenchene. derivați de oxigen sunt foarte diverse, pentru alcooli tipice includ: sabinol, tuyol, borneol, mirtenol. cetone: camfor, fenchone, tuionă, pinocarvone. Plantele care produc monoterpene biciclice - ienupăr, vetrice, valeriană, dafin camfor, busuioc, camfor pelin, brad.
4. aciclic (alifatici) sesquiterpenes alcooli reprezentanți tipici ai compușilor din această grupă se referă farnesolul. pot influența mirosul de flori de tei.
5. Sescviterpenele ciclici sunt de asemenea caracterizate prin prezența unuia sau a mai multor inele hidroaromatica. reprezentanți tipici ai acestei grupe de compuși includ bisabolen, cadinene, α- și β-Selin, derivații azulenici, elemente, Kalama cariofilenul. plante de hidrocarburi tipice conținând gruparea - și p, mesteacăn (rinichi și foaie), rădăcină elecampane, pelinul (tsitvarnaya, Tavricheskaya, amar), mușețelul, coada șoricelului, rozmarin sălbatic, arnică.
6. combinații aromatice în uleiurile esențiale rar, dar și extinse derivații lor de oxigen. Dintre alcoolii pot fi izolați benzilalkogol, alcool anisic, feniletilalkogol, fenilpropilalkogol. Fenoli și esteri fenolici :. timol, carvacrol, anetol, chavicol metil, eugenol, asaronă etc. Deoarece aldehide aromatice apar benzalaldegid, anisaldehidă, vanilină și alte cetone aromatice pot fi menționate anisketon și evgenon .. Plante tipice care conțin compuși aromatici includ: anason, fenicul, azhgon, cimbru, oregano, enibahar, busuioc eugenol.
Metodele de preparare a uleiurilor esențiale
Uleiurile esentiale sunt patru moduri principale.
1. Distilarea cu vapori de apă este cea mai veche și cea mai comună metodă. uleiul esențial este utilizat în cazul în care hrana conține o cantitate relativ mare de ulei esențial și nu este expus la schimbări semnificative ca urmare a expunerii la temperatură (aproximativ 100 ° C). Distilarea se efectuează într-un aparat special. Raw sau încărcate în apă (distilare cu abur) sau prelucrate direct cu abur (distilare cu abur).
2. Extracția solvenților volatili pe baza proprietăților de uleiuri esențiale se dizolvă în unii solvenți organici. Pentru acest eter utilizat în mod obișnuit de petrol, eter etilic, acetonă sau alt extractant. extracția uleiului din plumb în extractoare. După distilarea produsului rezultat conține frecvent rășini, ceruri și alte substanțe și necesită o purificare suplimentară. In ultimii ani, a folosit, de asemenea, extracția dioxidului de carbon lichefiat.
3. bazat pe extracție din flori absorbția de uleiuri esențiale, grăsimi solide sau cărbune activ. Tehnica este adesea folosit înainte de a extrage uleiul esențial din frunze delicate și materiale fragile. Având în vedere costurile forței de muncă uriașe și costul ridicat de aproape nici un folos în prezent. procesul de extracție a fost efectuat în cadre speciale asamblate etanș bucăți 30-40 în baterie. Atunci când se lucrează cu grăsime solidă (amestec a fost luată în general de carne de porc și grăsime de vită) a fost depus pe stratul de grăsime corp din sticlă de 3-5 mm. Florile au fost așezate pe un strat de grăsime la 3 cm și se lasă să stea timp de 48-72 ore. Stocul a fost apoi înlocuit cu proaspăt. O astfel de operațiune ar putea petrece până la 30 de ori. Din rujul rezultat uleiul esențial extras de extracție cu alcool. Atunci când se lucrează cu un absorber de carbon activat, aerul umed din cameră este trecut printr-un aer special hrană floare din vaporii de ulei esențial sunt absorbite cu cărbune. Dupa ce uleiul este recuperat prin extracție din carbonul activat.
4. Metoda mecanică este folosită pentru obținerea uleiului din coaja de fructe citrice. Uleiul esențial produs prin presare sau răzuire. Apăsarea se realizează în prese hidraulice de piele, rămasă după extracția suc. Răzuire (frecare) se face cu coaja de fructe întregi manual folosind linguri speciale cu margini zimțate sau discuri metalice, cu o mulțime de ace boante. Această metodă este utilizată pe scară largă în producția de artizanat de uleiuri esențiale de citrice.
Utilizarea de uleiuri esențiale
Aplicarea principală a uleiurilor esențiale sunt, desigur, în parfumerie și medicină.
Parfumul si industria de cosmetice uleiuri esențiale sunt principalii purtători ai mirosul de parfum scump, sunt, de asemenea, utilizate în produsele cosmetice pentru îngrijirea feței și a corpului. Cosmetice, disponibile în uleiul esențial, este considerat cel mai natural și scumpe.
Industria medicala foloseste mai multe uleiuri esențiale, precum și substanțe individuale derivate din acestea. Deci, anason si chimen dulce si uleiurile sunt utilizate în acțiune preparate expectorante. Preparatele de tuse găsesc utilizarea de ulei de mentă și de conifere (brad, molid, pin). ulei de trandafir este aplicat în practica dentară pentru tratamentul pielii, boli gastro-intestinale.
Aromaterapia este o industrie importantă pentru a utiliza uleiuri esențiale. Pe baza ei compozițiile de aromoterapie care pot fi folosite pentru a aroma premisele pentru a îmbunătăți situația epidemiologică pe vârful bolilor respiratorii, pentru motivarea colectivelor lucrătorilor și multe alte scopuri. In ciuda originilor sale antice, aromoterapie este doar în ultimele decenii, începutul privit ca o ramură importantă a medicinei terapeutice.
În industria alimentară uleiurile esențiale sunt folosite ca arome naturale și conservanți. Deoarece ulei de mentă, vanilie, citrice și uleiurile sunt utilizate în industria de patiserie. Anasonul și coriandru în coacere și conserve. Diverse uleiuri esențiale sunt folosite pentru ceaiuri aromate. Aplicați ulei pentru industria băuturilor, precum și la fabricarea băuturilor răcoritoare.