nume condimente Herb și fotografie

În acest articol vrem să vorbim despre, fără de care este imposibil să se pregătească orice fel de mâncare. plante condimentare au devenit parte din viața noastră, împreună cu lung-cunoscut în viața de zi cu zi a inclus amestec nou, parfumul care dă vasul un ton unic.

Din istoria ...

plante condimentare cunoscute oamenilor încă din cele mai vechi timpuri. Este cunoscut faptul că încă oamenii din paleolitic condimentată de plante aromatice sălbatice. Acest lucru este demonstrat de numeroase descoperiri. Familiarizarea cu proprietățile unei astfel de plante, oamenii au început treptat să le folosească chiar ca medicamente, arome, conservanți, dezinfekatorov.

nume condimente Herb și fotografie

Este greu de imaginat, dar primele civilizatii au fost capabili să crească plante medicinale condimente. Arheologii au gasit papirusuri cu rețete care necesită punerea în timpul preparării mentei, șofran, pelinul și alte plante. În mormintele semințelor de faraoni plante aromatice chiar găsite. Maradi Baladan, celebrul rege asirian, a lăsat pentru posteritate prima carte în care au fost prezentate recomandări practice pentru plante în creștere. Au fost descrise mai mult de 60 de specii.

Grecii, de exemplu, cunoscut de cele mai multe plante aromatice moderne. Au mâncat și au fost crescute de menta, coriandru, chimen, ceapă, usturoi, cimbru, șofran, dafin, patrunjel.

Ce este ierburile secrete?

Herb condimente în diverse combinații dau produsele cele mai obișnuite un gust teribil. Mai mult decât atât, au găsit o cantitate mare de substanțe nutritive, vitamine și minerale. Acestea conțin substanțe esențiale fac alimente mai fraged și ne provoacă apetitul, pentru a îmbunătăți digestia. Ierburi sunt conservanți mari. Și mulți dintre ei sunt utilizate în medicina populară. Unele dintre ele sunt chiar incluse în farmacopeea modernă. Cererea de plante aromatice este în creștere în fiecare an, în special în industria alimentară. Multe dintre ele sunt cultivate de către noi în grădini acasă.

Ierburi condimente: Lista

Este demn de remarcat faptul că lista de plante aromatice, care sunt folosite ca condimente, este imens. Gândiți-vă la toate plantele este pur și simplu imposibil. În diferite combinații între ele și diferite condimente le dau noi arome și proprietăți gustative. Astfel de amestecuri sunt achiziționate chiar și numele său propriu și a devenit cunoscut ca, de exemplu, ierburi provensale sau ierburi franceze (din care vom descrie mai jos).

nume condimente Herb și fotografie

Herb condimente (foto dat în articol) busuioc a fost odată numit iarba regală. Acesta este utilizat pe scară largă în uscat și proaspăt. Vasile a pus în feluri de mâncare de legume, carne, supe, în varză acră. plante aromatice proaspete sunt folosite pentru prepararea de preparate reci, salate și supe. Frunzele de busuioc sfărâmat și adăugat la ulei și paste. Multe dintre bucătăriile naționale ale țărilor europene folosesc busuioc în prepararea de ouă, pește, brânzeturi, legume. Fără este de neconceput pizza, sosuri, ketchup, sosuri si salata de paste. Aceasta planta uimitoare îmbunătățește gustul de cârnați și alte produse din carne.

nume condimente Herb și fotografie

In plus, busuioc are un efect spasmolitic, antiinflamator și tonic.

nume condimente Herb și fotografie

Una dintre cele mai populare plante din lume este un mărar. Semințele sale, plante medicinale sunt folosite pe scară largă în gătit. Planta are un gust picant luminos similar cu anason și chimen. În țările scandinave, toate preparate din pește sunt preparate numai cu mărar, astfel încât mese au un gust foarte plăcut și aromă. Planta este, în general, indispensabilă pentru prepararea multor feluri de mâncare. Se adaugă la salate, plăcinte, caserole. Semințe de plante utilizate în industria de cofetărie pentru diferite marinați.

Coriandru sau coriandru

Cilantro - un incredibil de popular condimente de plante în Asia. Acesta combină atât un condiment (semințe) și condimente (frunze). Proprietățile uimitoare ale plantelor au fost cunoscute de oameni 5000 de ani înainte de Hristos. e.

nume condimente Herb și fotografie

Este dificil să ne imaginăm fără coriandru Ajica sosuri georgiene, pâine Borodino, pește, morcovi coreeană, kebab, shish kebab, supa grub. Anotimpurile așa este ferm în viața noastră că, uneori, nu observa cât de răspândită utilizarea acestuia.

Rozmarin - un condiment incredibil de popular, care este folosit pentru gătit carne. Ea are o caracteristică uimitoare pentru a da obișnuit miros de carne intern al acestui joc. Europenii rozmarin larg utilizat pentru prepararea unui amestec format din ulei și pătrunjel. Toate ingredientele sunt amestecate. Pasta rezultată pune în incizii în carne.

ierburi provensale

Anotimpurile este utilizat pe scară largă de specialiști culinare din întreaga lume. Colectia este perfect pentru orice primul sau al doilea curs. ierburi provensale dau gust ostropryany alimente. Trebuie remarcat faptul că raportul cantitativ al diferitelor componente poate fi arbitrară, în funcție de preferințele bucătarul.

ierburi provensale utilizate în Marea Mediterană, franceză și alte bucătării. Ele sunt perfect în ton cu toate tipurile de carne (pui, carne de vită, carne de porc). Pui la cuptor cu condimente va fi un real delicii culinare. Sarbatoririi poate fi depusă în friptură italiană (carne de vită).

nume condimente Herb și fotografie

iarbă de măsline este utilizat în mod activ pentru supe. Acestea sunt incredibil de a îmbogăți gustul alimentelor. Și utilizarea lor în salate și sosuri și nu poate vorbi. ierburi provensale sunt bune pentru alimentarea o masă grasă, ei merg perfect cu toate soiurile de ardei și ceapă, și ierburi. Unii bucătari folosesc chiar un amestec de pâine copt.

ierburi provensale - este nu numai completează aromata feluri de mâncare, dar, de asemenea, o mulțime de substanțe utile, care au un proprietăți foarte benefice pentru organism. Ele conțin o mulțime de uleiuri, rășini, substanțe esențiale, vitamine, enzime. Spice crește apetitul și un efect benefic asupra procesului digestiv. ierburi provensale sunt utilizate în mod activ în dietă fără sare.

ierburi franceze

ierburi franceze - condimente, care include plante care cresc în sudul Franței. Amestecul este alcătuit din busuioc, cimbru piper, rosu, tarhon, pătrunjel, muștar alb, cimbru, rozmarin și schinduf. Aceste plante medicinale sunt folosite pentru carne de gătit, pește, păsări de curte, salate, marinate.

Un fapt interesant este faptul că în bucătărie franceză este folosit de un număr foarte mare de plante proaspete, astfel încât gospodinele le cresc de multe ori pe balcoane și pervazuri.

ierburi italiene

bucătari italieni sunt în măsură să stabilească cu precizie accente de gust prin utilizarea unei game largi de ierburi și condimente. ierburi italiene - condiment (compoziție de condimente este prezentată mai jos), care include usturoi, busuioc, cimbru, ceapa, oregano. Acesta este adesea folosit în bucătăria franceză și mediteraneană. Adăugați condimente pentru gătit lasagna, plăcinte, pizza, quiche. amestec de plante medicinale italian minunat cu toate soiurile de carne. Acestea se adaugă la supe, sosuri și tot felul de salate. Ele sunt indispensabile pentru prepararea de carne, fripturi, preparate din pește.

nume condimente Herb și fotografie

ierburi italiene sunt perfect combinate și amestecate cu diferite tipuri de verdeață.

în loc de un epilog

Herb condimente (numele unora dintre ele este dat în articol) au fost mult timp folosit de oameni. Ele sunt atât de ferm în viața noastră de zi cu zi pe care noi, uneori nici nu observa, cu toate că în fiecare zi se confruntă cu unele dintre ele în procesul de coacere. Desigur, acum mai mult și mai popular dobândi un amestec gata făcute din ierburi uscate, dar încă încearcă să crească în zonele suburbane a fost mult timp de obicei marar, patrunjel, coriandru, tarhon, țelină, și multe alte plante aromatice, pentru aroma lor unică la orice fel de mâncare se transformă într-o operă de artă culinară .

nume condimente Herb și fotografie

articole similare