Novruz - în Azeră Novruz - împreună cu Anul Nou și religioase Ramazan Bayram este una dintre cele mai importante și de sărbători cele mai preferate din Azerbaidjan. In timp ce Novruz este sărbătorită mai ales în țările musulmane, aceasta nu este o sărbătoare religioasă, dar, strict vorbind, o celebrare a echinocțiului de primăvară, care simbolizează reînnoirea naturii.
Din cele mai vechi timpuri, Novruz în șase zile, nu au de lucru, chiar și țăranii nu a efectuat nici o lucrare de teren. Ei au fost dedicate doar întâlniri și distracție, iar această tradiție stabilit în Sud Azerbaidjan, practic, nu este rupt astăzi.
După obținerea independenței, Azerbaidjan sărbătorește Novruz oficial, iar această zi nu este o zi lucrătoare. Prima zi de Anul Nou hotărât să te trezești devreme. Acolo unde este posibil, oamenii au tendința de a merge la râu sau primavara: se spală, se presara apă pe unul pe altul. După ce toată apa - simbolul purității și prospețime. Astfel, toate ureaza un an bun și fericit Nou. Apoi, se tratează fiecare alte dulciuri. În această zi, dimineața trebuie să mănânci ceva dulce, cum ar fi miere sau dacă nu este, - zahăr. Urmat de mirosul de fum parfumat, care este un simbol al eliberării de „spiritelor rele“.
O atenție deosebită este acordată azeri pregăti o masă festivă. De regulă, fiecare familie, care acoperă masa festivă, amintiți-vă că hrana este pe masă ar trebui să fie compus din șapte cursuri care nume începe cu litera „c“. Pe masă trebuie să fie sumac, Contactate - lapte, Cirque - oțet, semințe - un terci special de grâu, sabzi - verde și altele.
În plus față de aceste feluri de mâncare sunt puse pe oglinda de masă, lumânare și ou vopsit. Toate cele de mai sus are o semnificație simbolică profundă: lumânare - lumina sau foc, care protejează oamenii de spiritele rele, oglinda - un semn de claritate sau de timp de setare a Anului Nou. În mitologia multor popoare care populează planeta noastră, globul se sprijină pe coarnele unui taur imens. Pe parcursul anului acest taur mitic este obosit și aruncă globul de la un corn la celălalt, apoi legenda și Anul Nou vine.
Pentru a seta sfârșitul anului vechi și în prima zi a unei noi, azerii și a pus ouă de Paște pe o oglindă. Și, de îndată ce leagăn de ou, înseamnă taur, „aruncat“ pe glob la celălalt corn și să vină Anul Nou. Tot stând în acest moment la masă, văzând un ou balansoar simbolic pe o oglindă, felicit reciproc, sărutul, îmbrățișarea și care doresc reciproc bun noroc, sănătate și succes.