Murături în borcane se răcească mod, fără oțet
Castraveți recoltate în timpul iernii în moduri diferite - sărate, murate, fermentate, realizate pe baza lor de o varietate de salate și gustări, conservate, în totalitate sau în combinație cu alte legume. Dar castraveți cele mai delicioase și sănătoase crocante sunt produse prin fermentație cu adaos de apă arteziană în butoaie de stejar. Și dacă adăugați într-un butoi de bucătărie ierburi grădină, un pic de mirodenii și condimente, apoi a deschis borcanul de iarnă acestei delicatese, puteți pregăti murături gustoase și consistent sau o amestecătură, pentru a face vinaigrette sau Olivier, și pur și simplu plăcere pohrustet.
Este posibil pentru a păstra castraveți în borcane de sticlă imediat, fără adaos de oțet pentru a le face mai utile? Desigur, dar am răbdare. Deci, cum să facă murături în borcane mod rece fără oțet?
Sfaturi privind pregătirea pentru decaparea castraveți fără oțet:
Pentru conservarea numai fructe proaspete, coapte adecvate și fără a deteriora pielea. Ei bine, în cazul în care acestea vor avea un castravete tipic zapah.Vybirat recomandat de fructe este de marime medie, în orice caz, nu perespevshie castraveți. Unii oameni place foarte mult de castraveți de mici dimensiuni, dar trebuie să existe o clarificare: acesta este un soi special, și nu până la sfârșitul anului de legume maturate. De la gospodine cu experiență de multe ori vă puteți auzi părerea că este cel mai potrivit pentru decaparea castraveți cu pielea groasă și netedă. Varietatea cu spini și „cosuri“ aduce de multe ori - de gătit acasă după recoltare poate fi foarte amar.
In procesul rece castraveții de decapare nu necesită adăugarea de acid citric, dar metoda nevoie de fierbinte adăugarea acesteia. Conservarea, fără adaos de oțet necesită îngrijire: trebuie să monitorizeze foarte atent procesul de preparare și conservarea ulterioară a preformei a fost sigur pentru consum.
În cazul în care se adaugă saramură frunze de coacaze negre, castraveți vor avea o mare gust si aroma, acestea ar trebui să pună cu siguranță pe partea de jos a băncilor. Dacă înțepați cu un castravete furculiță în mod uniform pe întreaga lungime a saramurii este mult mai rapid prosolit castraveți și gustul sunt distribuite în mod egal în cadrul fătului. În partea de jos a borcan, puteți adăuga un pic de ardei iute fierbinte pentru a da castraveți picanterie, fie doar aveți grijă să nu exagerați, în caz contrar ele vor deveni amar și foarte ascuțit. Nu interfera cu adaos si frunze, dar nu mai mult de o pereche de piese, într-un borcan de trei litri. Puteți pune, de asemenea, inele de ceapa, catei de usturoi întregi, semințe de muștar, hrean, ghimbir.
Experiment, spectacol imaginația, face cu noi arome și arome în loturi mici de casă, ca să spunem așa, la proces, și asigurați-vă că pentru a înregistra noi și originale rețete.
Procesul de decapare castraveți fără oțet pentru iarnă:
În primul rând, avem nevoie de o atitudine pozitiva si o stare de spirit buna. Fără ea cu siguranță nu funcționează. Pentru gătit veți avea nevoie de:
- Castravete - 2 kg.
- Sare de mare - 2 linguri. linguri
- Ierburi și verde pentru sărarea
- Condimente - la gust
Noțiuni de bază pentru prepararea. Castraveți, chiar și colectate de la site-ul dvs., și chiar cu atât mai mult în cazul în care acestea sunt cumpărate în supermarket sau pe piață, ar trebui să fie înmuiate timp de câteva ore în apă rece. Acest lucru trebuie făcut pentru a mai târziu, în castravete a fost nici o goluri. Apa în timpul îmbibare este recomandat de mai multe ori pentru a schimba sau pentru a adăuga la apa încălzită cu cuburi de gheață castravete.
Verzii pentru sărarea se spală minuțios și obsushivayut. Cele mai curate borcane sterilizate stivuite pe partea de jos a frunzelor uscate pentru sărare, hrean, usturoi, ceapă și condimente. În general, orice suflet, cu excepția sare, frunze de dafin si boabe de piper negru (și parfumat, de asemenea).
La cererea de castraveți pot fi tăiate la capete, astfel încât sărare se întâmple mai repede. Apoi a pus ferm castraveți într-un borcan. Pentru a prepara sarea saramura se dizolvă în apă rece, dar ar trebui să aibă în vedere că poate dura ceva timp. Puteți ieftin și se dizolvă în prealabil într-o cantitate mică de apă caldă. Ia-saramură umple castraveți, și se lasă timp de 3-4 zile, astfel încât fructele prosolilis uniform.
Despre o spumă zi apare pe suprafața saramurii. Recomandat de mai multe ori pe zi, pentru a se agită borcanele cu saramura, astfel încât gazele în creștere din partea de jos a containerului. Spuma care apare, aveți posibilitatea să perie ușor departe cu un prosop de hârtie curat. Cât timp va fi întârziată proces de fermentare, vă decideți, dar este, de obicei, suficient pentru 4-5 zile pentru a ajunge la cele mai bune și acru murături. Acum, ele pot fi puse în frigider, sau golirea saramura se pune la fiert cu mirodenii. Saramura fierbinte se toarnă în borcane și le poate rula numai!
