Fernet - un fel de italian Amaro, cu alte cuvinte, un grup de amar tărie lichior pe bază de plante de până la 45%. Compoziția exactă și proporțiile depind de producător, dar sunt considerate a fi ingredientele clasice: smirna, rubarba, musetel, cardamom, aloe vera, oregano și șofran. Pentru o bază de alcool de struguri tinctură ia și nuanță maro bogat se pregătește să bea prin adăugarea de caramel.
Informații istorice. Există mai multe versiuni ale bitter, mai multe țări europene pretind a fi patria Fernet: Franța, Italia, Republica Cehă, Austria. Cu toate acestea, cei mai mulți cercetători sunt de acord că lichidul a apărut în secolul al XIX-lea în regiunea italiană Lombardia.
Probabil creatorii deveni un nou distribuitor de băuturi alcoolice Bernardino Branca (fondator cele mai renumite mărci italiene Amaro) și însoțitorul său, medicul suedez dl Fernet, dupa care a numit amar.
Caracteristici de producție. Pentru a obține un adevărat Fernet, toate ierburile înmuiate în alcool de struguri, apoi infuzia se filtrează și învechit în butoaie de stejar timp de 6 până la 12 luni. detalii exacte ale tehnologiei, din nou, depinde de producătorul specifice, și nu devin accesibile publicului larg.
Specii (marca) Fernet
În Italia, în timp ce doar lichior de brand Branca Amaro este numit «Fernet», cu toate că produsele altor producători cu privire la compoziția poate fi similară cu cea amară. Reteta Fernet-Branca este deținută de mai mult de un secol și jumătate în deplină încredere: data nașterii este considerată a fi băutura în 1845 Producătorul susține că o parte din lichidul este format din 27 de plante, dintre care cele mai cresc în afara Europei și vine în țară special pentru fabricarea de celebra băutură.
În Republica Cehă produs Fernet stoc ( „stem“). Cehă Fernet insista numai 14 plante aromatice, dar acestea sunt colectate în munții alpine. variație clasică Fortăreața este de 40%, dar pentru doamnele și iubitori de alcool au mai slabe citrice Fernet, puterea de doar 30%.
Ciuda faptului că aparțin aceluiași tip de alcool, tulpina în nici un fel să fie confundat cu Branko - aceste băuturi sunt compoziții foarte diferite, „crossover de“ cu doar câteva ingrediente, și, în consecință, un gust diferit.
Fernet bautura este foarte popular în Argentina, unde a fost adus imigranți italieni. Refugiații au folosit lichior pe bază de plante mai mult pentru scopuri medicale, dar argentinienii au apreciat rapid gustul calitățile de „medicament“, iar astăzi țara produce mai mult de 50 de milioane de litri de ani Fernet. Prin urmare, amar a lovit celelalte țări din America Latină.
În plus, Fernet iubit în Danemarca și în statul american California - există aproape un puternic biter italiene pot fi comandate în orice bar cu bere de ghimbir.
Cum să bea Fernet
Orice Fernet lichior servit adesea după o masă grea, conținute în compoziția de plante medicinale promova digestie, astfel încât băutura se descurcă cu rolul digestiv (alcool după o masă). Din același motiv, puteți bea Fernet și înainte de a mânca alimente care este mai bine digerate. lichior pe bază de plante este, de asemenea, de multe ori adaugă câteva picături în cafea sau ceai.
Unii cunoscătorii beau Fernet în formă pură - atât de răcire și temperatura camerei, consumul de citrice - în principal, portocale și grapefruit. Gradul de încălzire afectează aroma și gustul claritatea, temperatura de servire este mai mare, cu atât mai mult iarba simțit.
Combinația clasică considerată Fernet Coca-Cola (proporțiile depind de degustător gustului), de asemenea, nu este exclusă puternic lichior diluat sodă, apă plată, suc de lămâie.
Cocktail-uri cu Fernet
Fiind Bitter, Fernet înlocuiește cu ușurință Angostura în cocktail-uri, cum ar fi „Manhattan“, „Micul Prinț“, „Bourbon“, și altele. Cu toate acestea, există, de asemenea, rețete create special pentru această băutură:
- Hocus Panky - se amestecă o parte din London Dry Gin și vermut, se adaugă câteva picături de Fernet, decora coaja de portocala.
- Stoc Apple - Partea 1 Fernet Stoc amestecat cu 3 părți suc de mere, se adaugă gheață și la sol scorțișoară după gust.