Toată lumea știe că desert - este nu numai dulce si delicios, dar, de asemenea, foarte frumos, apetisant și estetic plăcut. Nu este necesar să se inventeze ceva supranatural, se prepară destul de ciocolată dulce sau cacao. Este potrivit pentru prăjituri, decorare cupcakes și brioșe, gogoși, prăjituri și role, Eclairs. În ceea ce privește varietatea de dulciuri, 3 lor: ei pot avea consistența unui aluat foarte moale, este o formă de glazură și masă suficient de vâscos. Scopul dulciuri - transforma un desert creație culinară obișnuită, o capodoperă, să facă o „bomboana“ de la ea. În ciuda multor rețete, folosind dovedit și cele mai bune metode de gătit.
cacao dulce
Ciocolata Fudge, preparate de casă, se pare delicat, dulce si delicios. Dacă nu știi cum să facă tort Fudge și chifle, prăjituri, brioșe, va aborda o reteta simpla si simplu de pudră de cacao. În ceea ce tort de ciocolata Fudge, atunci ar trebui să fie consistența perfectă.
Reteta dreptul de dulciuri din ciocolată va ajuta pentru a transforma orice tort, ceea ce face o suprafață atractivă, netedă și lucioasă. Ciocolata Fudge are o culoare bogata, vibranta si o aroma placuta. Este important de remarcat faptul că o astfel de glazura este perfect nu numai pentru prăjituri, dar și pentru biscuiți, prăjituri.
Ingredientul principal în această rețetă este pudra de cacao, care afectează în mod direct calitatea rezultatului final - și anume, culoarea, aroma, gustul și textura. Este de dorit să se utilizeze o înaltă calitate, pulbere neagră, care îi lipsește amplificatori de palatabilitate, diverse suplimente pe bază de plante.
ingrediente:
- unt - 100 grame;
- Pudră de cacao - 5-6 linguri linguri;
- lapte - 150 ml;
- / Zahăr brun alb - 10 linguri.
pregătirea algoritmului:
- Se amestecă în oala de cacao cu dreptul de suma de zahăr. amestecați-le bine cu linguri obișnuite, este important ca acestea să fie conectate. Aveți grijă ca nici un bulgări de pudră de cacao.
- Se topește untul la foc mic, apoi se adaugă la amestecul de zahăr și se toarnă în lapte. Se agită, trimite pe aragaz și se fierbe. Nu uitați să se amestecă în mod constant ca ciocolata poate arde fudge cu ușurință pe.
- Când amestecul ajunge la punctul de fierbere, acesta ar trebui să reducă la minimum căldură, și se amestecă se fierbe în jos. Cand crema se va obține o consistență groasă, este necesar să se îndepărteze de la căldură și se răcește.
- Înainte de a pune pe un produs de cofetărie dulce, se răcește la o temperatură de 38 de grade.
Dacă faci o ciocolata pe Fudge rețetă propusă, ea a fost genial, neted și alb floare. Acest lucru poate fi realizat dacă utilizați unt de grăsime, nu este mai mică de 82-83%.
alb dulce
Mulți oameni se întreabă cum să facă o ciocolata Fudge, ciocolata alba? Răspunsul te va surprinde, deoarece procesul de gătire este extrem de accesibil și ușor.
ingrediente:
- zahăr brun - 100 grame;
- Unt de 82% - 65 grame;
- Ciocolata alba - 140 grame;
- Amidon - 20 g;
- gălbenușuri de ou - 2 buc;.
- Crema - 75 ml;
- coaja de lamaie - 1 lamaie;
- Lichior - 20 ml;
- vanilie - 1 pachet.
Tehnologia de preparare:
- Gatiti dulce ciocolata alba simplu. Primul pas este de a sparge ciocolata alba, trimite-l cu un bol adanc.
- Se amestecă crema cu coaja de lamaie, apoi se adaugă orice băutură. Acest lucru va contribui la îmbunătățirea calității gustului de glazura.
- gălbenușuri de ou de pui pus într-un recipient, se adaugă zahăr brun și vanilie. Nu este necesar să se agită până blender / mixer, este suficient să se utilizeze o spatula de lemn și se pisa ingrediente. Aveți grijă să învețe structura omogenă.
- După aceasta, crema cu coaja nevoie pentru a trimite la bord și un cald moale, nu de fierbere. După aceasta, crema adăugată gălbenușurile, toate amestecate. Acest lucru se face destul de rapid, este important să se evite formarea de bulgări.
- Amestecul rezultat trebuie să fie atent introduceți amidon (porumb, cartof). Păstrați pe aragaz până când până când amestecul devine gros. În așteptare pentru acest moment, se adauga untul si se amesteca cu o lingura. Datorită acestor manipulări, gata ciocolată albă dulce este netedă, lucioasă și netedă.
- Amestecul rezultat a fost turnat în bucăți de ciocolată albă, se agită bine până prin corolă. Dulce este gata, puteți decora în condiții de siguranță produse de patiserie, prăjituri, brioșe și prăjituri.
Dulce ciocolata neagra Est-Vest
Pentru pregătirea necesară pentru a pregăti produsele necesare enumerate în rețetă.
ingrediente:
- apa - ¾ cana;
- ciocolată neagră - 60 g;
- zahar - 9 linguri;
- soluție de acid citric - 12 picături.
Algoritmul este:
- Pentru a face ciocolata Fudge, trebuie să se toarnă zahăr într-o cratiță mică, se toarnă în apă fierbinte și se amestecă bine. Pentru a dizolva toate cristalele. Marginile tigaie, ștergeți cu o cârpă umedă pe zahăr, care ar putea lipi.
- Capacitatea de sirop este trimis la placa, aveți nevoie de un incendiu foarte puternic. Se aduce la fierbere, se îndepărtează spuma formată pe suprafață. Pan trebuie să acopere, se fierbe până când o minge solidă.
- Cum de a determina siropul este gata sau nu? Este suficient pentru a efectua următoarele: picătură de sirop trebuie să se toarnă în apă cu gheață, sirop preparat în cazul în care se formează o minge solidă.
- Două minute înainte de sfârșitul lichidului de gătit trebuie adăugată pe baza de acid citric. Când siropul este gata, este stropit cu apă, puneți tava în apă rece să se răcească în câteva minute.
- După aceea, el a biciuit o spatulă de lemn timp de zece la douăzeci de minute, până la o masă albă. Apoi trebuie să adăugați ciocolată neagră ras, amestecul este încălzit la 55 de grade.
- Ready-dulce plasat pe o foaie de copt, acesta ar trebui să aibă forma de formare, o grosime de aproximativ doi centimetri. Suprafața poate fi netezită spatula rece. Inainte de a servi ceai tăiate în bucăți, se poate presara cu zahar pudra si nuca de cocos. Dacă doriți, puteți adăuga ciocolată nuci amestec.
Astfel, dulce și de ciocolată - nu este doar decor pentru produse de patiserie. Acesta poate servi ca un desert de sine stătătoare. În ceea ce privește tehnologia de preparare și rețete, atunci nimic nu ar putea fi mai ușor decât pentru a găti ca un tratament de ciocolata.
Împărtășește cu prietenii: