Ce sunt brânza? Tare sau moale, cu găuri rotunde frumos sau mucegai nobil albastru, cu o aromă delicată de plante alpine sau aroma delicata cu gust de nucă. Emmental și Gruyere, brânza Parmigiano Reggiano, Camembert, Brie, și pot aminti încă zeci de alte nume cunoscute, care sunt adesea menționate ca produsele de primă sau soiuri de elită.
„Elite“ brânză, ce este?
brânzeturi de calitate din lume este estimat de către experți special instruiți și asociații specializate. Din numărul mare de soiuri care sunt responsabile pentru selectarea celor mai buni reprezentanți. Aceasta va fi cea mai mare brânzeturi de calitate, pe care le numim „elita“. De obicei, aceste brânzeturi în primul rând, au un gust luminos pronunțat și aromă specifică, aspect distinctiv și prețuri ridicate, mulți cumpărători completează-gurmanzi. Cu toate acestea, în plus față de cele de mai sus, brânzeturile din clasa de elită pot fi numite doar acele produse de înaltă calitate, care sunt fabricate din lapte nepasteurizat crud. Acest lucru poate fi o vacă variante rare de lapte de ren sau de brânză din lapte de bivoliță din lapte de, ovine sau caprine, precum și amestecul acestora sau, de exemplu, un celebru mozzarella italian.
În cazul în care pentru a încerca o brânză adevărată?
Producerea de orice tip de brânză - un complex proces și consumatoare de timp, care necesită o mare abilitate. O producție de brânză din lapte nepasteurizat poate fi comparat cu arta de cei mai buni artiști! Aceste brânzeturi sunt adesea produse în fabricile de produse lactate mici, de familie manual pentru rețete speciale, strict secretă și tehnologii de partide mici. Ambalajele acestor produse și o durată scurtă de viață, de multe ori calculat în câteva zile, nu permit producătorilor să dezvolte și să organizeze vânzarea exporturilor, astfel încât aceste produse de mare puteți gusta numai în regiunea de producție.
Unele brânzeturi sunt încă supuse unei prelucrări ulterioare sau se adaugă la prepararea ingredientelor speciale - suc, vin, plante sau fructe, și în continuare tratate cu soluții de sare sau alcool. brânzeturi Elite oferă adesea condiții speciale de maturare și de a da forma originală a capetelor de brânză. Pe scurt, aceste delicatese doar un singur aspect și aroma sunt capabili de a crea o atmosferă unică de elitism și să prezinte un raport privind titlul său mândru de un produs premium.
are faimoasele sale brânzeturi de elită în fiecare regiune. Cel mai mare număr poate fi găsit în Franța, Italia și Elveția. Prin modul în care este Elveția a dat lumii unele specialități foarte particulare, printre care ocupă o expunere specială peșteră loc Gruyere.
Gruyere - brânză destul de popular din lapte de vacă cu un gust bogat, fără găuri, care produc mai multe fabrici de produse lactate. După ce a ajuns la vârsta de trei ani, el devine al doilea titlu de „tineri“ și este gata de vânzare. În acest moment, pentru fiecare fabrică de brânzeturi vizitat de specialist Emmi, proprietarul companiei unic de peșteri naturale Kaltbah, și selectează petrecerea automate pentru compania ta.
Elementele selectate sunt un alt îndeaproape monitorizate și sunt pe rafturi de lemn în peșteri Emmy. Pe tot parcursul anului, în condiții naturale, fără sistem de ventilație suplimentară sau alte plante menține temperatura de 12 grade și umiditate ridicată.
bolți întunecate, tăcere reverențioasă, condiții favorabile și necesare aceeași peșteră „spirit“ face încet toate lucrările necesare privind transformarea „tinere“ brânză într-o expunere pestera magnifica Gruyere. Și, după 12 luni, Gruyere este gata. Acum, el stă ceea ce privește alte brânzeturi neobișnuite crusta solidă aproape negru, o culoare, fără a provoca o singur colorant ajunge în peșteri, o aromă telurică unic și un gust foarte neobișnuit. Dacă ați încercat deja această brânză uimitor, atunci este el va fi pentru totdeauna sinonim cu elitismul și de neegalat produs premium de calitate.
În plus, compania Gruyere Emmy și alte câteva fabrici de produse lactate elvețiene produc astfel de brânzeturi de elită din lapte nepasteurizat ca Sbrinz, Appenzeller, Tête de Moine. Aceste produse se disting prin istorie interesantă și cultura specială a consumului, dar cel mai important - ei ne da un nou și unic arome și atmosfera de produse lactate de înaltă calitate.
