Ceea ce, de fapt, aceasta este o parte din capsulele de cafea? Ce fac producătorii de containere de ambalare? De ce băutură preparată în acest fel, adevărații cunoscători de cafea este considerat un produs primitiv? - corespondent învățat "MK".
Până de curând, capsule de cafea (vid) a fost disponibil în primul rând locuitorilor țărilor europene. Astăzi, această cafea în fiecare zi câștigă popularitate în Moscova. Producătorii-l până un pic - pe piața românească există doar câteva companii. Prin urmare, am decis să compare produsele lor: cafeaua a studiat compoziția și aspectul ambalajului.
Compoziția detaliată a cafelei - care este conținut în capsule - Din păcate, astăzi nu indică nici un producător. Tot ceea ce este scris în adnotări la produsele de aceeași Nespresso, Caffitaly sau Dolce-gusto, - este ceva de genul „este format din 100% Arabica“ sau „creat din amestec echilibrat de Arabica și Robusta.“ Aceasta este urmată de o frumoasă, dar destul de comune fraze despre tehnologia unică de prăjire, care se presupune că „poate dezvălui un gust excelent și aromă de fiecare bob de cafea.“ De exemplu, în adnotarea la unul dintre tipurile de cafea capsule Caffitaly - kremozo a spus: „amestec de capsule de cafea - highland arabica. Cafea cu spumă pentru plăcerea. Cafea cu o aciditate ușoară de fructe și caimac catifelat ... „Apropo, în plus față de arome de cafea și fructe pot fi ușor de găsit și cafea cu vanilie si ciocolata, caramel, și chiar cereale. Se înțelege că cafeaua însăși mirosul de vanilie sau ciocolată nu poate. Deci, producătorii au adăugat la calitatea sa de membru orice aditivi - arome identice cu cele naturale, dar din anumite motive nu le specifica pe malurile. Prezența zahărului în capsulă de cafea, iar mai cantitatea sa, și nu există nici un cuvânt.
În plus, unele tipuri de cafea, de exemplu, în același cappuccino, latte macchiato sau în mod necesar include lapte. Și dacă da, de asemenea, este necesar să se înregistreze în compoziție. Între timp, informații despre așa-numitele discuri de lapte, care este lapte lichid, am găsit doar în descrierea de cafea companii capsule Tassimo. În același timp, cu toate acestea, beneficiile s-au încheiat.
Gama de fiecare companie de azi trebuie să existe decofeinizată. Și fiecare dintre ele este un fel de o anumită culoare exclusivă și chiar alocate pentru a atrage atenția potențialilor cumpărători. Cu toate acestea, așa cum se spune nutriționiști, pentru a bea o cafea cu mare grijă. Potrivit post-universitare Institutul de Nutriție Natalia Pavlyuk, producătorii sunt susceptibile de a utiliza atunci când se pregătește orice solvenți - substanțe chimice care fac posibilă reciclarea cafelei, astfel încât să-l scoate din cofeina. Dar ele pot afecta sănătatea umană aceiași solvenți, nimeni nu poate prezice.
Apropo, companiile explică reticența lor de a indica pe etichetă compoziția detaliată a capsulelor de cafea secrete de producție presupuse.
aromă de cafea cu aluminiu
Acum, hai sa vorbim despre capsulei în care ambalate prăjită cafea măcinată. Fiecare capsulă este umplută cu un gaz inert, prevenind oxidarea cafelei. O astfel de metodă de ambalare, potrivit experților, permite să păstreze gustul cafelei de calitate pentru o lungă perioadă de timp. În funcție de capsulele de cafea materialul depozitat de amestecare și ambalare poate fi de până la doi ani. Acest lucru este cu siguranta un mare plus.
În același timp, în prezent pe piață, există trei tipuri principale de capsule de cafea: Capsule dintr-un polimer alimentar, capsulă de aluminiu și capsulă combinate.
Potrivit experților, utilizarea de capsule de cafea realizate din polimer alimentar este complet sigur pentru organism. Producerea de capsule de cafea realizate din polimeri - tehnologia este destul de scump, depășește în mod semnificativ costul de producție a aluminiului în capsule. Prin urmare, costul de cafea în astfel de capsule mai scumpe.
Dar, capsule de aluminiu și folie de aluminiu (!) Va duce inevitabil la pătrunderea metalului în corpul uman.
- ionii de aluminiu pot pătrunde în corp datorită deteriorării mecanice a containerului în care este stocat cafeaua - explică Natalia Pavljuk. - In plus, aluminiul cade la noi în interacțiunea fluidelor la temperaturi ridicate, alcali și acizi cu o capsulă de aluminiu.
In ciuda numeroaselor studii care arată rău de aluminiu pentru corpul uman, utilizarea ambalajelor din aluminiu pentru depozitarea alimentelor este acum considerat ca fiind unul dintre cele mai populare din cauza ieftinătate sale. De altfel, producătorii ambalate adesea cafea în așa numita capsula combinată, în cazul în care se utilizează polimerii, folie de aluminiu și presate de hârtie. Potrivit experților, prin străpungerea partea de sus a ambalajului din folii de aluminiu, de asemenea, se încadrează în cafea. În plus, în aceste capsule nu sunt adesea prelucrate polimer comestibil, care este, de fapt obținută, capsulele însele sunt realizate din material plastic convențional.
băutură Fast food
Unul dintre principalele dezavantaje ale capsulelor de cafea (în afară de preț) este, probabil, capsula atașarea la locul de preparare. Acesta este un tip de capsulă poate fi preparată numai într-un sistem specific pentru capsule de cafea.
Nu cu mult timp în urmă, ROSTEST București „teste experților au fost efectuate: au comparat, mașini ceramice de cafea din oțel și capsulă și săculețul de cafea (cafea, comprimată într-o tabletă). Ultimele două tipuri, în funcție de acestea, este ales de regulă, cei care nu doresc să deranjez pentru a prepara cafea - pune capsula într-un receptor special, apăsat butonul, așteptați un minut, până când apa sub presiune trece prin cafea - și băuturi aromatizate în fața ta. „Este aproape ca o bere în fidea sau fulgi de ovăz pentru gătire rapidă fierbere. Nici o diferență „- spun somelier cafea.
Dar dacă cineva ar putea trage procedura de simplificare kofevareniya, alte astfel de „mai primitiv“, prin contrast, descurajează. Multe procesul de preparare a băuturilor rit, doar pe un nivel ridicat. Pentru astfel de capsule excelente reale de cafea și păstăi care pisica într-o pungă. La rezolvarea problemei gama limitată de tipuri de capsule de cafea.
Majoritatea acestor oameni de cafea cred că numai ei cunosc secretele boabelor pisa corecte, temperatura corespunzătoare a apei, timp de gătit la cel mai apropiat de-al doilea, și mai mult, fără de care cafeaua nu poate fi „reale“.
fapte interesante 2
In 1978, inginerul Eric Favre a primit un brevet pentru invenția sistemului capsulei. Din acel moment, m-am născut o modalitate de capsulare de ambalare și de fabricare a berii, și la sfârșitul anilor '80 ai secolului XX, odată cu apariția de mașini eficiente de cafea capsule, a fost răspândit pe scară largă.