Este demn de știut că, chiar de cumpărare magazin de specialitate de pește și fructe de mare este nici o garanție de puritate. În conformitate cu reglementările, fiecare carcasă de pește ar trebui să fie verificate la infecții invazive. Conform standardelor sanitare se consideră că în cazul în care numărul de indivizi de helminți neviabil a depășit numărul 5, produsul ar trebui să fie eliminate. Indexul mai mic permite un produs pentru a vinde, dar cu condiția ca înainte de a mânca trebuie să fie un tratament termic profund.
viermi sexual maturi și larvele lor pot fi prezente în orice parte a peștelui, dar cei mai mulți viermi sunt găsite în ficat, branhii, muschi, abdomenul sau capul peștelui. Sunt acele tipuri de paraziți, care sunt situate în lapte și caviar pungi!
Viermii din hering
De exemplu, nu toată lumea știe că, imediat după captură, și hering sărat cu siguranță trebuie să înghețe - aceasta va exclude de la ea toate viermi. Dar producătorii fără scrupule care doresc să câștige mai mult și mai repede, de multe ori ignora această regulă. Pe această bază, putem spune cu încredere că viermi infectate cu hering utilizate destul de reale.
Anizokidoz
Cel mai frecvent tip de helminților care infectează oamenii - anizokidoz care se dezvoltă din cauza parazitism in intestin uman anizokid larve. Infectarea acestor larve are loc în cazul utilizării preparate din pește sălcii, acest lucru se aplică și hering sărat.
- ascuțite, durere bruscă în abdomen;
- greață și vărsături;
- scaun tulburare stricată.
Vă rugăm să rețineți: larve de viermi intra in intestinul uman, literalmente musca în peretele său (la anizokid sunt incisivi). Acest lucru provoacă hemoragii intestinale, care se dezvoltă rapid și poate duce la un rezultat letal al pacientului.
Larve anizokid temperatură bine tolerat la 65 de grade Celsius, cu toate acestea, utilizarea de pește uscat și afumat, prea periculos. Există unele caracteristici au considerat viermele imediat ce peștele este prins, larvele migreaza din intestin in muschi. Prin urmare, normele sanitare a preveni infectia anizokidami doar o singură cale - intestine de pește imediat după captură.
Aceasta este cauzata de gălbează feline - un parazit acest agent patogen în vulpilor corpului, dihori, vulpi si alte carnivore. Cel mai adesea purtătorii gălbează siberian sunt câini și pisici reprezentanții și intermediari „stăpâni“ - carpilor.
Oamenii pot fi infectate cu opisthorchiasis, consuma pestele prime alimentare, sau după tratament termic inadecvat. Boala se caracterizează prin leziuni hepatice patologice, pancreas, vezica biliară și conducte. Mai întâi Opisthorchis larvă intră în duoden, apoi se mută în conductele de ficat și după 12 zile de la „introducere“ a corpului uman începe depunerea ouălor. Dezvoltarea de ouă în termen de 4 luni, la expirarea acestei perioade, există viermi maturi sexual. Din momentul apariției lor a fost infectat persoana se poate observa următoarele simptome:
- gust amar în gură;
- senzație de greață constantă;
- durere în subcostale dreapta;
- senzație constantă de greutate in localizarea anatomică a ficatului;
- non-percepția de alimente grase - pur și simplu nu se digera;
- în seara participă în mod regulat febră;
- există scaun tulburare (diaree pot fi prezente. și constipație).
Netratată boala considerata devine curs cronic, care se caracterizează prin procese distructive ireversibile la nivelul ficatului. Rezultatul este o dezvoltare rapidă a cirozei și a morții.
bothriocephaliasis
Consumul de materie primă de pește slab tratate și apa brută poate duce la infectii. 2-3 luni de larve intra în corpul uman în intestinul subțire trăiesc deja adult specimen teniei larg. Principalele manifestări sunt diphyllobothriasis regulate dureri abdominale, greață, amețeli frecvente. dureri de cap recurente. scăderea poftei de mâncare. pierdere brusca in greutate. Pe fondul acestor tulburări crește la nivelul splinei dimensiune și hepatice la pacienții cu anemie deficit de fier este adesea diagnosticată.
Viermele poate ajunge la dimensiuni de 120 cm lungime, este situat în intestin și exercită o presiune constantă asupra organelor interne. O astfel de expunere provoacă o încălcare a funcționalității lor, și a produselor de descompunere ale activității vitale a parazitului cauza intoxicației - o persoană care dezvoltă diaree, greață, amețeli și febră.
Notă: în cazul în care peștii din familia de crap lovit de date de helminți, este destul de ușor pentru a determina - un abdomen umflat nu se încadrează în jos atunci când este apăsat, pentru că este acolo și este viermele. Foarte același pește va arata epuizat, pentru că ea a încălcat procesele metabolice.
Dioktofimoz
Scoateți paraziți din organism poate doar chirurgical. Operația a fost prescris de un medic, după examinarea pacientului, care va fi diagnosticat pielonefrita, colici renale și inflamații ale tractului urinar de origine necunoscută. Dioktofimoz va emerge:
boala Chernilnopyatnistaya
Toți pescarii care au deja experiență în această afacere, asigurați-vă că să acorde o atenție la apariția peștelui. Ei nu folosesc pește pentru care există puncte negre iar acest lucru nu este un accident. O astfel de negru „etichetă“, situată pe corp, aripioarele și ochi de pește indică faptul că acesta este infectat cu un parazit, care este motivul pentru care postodiplostomoza.
Prin ele însele, viermii nu au nimic de-a face cu aceste puncte negre de pe pește, aceste „urme“, a lăsat larve, care se încadrează în straturile profunde ale pielii de pește și să formeze o capsulă de protecție în jurul său.
Notă: viermi nedezvoltate nici un rău pentru om nu este dăunătoare. Chiar și așa este pește bolnave pot fi consumate, dar numai după un tratament termic suficient. Apropo, o prozharka de stingere scuti de pește profundă și prelungită nu numai de parazit care declanseaza dezvoltarea postodiplostomoza, dar alți membri ai viermi.
Filometroidozy
Pentru un om, acești paraziți nu prezintă nici un pericol, dar peștele va fi cu leziuni interne.
Diplostomoz
Acest tip de pește, de asemenea, helminților absolut sigur pentru oameni, deoarece condițiile din interiorul corpului este absolut nepotrivit pentru creșterea / dezvoltarea / reproducerea acestor viermi.
Cum se determina pestele infestate cu viermi
Desigur, aș dori să cred că pe rafturile de desfacere cu amănuntul furnizate de pește exclusiv sănătoși, neinfectate cu viermi. Dar este mai degrabă ca o fantezie, deci trebuie să știe cum să recunoască peștele infectat. Amintiți-vă modul în care produsul ar putea arata absolut improprii pentru consumul uman:
- nici o rigiditate, astfel încât mușchii pit ei moale, sensibil la presiune nu dispare;
- elevi și pești noroioasă au secat mucoasa;
- scalează ușor detașat, apare sub piele lipicioasă;
- pește saggy abdomen și umflat;
- branhii sunt umbra pufoasă;
- organele interne ale peștilor emit miros neplăcut;
- anusul pește puternic favorizat, ea implică mâzgă plin de noroi.
Reguli care să prevină contaminarea helminții pește
Desigur, nu este necesar să se renunțe la consumul de pește, chiar și la un risc ridicat de infectare cu viermi. Trebuie doar să știm unele dintre regulile de siguranță și să respecte cu strictețe pentru a le:
- pește și carne tocată de pește în gătit este interzis să încerce;
- dacă doriți să gătească peștele, apoi se fierbe nu trebuie să fie mai mică de o jumătate de oră;
- pește mare înainte de prăjire este necesar să se taie în bucăți, fie pe paturi;
- când sărarea peștele ar trebui să fie înmuiate timp de 5 zile - 2 saptamani, totul depinde de tipul de sare.
viermi de pește poate reprezenta un real pericol pentru sănătate și, în unele cazuri, chiar și pentru viața umană. Fiți conștienți de acest risc este necesar, dar să renunțe la utilizarea acestui produs util, nu este în valoare de ea. Sub rezerva standardelor pentru prepararea peștelui este destul de posibil pentru a evita infecția cu larve / ouă de viermi.