Există o legendă frumoasă despre originea cuvântului marmeladă. Advance trebuie să menționăm că marmeladă românească - un jeleu de fructe / paste britanic
portocalele spaniole au fost stocate acolo, și ea [Maria]
a făcut un nou tip de conserva - numit după ea ca ea
le-a spus cu mândrie, pentru bucătar la bunica ei
chateau de Joinville a făcut-o să ispiti apetitul ei
când a fost bolnav; "Marie est malade", el a murmurat
din nou și din nou, ca a chinuit creierul lui de a inventa
ceva nou pentru ea, și „Mariemalade“, i-au chemat
de atunci.
[The Gay Galliard: povestea de dragoste a Mariei, Regina
Silvestru, de Margaret Irwin, 1942.]
(Castelul) păstrat portocale spaniole, și ea (Maria, regina Scoției) a făcut din ele un nou tip de gem - numit după ei ca ea le-a informat cu mândrie, pentru că bucătarul Zhonvil castel gatiti pentru a contribui la recuperarea rapidă a Mariei, atunci când ea sa îmbolnăvit. „Marie est malade“ (Pr Marie bolnav.) Tot repetă, încercând să gătească ceva nou pentru ea, și marmeladă portocaliu de atunci și se numește - „Mariemalade“.
Dar, de fapt, am gătit blocaje, pentru prima dată în Portugalia, iar el nu a fost de portocale și gutui (eng. Quince). Ea a gătit pentru o lungă perioadă de timp, împreună cu miere, iar la sfârșitul gătit sa transformat într-o pastă groasă de culoare roz, care poate fi tăiat cu un cuțit în bucăți și va servi ca un desert. Quince în Portugheză - marmelo, prin urmare, marmelada.
În secolul al XIV-lea, gem de gutui a fost importat în cutii de lemn din Marea Britanie, dar bucătari locali înșiși au învățat curând să o facă.
reteta veche engleză Prevede framanta pana cand merele de gutui moi, se adaugă miere de albine, se fierbe, apoi păstrați la foc mic, până când, până când amestecul devine gros, vâscos și dens. Apoi, se adaugă amestecul de ghimbir (ghimbir), Alpinia (galingale) și scorțișoară (cinammon).
Apoi, pentru a folosi gem de prune din oțel (prune), datele (data), cireșe (cireșe) și alte fructe, și, treptat, și a ajuns la portocale.
O alta reteta de celebrul bucătar britanic Delia Smith.
Legate de intrări:
Vreau să spun, vă pot spune etimologia?
Cât de cool! Vă mulțumesc!)
Și am luat recent prin surprindere de întrebarea de ce un astfel de minunat și ușor noastră delicatețe - Fudge, apel engleză insultătoare și nepoliticos - Fudge.
Te interesează?
Um ... Ai cuvântul „gem“. Doar o origine foarte interesantă)