Raw Fat - sacrificare alimentară ca tesutul adipos, care este separat de carcasă și organele interne ale animalului sacrificat.
În conformitate cu mintea animalelor sacrificate:
Conform accesoriilor anatomice:
- Subcutanat de grăsime - tesut gras care acopera suprafața exterioară a carcasei și scoateți-o în timpul tăierii.
țesutului adipos subcutanat de bovine, ovine și caprine menționate la udare.
grăsime de porc se numește grăsime subcutanată.
- Mezdrovyj grăsime - grăsimea rămasă pe piele cu mâna mezdrovogo și scoateți-o.
- grăsime Kurdjuchnyj (crupă) - țesut adipos, luate în zona bazinului și coada de rase de ovine cu coadă de grăsime.
- grăsime Probe (grăsime inghinale) - țesut adipos, luate in zona inghinala de bovine. cai. cerb. cămile. bivol.
- Țesutul adipos visceral (grasime viscerala, seul) - tesutul adipos, luate de la organele interne.
Țesutul adipos visceral este de multe ori numele organismului, din care este îndepărtat, de exemplu, rinichi, pericardic ...
- Glanda (cămașă) - țesut adipos, prelevate din stomac.
- grăsime mezenteric (otochny grăsime) - țesut adipos prelevat din separarea mezenterului set intestine.
Mezenterului - pliu peritoneal, se ataseaza intestinului la peretele abdominal.
- Intestinal grăsime - țesut gras care a fost îndepărtată din intestine când degresare.