Foto tocană, care a fost înregistrată ca un sos pentru paste, în ciuda faptului că este destul de un fel de mancare separat. Pe scurt, pregătirea tocană așa: pui tăiat în felii mici, prăjit cu legume în amestec de ulei si unt este presarat cu putina faina si se stinge cu adaos de supa de pui. În ciuda faptului că, în conformitate cu tradiția tocană servite cu orez, empiric a constatat că se potrivește perfect cu pastele. Ei bine, rețeta în sine feluri de mâncare pozate pot fi găsite aici.
ingrediente:
- file de pui - 800 g;.
- Cream (10%, dar este mai bine să se utilizeze un mai gras) - 100ml.
- supa de pui - 200 ml;.
- Tomate - 2 buc;.
- Morcovi - 1 buc;.
- Ceapă - 2 capete;
- piper bulgară - 1 buc;.
- ceapă verde și mărar - pentru un pachet mic;
- Usturoiul - jumătate de cap;
- Ulei vegetal - 40 ml;.
- Unt - 20 g;.
- Făină - 20 g;.
- Sare, piper negru, boia de ardei, orice condimente pentru pui;
Rețetă tocană din carne de pui și legume. file de pui se taie în bucăți mici, ușor prăjită cu ceapă și morcovi, se presara cu faina si inabusita in supa de pui. Poate fi folosit tocană fie ca un fel de mancare separat sau ca un sos pentru paste.
Baza pentru acest fel de mâncare a fost luat reteta clasica de tocană, care a fost ușor modificat în direcția de călire (nu pui preprăjit, și imediat stinse) și adăugarea de untypical pentru acest fel de mâncare de legume - ceapă, usturoi, morcovi, roșii și ardei gras. sos alb, inabusita in care puiul este facut din faina, smantana si supa de pui, dar gălbenușul de ou, nu am mai adaugat la sosul, dar încă a ieșit foarte gustoase. Deci, eu spun cum m-am pregătit lui de pui tocană.
Ceapa tăiată în fâșii subțiri (Julienne)
și apoi se topesc tigaie pe o bucată de unt, se adaugă la ea un pic de ulei vegetal, și acest amestec sub agitare constantă, ceapă prăjită,
se taie în felii ca acest morcov, și de îndată ce arcul atinge starea de semi-transparent dorit, trimite-l morcovi, si se prajeste legumele împreună pentru încă 5 minute,
pana cand legumele sunt prajite, vom tăia bucăți mici de carne de pui, de pre-tăiate de la ea toate venele și filme
navă de pui la legume,
se amestecă și se continuă să se prăjească tocană noastre timp de 10 minute mai mult, iar apoi, temperatura trebuie redusă (am pus 9 7)
până când puiul este prăjită, curățat și vom tăia jumătate inele ardei,
și după 10 minute și diminuează temperatura aruncă imediat ardei la pui. Amestecand ocazional, vom începe să stingi pasăre cu legume,
Se prepară roșiile (cu nevoia lor de coaja). Fa aici astfel de reduceri,
Shift roșii într-un bol, și un timp scurt, le vom umple cu apă clocotită. fuzioneze imediat cu apă și
Curata pielea de tomate,
Și vom tăia roșiile în cuburi mici,
a mers imediat la tocană de roșii, se amestecă lucrurile,
Se umple vasul de supa de pui,
Și odată ce supa incepe sa fiarba, vom completa tocană crema,
Și făină de masă prisyplem, din nou, totul se amestecă bine pentru a dizolva complet făina în sos și vasul a venit fără cocoloașe ... Apropo, supa, smântână și făină, pentru a forma in sos nostru platou alb, este acolo, iar puiul este înăbușit pana cand se inmoaie.
În timp ce tocană de tocana, zdrobit ierburi si usturoi vom tăia mici materiale plastice,
fel de mâncare Tocană din momentul în care se încadrează făină adormit timp de aproximativ 5 minute, se adaugă sare și piper tocană, se adaugă boia de ardei și condimente pentru pui,
Urmat prin trimiterea în usturoi vas și ierburi proaspete,
Stingerea încă 3-4 minute, și putem presupune că masa noastră este complet gata și poate aduce la masa.
In timp ce, de obicei, de obicei, tocană este servit cu orez sau hrisca, eu încă decis în acest moment să-l prezinte paste pre-fierte. Crede-mă, a fost foarte gustos, asa ca va recomand cu încredere pentru a încerca această combinație!
Note la rețeta
* Tocană (fr. Tocană). Dish tinere, carne de licitație (de obicei, de vițel și pui de găină), preparate cu gropi. Puii sunt împărțite în jumătăți sau sferturi, în funcție de mărimea. Prăjit în primul tocană unt cu sos intr-o tigaie sau în Kotlik și apoi adus la pregătire completă într-un sos gros, ouă liirovannom. Astfel, vasul se dovedește, nu prăjiți, nu fierte, dar nu fierte, și ceva între. Aceasta este ceea ce îi dă numele său propriu - tocană.
** tocană (fr fricass e. - "Sundries" din fricasser franceză verbul, "prăji, tocană".?) - iahnie de carne albă într-un sos alb. Pregătirea de obicei vițel, de pui sau de iepure. Aceasta are loc, de asemenea, de carne de porumbel tocană, miel și porc. Ca un fel de mâncare pentru a tocană este adesea servit orez fiert.
Pentru o carne de tocană de clasic se taie în bucăți mici, ușor prăjite în unt, se presara cu faina si tocană de carne de pui sau supa. Lichidul rezultat este apoi amestecat cu smântână și gălbenuș de ou și condimentate cu piper și suc de lămâie. În tocană și se adaugă ciupercile, mazăre verde, sparanghel și capere.
* Enciclopedia mare arta culinară. Toate rețetele V. V. Pohlebkina
** Bazat pe materiale Wikipedia®