Astăzi, nimeni nu se îndoiește că friptura este dăunătoare. Prăjirea este cel mai periculos mod de a gătit, care este încet, dar sigur ia starea de sanatate a celor care prefera prăjit la un produs alimentar crocant.
Mâncarea prăjită este rău?
Pentru cei care se uita la cifrele lor, principalul pericol de alimente prajite constă în grăsimea excesivă. Dar excesul de grăsime este dăunător nu numai pentru cifra, dar și pentru sănătate. Supraofertă de grăsime din organism poate duce la probleme grave, inclusiv tulburări digestive, ateroscleroza, boli vasculare, probleme cardiace, chiar și riscul de a dezvolta cancer.
cancerigeni
In cele mai multe tipuri de uleiuri utilizate pentru prăjire, se formează compuși periculoși - cancerigeni. Aici rezidă prejudiciul șef de alimente prajite, cum prezența lor în organism - o cale directă de cancer. Introduceți corpul, ei pot nu numai cu alimente, dar în etapa de pregătire, atunci când ne-am involuntar inhaleze format peste tava de evaporare.
Cancerigene conținut nu numai în uleiul supraîncălzit, dar, de asemenea, într-o crustă crocantă de cartofi, gogoși și alte alimente cu amidon, care sunt prăjite pentru o lungă perioadă de timp în uleiul vegetal.
Deosebit de periculos, în această privință, prăjit. „Leader“ este conținutul de agenți cancerigeni cu ars sau prăjit într-un aliment maro închis.
Lipsa de vitamine esențiale
Deoarece alimentele sunt adesea prajite la temperaturi ridicate, apoi, sub influența sa în produsul distrus rapid toate cuprinse în ea vitamine. După prăjire, un astfel de produs nu este doar inutil, ci dăunătoare pentru sănătate, în special pentru digestie. Deoarece organismul nu primește necesare pentru a digera materialul, dintre care nici unul de digestie de înaltă calitate nu poate vorbi.
indice de-AGE de mare
Dacă nu crezi în detrimentul tuturor prăjit, înseamnă că nu sunt familiarizați cu conceptul de AGE-index. Acest termen desemnează cantitatea de substanțe nocive pentru organism, formată în timpul tratamentului termic al alimentelor. Ele sunt sintetizate nu numai în bucătărie, ci și în organism în digestia ea. Ceea ce este produs în noi, este derivat din corpul sistemului nostru de apărare, dar din exterior a primit rămășițe și se acumulează în țesuturile și sistemele, le distruge treptat.
Efectele negative ale AGE-indicele expus mai întâi nave. Ateroscleroza, diabetul, boala Alzheimer, hipertensiune arteriala, boli de rinichi, - care este motivul pentru prăjit dăunătoare. La urma urmei, cele mai mari alimente AGE-index sunt prajite la temperaturi ridicate, adică, cei care vă ispitească cu crusta crocanta delicioase.
Dacă încă nu înțeleg ce acest cod, aici este un exemplu simplu de sympaty.net: AGE-indicele fiert piept de pui este de 12, este de san la gratar - 60. O diferență serioasă, nu-i așa?
Ce se întâmplă în timpul prăjirii?
In cele mai multe cazuri, alimentele prăjite în ulei vegetal. Orice-l de floarea-soarelui, măsline, semințe de rapiță sau alta - fiecare dintre ele are temperatura de ardere (care este, de asemenea, temperatura sau punctul de tratare cu vapori de fum), după depășirea care uleiul începe să fumeze, și este transformată într-o otravă pentru corpul nostru.
Reacțiile chimice ulei la temperatură ridicată, în care sunt eliberați radicali liberi. Printre „serviciile“ lor includ cancer, tulburări ale sistemului imunitar, ateroscleroza, boli de piele și boli ale sistemului nervos.
Dacă este imposibil să se abandoneze prăjirea alege pentru acest ulei cu temperatură ridicată de ardere: ulei de floarea soarelui rafinat și uleiul de măsline.
Harm friptura: cum se poate evita?
Cel mai bun mod de a proteja organismul de daune cauzate de el alimente prajite, nu-l folosesc deloc. Dar sympaty.net recunoaște cu ușurință gândul că, pentru a face acest lucru peste noapte nu este atât de ușor, prin urmare, oferă o serie de moduri în care în timpul tranziției la o dieta sanatoasa poate ajuta la minimizarea daunelor cauzate de astfel de favorit, dar aceste cruste crocante insalubre.
- Atunci când prăjire, uleiul într-o tigaie ar trebui să fie un pic. Pentru aceasta este pan bun la gratar sau tigaie cu acoperire ceramică.
- Nu prăjiți alimente până la crocant.
- Economisiți timp de gătit într-o tigaie: astfel încât să nu lăsați supraîncălzirea uleiului, și, prin urmare, se va proteja de agenți cancerigeni și a radicalilor liberi, care constituie un prejudiciu major pentru întreaga friptură.
- Pentru a selecta uleiul de gătit cu o temperatură ridicată de ardere și nu le supraîncălzească.
- refolosirea uleiului folosit.
- Atunci când prajirii schimbarea uleiului după fiecare nou lot de produse.
O alternativă sănătoasă la dieta nesănătoasă
modalități sănătoase de gătit: braising, prăjire, aburind - nu numai să păstreze și să transmită în beneficiul deplin al produselor alimentare, dar, de asemenea, face un gust unic. La urma urmei, ce alimentele noastre preferate sunt bogate în ele, și rămâne, permițându-ne să se bucure pe deplin gustul lor reală.
Uita de faptul că prăjit este rău, că se uita în general, despre prăjit.
Preferați metode de gătit sănătos, și nu veți observa cum să schimbe toată viața ta: vei arata mai bine, pielea ta va dobândi o culoare sanatoasa, vă va întări sănătatea și încetează să te chinui cu gânduri despre imperfecțiunile figurii. Și, ca un bonus pentru toate enumerate - longevitate, vitalitate si buna dispozitie!