Plus fructe de pădure congelate este că acestea păstrează mai multe substanțe nutritive și aroma rămân practic neschimbate. Cu toate acestea, după decongelare multe fructe de pădure (în special moale) își pierd forma lor, dar gustul nu este afectat. Cum să înghețe fructe de padure?
Pentru a îngheța doar boabe de calitate corespunzătoare cu carne fermă. fără a se deteriora, găurile de vierme, și așa mai departe. n. Ele pot fi ușor underripe (atunci boabele își păstrează forma mai bine atunci când congelate), dar căpșuni și căpșuni congelate numai perfect coapte.
Avem nevoie pentru a elimina boabele tulpinii și cireșe, cireșe, etc - .. Și încă obține piatra. Aceasta este urmată de ei se spală sub un duș sau scufundat în apă într-o strecurătoare. Înainte de congelare de fructe de padure, trebuie să se scurgă apa și așteptați până când fructe de pădure uscate.
Cel mai bine este să înghețe boabe într-un singur strat pe o farfurie mare, o tavă de copt sau un palet special. Fructe de padure au nevoie pentru a pune o oarecare distanță, astfel încât acestea nu sunt lipite una de alta.
Depozitare Boabe congelate se toarnă într-un recipient adecvat: pungi de plastic (de preferat - pachet special pentru congelare cu cleme), cutii de carton, recipiente din plastic. Containere pentru depozitarea fructelor trebuie spălate și bine uscate. că boabele nu sunt înghețate pereții.
Când congelate fructe de pădure lângă ele în congelator ar trebui să fie nici un pește congelat și alte alimente cu un miros puternic. care cu siguranță fructe de padure „absorbi“. Aceeași regulă ar trebui să fie urmată dacă depozitarea fructe de padure congelate nu sunt în recipiente închise ermetic.
Daca nu sunt, în principiu, la fructe de padure congelate au fost „boabe pentru boabe“, pot fi congelate imediat boabe în saci sau în containere. în care acestea sunt stocate. Și fructe de pădure, și containerul trebuie să fie perfect uscat. Stivă fructe de pădure trebuie să rămână suficient de strâns pentru între ele cât mai puțin aer posibil.
Rețineți că fructe de pădure congelate au nevoie de repede. în caz contrar acestea sunt formate din cristale de gheață care rupe carnea. Prin urmare, este mai bine să utilizați modul superzamorozki, în cazul în care compartimentul congelator dumneavoastră nu este, trebuie să înghețe un singur strat sau în porțiuni mici.
Unele boabe (de exemplu, căpșuni) este uneori congelat într-un sirop de zahăr. să-și păstreze mai bine forma lor și nu întuneca. Purificată, bust, spălat și uscat prin boabe îndoite într-o tigaie plat, se toarnă zahăr (1 kg boabe - 300 g zahăr) și pus în frigider timp de 2-3 ore, până când apare sucul.
Apoi au trecerea în recipiente de plastic cu sirop, astfel încât să umple golurile dintre fructe de pădure și le-a pus în congelator pentru o zi, nu de închidere. O zi se poate închide containere și stocarea acestuia.
Puteți congela fructe de pădure cu sirop și alte mijloace. boabe pregătite, spălate și uscate recipiente de plastic și sirop de zahăr obținute din calcul de 400 g zahăr la 1 litru de apă, de 2-3 ore, se răcește într-un frigider. Apoi, boabele sunt schimbare destul de bine într-un recipient, se toarnă siropul rece și continuă să facă acest lucru, la fel ca în cazul precedent.
Boabe congela porțiuni mai bune. Portia te definesc, concentrându-se asupra containerului existent și exact cum aveți de gând să utilizați în boabe de iarnă înghețate. Dar, se recomandă ca dimensiunea maximă a porțiunii nu a depășit 600-700 g
La o temperatură de -12 grade boabe sunt stocate o lună și jumătate, iar la -18 - pentru un an, până la următoarea recoltă. Cherry, cireșe și prune, din care oasele au fost îndepărtate înainte de congelare, nu erau ținute în mai mult de 10 luni.
Cum pentru a dezgheța fructe de padure pentru a utiliza? Dacă doriți să gătesc suc, fructe de padure nu poate fi decongelat și pus într-o tigaie în formă congelată. În alte cazuri, mai bine să se lase boabe dezgheța încet, trecerea acestora din congelator la frigider. Nu poate fi re-congelate fructe de padure, care au fost decongelate.
Acum, că știi cum să înghețe de fructe de padure pentru iarna. și, prin urmare, se pot oferi cu vitamine pentru întregul an!
