Descriere botanică, de origine și de distribuție. plantă erbacee perene din familia Solanaceae legume cultivate în cultura de obicei de un an. În cultura, există trei specii: vulgaris tomate, tomate Shtambovji de cartof și tomate soiuri cultivate Printre mai mult de 90% se referă la primul tip.
Una dintre cele mai importante plante de fructe de legume native in America de Sud. Importate în Europa în secolul al XVI-lea. este cultivat ca plantă ornamentală la început, la sfârșitul secolului al XVIII-lea. inițial în Spania și Franța au început să crească roșii ca legume în România a importat în urmă cu aproximativ 200 de ani, la sfârșitul secolului al XVIII-lea. În prezent, este cultivat pe scară largă teren deschis și protejat.
Compoziția chimică, nutriționale, dietetice și proprietăți de vindecare de tomate. Tomate Fructele contin pectina si compuși azotați, zaharuri, acid ascorbic, acid citric, malic, oxalic, tartric, flavonoide. alcaloizii, tiamina, riboflavina, carotină, purine, fibre, diferite săruri volatile, minerale (în special potasiu și magneziu mult). Pictura de fructe roșii este, în principal din cauza licopen carotenoide au fructe zheltoplodnyh și portocaliu caroten mult mai mult. Un ikopin este convertibil în corpul uman pentru a vitamina A (retinol)
Tomate - o instalație de multivitamine. Conținutul ridicat de diferite vitamine (B (B;.. B, Bb, K, PP, acid folic), săruri de potasiu, fier, magneziu, cobalt și zinc, acestea sunt încorporate în dieta pacienților cu boli cardiovasculare cu tulburări metabolice. substanțe. roșii proaspete și suc de roșii au un efect sokogonnym bun, care ajută la îmbunătățirea digestiei.
Medicii stabilite experimental și clinic efect antimicrobian pisate în terci de roșii proaspete și obținut din ele un suc proaspăt, care poate fi explicat prin prezența producției volatile. Această acțiune de tomate utilizat pentru tratarea rănilor septice și ulcere.
Tomatele sunt recomandate în boli ale tractului gastro-intestinal, deoarece acestea sunt sărace în fibre, iar carnea lor de licitație este ușor de digerat și absorbit. Ele au un efect laxativ ușor, creșterea motilitatea intestinelor. În literatura de specialitate, există dovezi care atestă capacitatea de tomate și suc de roșii scade tensiunea arterială și nivelul de colesterol din sânge.
A existat o noțiune relativ recentă. roșiile care afectează în mod negativ metabolismul de sare și de a contribui la dezvoltarea de guta, era de neconceput, astfel încât roșiile pot fi folosite atât pentru copii și adulți, precum și persoanele în vârstă, inclusiv a celor care suferă de gută și ateroscleroza.
roșii Grass sunt adesea folosite ca mijloc de descurajare a dăunătorilor de plante de grădină. Acest lucru se datorează proprietăților repelente tomatidina glicoalcaloid. 70
Caracteristici biologice. Sistemul de rădăcină de van tulpină de tomate. de obicei, bine dezvoltate și se extinde în profunzime și pentru 1 - 2 m, dar cea mai mare parte a rădăcinilor este în 0--30 strat cm erect sol tulpini (soiuri y slaboroslyh determinante) sau târâtor, de până la 8 ore, mai mult m (sera nedeterminat y varietăți) Tulpina y Gomatam simnodi- cial ramificat, t. e de evacuare inițială se termină pentru a forma o primă inflorescență de creștere și continuă axilar nofiei. care, la rândul său, completează dezvoltarea formării unui apicale trage și unul până la trei frunze. Ca rezultat, \ Gomatam nr tulpină unică, este alcătuită dintr-o pluralitate de substituie succesiv fiecare alte ventuze La crearea unor condiții favorabile, în orice parte a tulpinii unei tomate format rădăcini adventive, care este utilizat pentru obținerea materialului săditor, de exemplu prin lateralele înrădăcinare
Frunze, neparnoperisgorassechennye. tepuse, cuișoare și dolechki Flori bisexual, colectate în inflorescență tip de revoluție pe care cultivatorii nazyvat perie. Inflorescență poate fi simplu (axa nu este ramificat), complex (axa în mod repetat raznetv lena) și de tip intermediar mnogognezdiaya bacă diverse forme și dimensiune, de culoare verde deschis și verde nu creștere IRS, în timpul coacerii - verde deschis, roz, violet . întuneric semințe roșu galben și lămâi sunt aceleași. ionică bej, pufos în formă de rinichi sau triunghiulare-obovate, aplatizată, 1,5 2 cm în diametru, greutatea de 1000 de semințe la 2,5 la 4 g în 200 g I -250 semințe. Germinarea semințelor este depozitat timp de 10 ani sau mai mult, în funcție de condițiile de depozitare.
Prin natura distinge creștere nedeterminată (cu o creștere nelimitată de tulpini), determinate (tulpina ro.tom limitată) și poludeterminantny (intermediar) plantă sipy. La plante nedeterminate cele mai apropiate de soinetiyu nooei bokonoy continua, de obicei, în creștere puternic, inflorescență pune peste trei foi. Noi determinant soiuri de creștere Bush mici, compacte, auto-limitare stem, rezultând în inflorescență. Reziliază creșterea tulpina principală după formarea a două-Thu perii yreh, prima perie este pus mai devreme, în a șasea foaie a șaptea, toate laterale de capăt inflorescență muguri, format printr-o două coli. soiuri determinanti sint Stam neshtambovye.
Tomate biologice caracteristici asociate cu originea sa. Aceasta explică temperatura solului lungime optimă de creștere rădăcină ridicată svetilyubivoet teplotrebovatelnost și cultură - 20. 22 ° C, prin reducerea acesteia sub 16 ° C, se agravează absorbția nutrienților minerali de către plante. Temperatura optimă pentru creșterea și dezvoltarea zilei de tomate 20 * 0.254. noapte 16. 18 ° C. Chiar și scădere pe termen scurt în gemierachury up - I ° C cauzează moartea plantei.
Tomate rezistente la secetă relativ, dar n cea mai mare nevoie de apă. Optimă a solului Componenta de umiditate! tomate 75-65% NV (cea mai mică capacitate de umiditate | p \ codul coagulant și umiditatea inerentă Sanchez, ferm păstrate după completă bocesc apă liberă gravitațională), la o umiditate relativă - 60-70%. Tomate pot fi cultivate în soluri diferite, este mai puțin solicitantă pentru fertilitatea solului și compoziția solului decât alte culturi, dar diferă în eliminarea crescută de nutrienți și randament ridicat poate sărăcesc solul. Se dezvoltă bine în argiloase și argilo solurile nisipoase.
Tomate - plantă autogamă, dar este posibil și polenizare încrucișată a polenizatori sale de insecte sau manual.
Caracteristici ale tehnologiei de cultivare. Cultivarea tomate în câmp deschis. În țara noastră, pentru .grunta deschise și protejate clasificate ca fiind mai mult de 80 de soiuri și hibrizi de tomate, mai cultivate legume cultivatorilor-fani.
Cele mai bune dintre soiuri și hibrizi de tomate factor determinant neshtambovyh pentru teren deschis sunt albe de umplere 241 Clay gribovsky 1,180 Talalikhin 186 Siberian de maturare în 1450; factor determinant al Stam - Nevski 7 Peremoga, Alpatieva 905 și, Barnaul conserve.
Cele mai bune soiuri de tomate sunt nedeterminat Leningrad precoce, Ural prolific, precoce Wyrowski. Excelent gust diferite soiuri de fructe de inima bullish, De Baran, Mikado, gigant și altele.
Atunci când soiurile de selectare a legumicultor ar trebui să fie ghidate nu numai de gustul personal, dar, de asemenea, o serie de indicatori obiectivi. Acestea ar trebui să fie de maturare, cu fructe de returnare prietenos, rezistente la boli și dăunători, precum și potrivite pentru scopul lor, adică. E. fi potrivit pentru decapare, prelucrate sau consumate în formă proaspătă. În funcție de acești parametri și condițiile disponibile pentru cultivator și selectați intervalul dorit de soiuri de tomate.
Cele mai bune precursori pentru tomate sunt dovleac, fasole legume, legume rădăcinoase, legume crucifere. Este preferabil să se plaseze această cultură pe zonele luminate și bine încălzite, protejate de vânturile dominante, cu lumină vysokoplodorodnymi și soluri cu textură medie.
De obicei, o linie se efectuează de aterizare cu culoarele pentru soiurile înalte și pitică de 60-70 cm, lăsând între plante într-un rând, în primă instanță 25-30 cm, al doilea -. Cm Plantarea 50-60 este realizată după seria de cordon marcajelor și godeurile pregătesc adâncimea 10- 12 cm. pentru fiecare godeu a fost plasat 0,5 kg amestec organominerală și rata de i-2 litri pe plantă se toarnă. răsaduri de plantare se realizează fără zaruri cu o bucată de teren, precum și cu un cub sau un vas dacă este permeabil la rădăcini. Dacă nu, se procedează după cum urmează. răsaduri de pre-udate, de exemplu, într-un vas de plastic, se răstoarnă ușor palma, astfel încât tija a fost prins între degete, ușor baza potul este îndepărtat brazdă din rădăcină de sistem fără deteriorare și numai în această formă sunt plantate în gaură, astfel încât partea superioară a cubului acesta a fost de 1 - 2 cm deasupra suprafeței solului. După plantare, suprafața solului a mulci în jurul plantei cu turbă sau film.
Îngrijirea plantelor constă în afânarea solului regulat, udare dupa cum este necesar, fertilizat, instalare kolyshkov- suporturi pentru soiurile înalte, formând tulpină, mușuroirea, combaterea buruienilor, bolilor și dăunătorilor.
afânarea solului se efectuează după ploaie sau irigare pentru a distruge crusta solului care reduce evaporarea umezelii și îmbunătățește modul de aer din sol. Udarea se efectuează doze moderate, pentru a evita solul îmbibat cu apă. Cu toate acestea, insuficienta umidificarea poate provoca plante șoc putregaiul apical de fructe.
Pentru a oferi o mai mare stabilitate tulpini de tomate sunt două - trei ori pe sezon sol umed săpăligă. Pentru soiurile silnorosyh set cuie și cravată-le la planta. Formarea de soiuri puternice în creștere este îndepărtarea regulată a vitregi imediat ce acestea apar, împiedicându-le pereraschiva- Niya. Lasă de obicei, cu excepția principalelor muguri una mai laterale formate la prima perie. Plantele legat în mod regulat până la nicovală. O lună înainte de debutul posibile înghețuri petrec maruntita peste-a format inflorescență, care accelerează coacerea fructelor formate pe plantă. Subdimensionate soiuri de factor determinant nantnye nu se poate forma. Frunzele senescente inferioare sub-formate tassels sunt îndepărtate în timp util.
Pe parcursul perioadei de creștere și fructificare petrece două - cu trei fertilizarea cu îngrășăminte organice și minerale: prima - două săptămâni după plantare, a doua - la începutul înfloririi în masă, a treia - în perioada fructoase. Pentru hrănirea minerală 10 litri de apă se dizolvă 10-15 g de nitrat de amoniu, superfosfat 50-60 g, 30-40 g de clorură de potasiu și consumă pe plantă 1 litru de soluție. Pentru a alimenta în timpul formării de fructe poate fi crescută cu 10-20 g în doză de nitrat de amoniu și aceeași cantitate pentru a reduce doza de superfosfat. îngrășăminte minerale poate înlocui complet organică. Pentru acest lumanarica diluat de 10-15 ori sau de 20-25 de ori și utilizat cu același debit pe planta găinaț uscat. Bogat și bine condimentată pământ de grădină roșii nu pot fi hrănite.
Puteți trage plante de rădăcini și atârnă împreună cu fructe în seră, care contribuie, de asemenea, la coacerea fructelor.
În condiții normale, fructele sunt curățate, deoarece maturare pe planta, prevenind overripening, deoarece calitatea lor scade astfel. Cuplul de îndepărtare este determinată de modificarea culorii caracteristică a fătului, menținând în același timp consistență densă.
Cultivarea tomate în cultura de seră și cameră de tomate este mai bine pentru culturile pe termen lung sunt hibrizi Carlson. Rusich. Malyshok. Verlioka. sera Urainsky. Ucraineană. Vnukovo. Moscova toamna, Swift. Pe balcoane și în sere bine cresc soiuri de fructe mari Ac arao. Gigant. Mikado și inima yche. Ultimul grup de soiuri nu are nici o stabilitate la boli majore, astfel încât acestea sunt adesea altoite pe portaltoi de rezistente.
Imediat după plantarea soiurilor silnoroslyh nedeterminate le transporta la firul jartiera fixat pe sârma portanta orizontal. Sfoară ca leagăn de creștere a plantelor în jurul valorii de tulpina principală. Toate ventuze laterale eliminate imediat până când se ajunge la 0,5-3 inflorescențe cm la restul de număr depinde de momentul de cultură în iarnă-primăvară. - aproximativ 8 ori peste 20. apex ciupit prelungite efectuate pentru 45-50 lney Eliminarea culturii, stânga perie de-a lungul ultimelor două pagini. Dupa planta ajunge la leagăn superioară verticală spalier o dată sau de două ori în jurul firului și este coborâtă la un unghi de 45-50 °. legand tulpinile plantelor învecinate și distanța pinch 50 cm de la suprafața solului. Unii cultivatori folosesc tulpina principală prispuskanie la vârful plantelor sunt întotdeauna într-o condiții de lumină favorabile și a crescut pe verticală. Coborâți o mică parte a tijei cu după îndepărtarea frunzelor plasate pe un spalier suplimentar special format fructe, este întinsă la o înălțime de 50 cm
În condiții de lumină scăzută în timpul înfloririi inflorescenței fiind agitat de zi cu zi, ceea ce contribuie la fructul vaniyu ovar. Ea poate fi efectuată și de mână-polenizare. În lunile de vară oferă acces liber de albine în seră, care îmbunătățește, de asemenea, set de fructe și creșterea calității acestora datorită unei mai bune polenizare.
Pentru a asigura o bună ventilație în zona suprafeței cu efect de seră este necesară pentru a elimina în mod constant toate frunzele sub clusterul de fructe format. La lumină scăzută, uneori, petrec flori de normalizare în mână, îndepărtarea doi cinci ultimul, cel mai slab mugur, ceea ce contribuie la creșterea ovarelor rămase. Hranirea se efectuează la fel ca și în câmp deschis.
fructe curate dupa ce ajung la maturitate blanzhevoy care accelerează încărcarea fructelor rămase pe plantă în perioadele timpurii de primăvară acestea sunt eliminate după două sau trei zile, în lunile de vară pe o bază de zi cu zi. Fructele sunt recoltate fără tulpini.
Fructele sunt colectate în stadiul biologic de maturitate, mai bine conservate și la o temperatură de 4 la 6 ° C poate fi depozitat timp de 40 -50 zile înainte de utilizare fructe imature și unul sau doi mature timp de mai multe zile, au fost plasate într-o cameră caldă (temperatura 23 25T.) Intr-o tigaie sau pungă de plastic, unde fructele coapte extractele de etilenă necesare pentru interesul lor particular normal de maturare sunt hibrizi de stocare a fructelor care au gena maturarea intarziata „log“, care pot fi stocate pentru o lungă perioadă de timp, în condițiile camerei obișnuite proaspete-in. Printre astfel de hibrizi pot fi notat negru Iceberg. Giraffe. Tortilla.
Înainte de utilizare, acestea dozarivayut, de asemenea, într-un vas cu fructe roșii soiuri convenționale.
Utilizați în casă. Fructele sunt consumate proaspete sau prelucrate. Există un număr enorm de rețete culinare de prelucrare și de conserve la domiciliu, dar cel mai util este în stare proaspătă lor. Fructele proaspete se prepară salate simple și complexe, cu ulei vegetal, un suc de roșii delicios și băutură de tomate. Fructele proaspete sunt înghețate și stocate pentru utilizare de iarnă. În plus, sărați lor, murate, umplute, conservate cu alte legume, prăjite, fierte, adăugat la borș și supă de varză. face delicioase condimente, sosuri, garnituri pentru prepararea o varietate de feluri de mâncare, gatiti gem și gem, fierte confiate
Tomate are o istorie lungă și omniprezente în multe țări, inclusiv Ucraina. Tomate - o cultură de legume lider.
În sol de seră de tomate greutate specifică pe locul al doilea castravete, deoarece este mai puțin profitabilă cultură.