Oamenii mănâncă cu bucurie carne, de multe ori pe nedrept ignorat de produsele secundare, cum ar fi carnea de vită organe. Dar dacă știi cum să curețe și să se pregătească componentele, gust, el nu va ceda și a recunoscut specialități. În magazinele moderne macelarii pot fi găsite deja pe deplin pregătite pentru produsul tratat termic, la care curățarea nu este necesar să-și petreacă timp și efort. Dar cunoscători adevărați preferă să cumpere acest produs în forma sa originală și toate manipulările pentru a face propriile lor. Va trebui să-și petreacă o mulțime de timp, dar rezultatul se va justifica în mod necesar.
Care este drob și modul în care poate fi utilizat în gătit?
Maruntaie sau drob, în contrast cu ficatul și celelalte organe populare, utilizate în gătit profesional nu este atât de des. Dar, în gust și valoare nutritivă nu este inferior chiar și reduceri de carne, iar în unele momente chiar depășește performanțele sale. Motivul pentru aceasta nedreptate este simplu - oamenii nu știu cum să gătească casa drob, astfel încât în restaurante nu este, de asemenea, în cerere. Puțini oameni știu că, în unele țări, această caracteristică este foarte mult apreciat și este în valoare de mai mult decât o carne selectați.
Sfat: Cicatricea este deosebit de util pentru sportivi și persoanele cu un stil de viață activ. Produsul are o multime de proteine pure, minerale si vitamine, la un conținut caloric scăzut destul. Este bine absorbit de sistemul digestiv și rareori cauzează hipersensibilitate.
Rețete pe baza de cicatrice sunt destul de simple, cele mai multe probleme în faza de pregătire. Un alt aspect negativ în prepararea produsului - aduce rapid la starea dorită nu va funcționa. De fapt, la calitativ curat și se fierbe piesa de prelucrat va trebui să-și petreacă cel puțin 5-6 ore. Cu toate acestea, acest lucru nu înseamnă că tot timpul specificat va trebui să facă ceva. Volumul de acțiune cu abordarea corectă poate fi redusă la minimum.
Cum de a alege o cicatrice de calitate?
Gustul și aroma vasului finit depinde de calitatea produsului original. Chiar dacă nu curățați cele mai recente achiziții de către toate regulile, și apoi, nu conta pe recunoașterea internă gatiti timp de mai multe ore. Indiferent dacă pentru gătit, sautéing sau prăjirea cicatrice cumparat, acesta trebuie să îndeplinească o serie de cerințe:
- Ia organe comestibile numai gri deschis sau crem, cu o suprafață lucioasă. Prezența leatherback firele de păr.
- În cazul în care suprafața produsului apar diamantele strălucitoare, aceasta este partea de jos a stomacului. Ei nu doar delicioase pentru a găti acasă, rezultatul poate fi cel mai neașteptate.
- Este necesar să se miros măruntaielor, aroma ar trebui să semene cu carnea cea mai comună. De la achiziționarea de produse la miros aspru sau neplăcut este mai bine să se abțină.
- Nu ar trebui să cumpere o cicatrice, acoperit cu mucus sau semne de deteriorare. Procesul de degradare a început deja, și chiar dacă taie toate zonele cu probleme și curățați bine piesa de prelucrat convențional, fel de mâncare nu va avea un gust atât de bun și periculoase pentru sănătate.
- Un produs de obținut de la persoanele de vârstă vor varia în funcție de culoare și miros. Există mai multe secrete care îmbunătățesc calitatea acesteia (sau înmuiere în lapte cu compoziția de acid de calitate alimentară), dar rezultatul ideal nu este garantată. Deci, este mai bine să se utilizeze un derivat al unui animal tânăr.
Înainte de a începe procesarea organelor comestibile, ar trebui să fie prefiert. Acest lucru simplifică procesul de curățare și a componentelor dezinfectați.
Cum pentru a curăța în mod corespunzător drob de carne de vită?
Curățat drob de carne de vită doar mai bine pe stradă sau într-o cameră cu ferestrele deschise, deoarece Procedura va fi urmată nu miros mai plăcut. Mai întâi trebuie să se pregătească totul, atunci puteți începe procedura:
- Cu excepția măruntaie avem nevoie de apă caldă și apă rece, un bazin adânc, oțet, permanganat de potasiu, sare grosier, var hidratat, bicarbonat de sodiu și amoniac.
- Înainte de a curăța drob animal sacrificat recent, aveți nevoie pentru a scăpa de conținutul stomacului. În magazine și piețe de vânzare un produs care a trecut deja etapa de procesare. În acest caz, o atenție drob mea și se taie în mai multe bucăți mari, care vor facilita munca.
- După preforma este opărită cu apă fierbinte, de la acesta poate fi îndepărtat stratul superior al pielii. resturile de murdărie și elimina grăsimea, după care componentul se spală de mai multe ori în apă rece.
- De obicei, după un astfel de tratament mirosul neplăcut încă rămâne. Dacă a fost un produs de magazin, puteți începe fierberea.
- În primul rând, vom folosi cel mai blând și accesibil la metoda de acasă. Prepararea unei soluții prin amestecarea a doua linguri de sare cu un litru de apă. Omit-l în rumen și menținută 3 h. După ceva timp lichidul se va întuneca, apoi o parte nevoie pentru a actualiza. Se repetă acest lucru de mai multe ori, până când ajunge la ora specificată.
- Dacă rezultatul dorit nu este atins, vom continua pentru a curăța produsul. De data aceasta vom lua nu numai sare, ci și oțet. Concentrația de sare este aceeași ca și adăugarea de oțet la ochi. Ingrediente ar trebui să rândul său, acru, dar nu neplăcut. Din nou îmbibată cicatrice la ora 3 ora. În cazul în care, înainte de această abordare a fost utilizată cu compoziția de sare, nu este necesară schimbarea lichidului.
- Absența unui rezultat pozitiv, folosind metode simple sau inițial, care nu necesită cele mai bune rumen interferențe termice. Se fierbe preforme în apă sărată timp de 20 de minute, se toarnă în apă și se repetă procedura. Pentru a fi sigur, vom face o altă abordare.
- Un rezultat bun este utilizarea de soluție de permanganat de potasiu. Noi îl pregătesc dintr-o cantitate mică de apă de cristal și fierte. Culoarea produsului ar trebui să fie de culoare roz pal. Cicatricea este îmbibat în ea timp de 3 ore și apoi frecată cu sare grunjoasă și lăsate timp de 30 de minute la repaus. Produsul este spălat în apă rece și poate începe de gătit.
- Într-un caz extrem, o soluție de amoniac și oțet. La 1 litru de apă ia 5 ml de componente chimice. Lasa o cicatrice în lichid timp de 3 ore, spălate și utilizarea în alte scopuri.
Odată atins cel mai bun rezultat, vom proceda la produsul secundar la fierbere. Acest pas este opțional, indiferent de ce tip de prelucrare este supusă organe. Timp de gătire este de cel puțin 5 ore de la posibila corectare în direcția creșterii timpului. Este demn de remarcat faptul că, chiar dacă curățarea piesei a fost realizată în conformitate cu normele și în măsura dorită în procesul de gătit ar putea fi încă o sursă de mirosuri neplăcute. Așa că tratamentul termic componenta este, de asemenea, cel mai bine în aer liber sau într-o bucatarie inchisa cu ferestre deschise.
Vara este doar în jurul valorii de colț! Vrei să piardă în greutate?
- Excesul de greutate - o problemă cunoscută pentru mulți. Stilul de viata sedentar, stresul, dieta săracă și de alți factori negativi duce la obezitate și încălcări grave în organism.
- Mulți oameni se întreabă cum să piardă în greutate? Din fericire, industria frumuseții moderne oferă sute de tehnici de vindecare și de pierdere în greutate de la dieta la procedee mecanice.
- Cel mai important lucru între această diversitate pentru a găsi o modalitate eficientă de a combate excesul de greutate și nu dăunează sănătății.
- Este vorba de această metodă de luptă cu exces de greutate a fost emisiune de televiziune Elena Malysheva! A se vedea și piardă în greutate
Permiteți accesul la o rețetă pentru viitor