Cum de a găti
Mai întâi de toate, merge la piață, noi nu trec prin rânduri de carne și să cumpere capul unui porc. Potrivit prețul anti-criză de 35 de ruble. / Kg.
145 ruble. Aici este un miracol (KG800 4 oz) (foto1)
despre fisuri pe frunte nu vă faceți griji. Acest lucru nu este pe termen zidului a fost ucis, am cerut măcelarul să taie.
Cap de înmuiate în apă rece, timp de 5 ore, deoarece pentru vânzarea unui curat nu se ocupa.
Carne de porc otmokshuyu cap racla cu cruzime special cuțit.
După cum sa menționat, rețeta este foarte flexibil. Compoziția poate intra la voință și limbă, în cazul în care există în mintea și inima și foie. Aici cum doriți. Fiecare reteta nu este o dogmă, ci un ghid de acțiune.
Cap cu legume si ceapa pus fierte pe aragaz, sare. Gatiti pe foc nu este puternică de cel puțin 2 ore și 4 ore poate. Înainte de sfârșitul de gătit, se adaugă piper și foaia de dafin.
Pune capul fiert pe o foaie de copt. Permițând un pic rece, începe măcelării, taie pielea cu un strat de grăsime, având grijă să nu deteriora pielea. (Foto 3)
Șters pielea de pe cap, a pus pe partea de răspândit anterior pe o masă sau cheesecloth gingham, pielea în jos. Sare, piper, se presara cu usturoi. (Foto 4)
Jefuirea bun din carne cap, se toarnă-l alunece pe piele. Există o limbă sau un ficat, vom adauga aici de asemenea. Din nou, sare, piper, se presara cu usturoi tocat. Sunt mai mult și nucșoară în direcția adăugat la miros. (Photo5)
Punerea tifon cu atenție de margini, astfel încât conținutul dovedit în piele de porc.
Apoi, există două modalități de a face cu goloviznoy tifon adunat.
Opțiunea one - drop-l în bulionul de fierbere a rămas la capătul gătit capului și se fierbe timp de min. 10-15. În plus, usturoiul se inmoaie un pic, pierde o parte dintr-un miros ascuțit și nu atât de clare poate fi auzit în farfurie finit.
Opțiunea Doi - imediat, fără punct de fierbere intermediar, arunca într-o strecurătoare tifon și fără a strecurat creierul pentru o lungă perioadă de timp pentru a pune sub jug (fotografii 6-7).
Am făcut-o deja practica mea deja. Ambele metode îmi place, mai ales diferența văd. Singurul lucru în al doilea caz, consumul de alimente, usturoi nu vine peste în bucăți mici, iar perechea se dizolvă în gustul general. Dar e așa cum îți place.
Deoarece rezista la fel de mâncare până când este gata nevoie de 20 de ore, cel puțin, timpul de așteptare este necesar să fie umplut cu ceva. Am fost la nici un rezultat sucul gastric nu este izolat ban de porc zagrilil, tăiat înainte de stabilire a cărnii într-o oală și fiert cu capul. Am folosit-o cu bere și ardei picant murate. În cazul în care părțile atașate, astfel încât penny de porc - un lucru de avantaje de gust rare, prezent pentru iubitorii reale de carne de porc (Photo8).
Ei bine, acum, după timpul de mai sus sonor, vom extrage brânza noastră (un anunț similar, deși!). Servim o pe masă, însoțit de credincioșii de alcool, care, în acest caz specific, există vodca, și alte euforie, astfel încât - hrean, muștar și ierburi. Top poate infrumuseta piper măcinat grosier de culoare închisă. (Foto 9)
ingrediente
Deci, avem nevoie (foto 2):
1.Golova de carne de porc 1 buc. aproximativ 5 kg.
2.Morkov, rădăcină de pătrunjel, țelină (opțional) 1-2 buc.
3.Luk ceapa 1-2 bucati.
4.Perets (întuneric, alb, un amestec de cinci ardei) să gust
6.Sol (de la sine înțeles, de altfel, nu mi-a arătat).
7.Chesnok! (Dar fără ea oriunde gust de carne de porc si usturoi -.! Nunta culinară brusc decât mozzarella cu roșii sau în orez cu carne de miel).
Pas cu pas reteta fotografii
Informații suplimentare despre rețeta
Ce caracteristică descrie o metodă pentru fabricarea unui produs? Doar sub formă de ambalaj carne. După cum puteți vedea, grăsime și piele, să rămână în afara piesei, mai degrabă decât mixt, bazat pe faptul că cei care au grăsime, iar pielea nu-i place, și astfel un număr mare de consumatori vor fi în măsură să le taie în mod corespunzător. Dar cei care folosesc tot ceea ce nu este bătut în cuie - poftă bună! Mirosul și gustul schiță nu vor, nu am făcut pentru un sadic, în cele din urmă totul de la un capăt la altul!
Rețetă: Brânză din cap de porc. cum să gătească acasă rapid și gustos
Vot, să păstreze și partaja cu prietenii
Vă place:
- Rețete de brânză moale