Pentru produse de patiserie a fost moale, trebuie să urmați sunt întotdeauna câteva condiții:
1) Trebuie să fie face un aluat de supă de orez și a pus nici un ulei de floarea-soarelui skimping sau lapte, apoi se adaugă smântână sau ulei de floarea-soarelui. Este posibil să se înlocuiască o parte din lapte de orez cu bulion și pus frământarea untul si smantana.
2) Atunci când se framanta aluatul pentru a folosi drojdie proaspătă, perioada de valabilitate a care nu sa încheiat.
3) Este necesar să se frămîntă puțul aluat și să facă două obminki încep să se formeze prăjituri după a treia ascensiune a testului.
4) Este necesar înainte de a pune plăcintă în cuptor, da un du-te timp de 20-30 minute.
5) Ei bine, după coacere unsoarea tort cu ulei sau apă cu zahăr, se acoperă cu hârtie albă sau folie și se acoperă cu un prosop.
se unge cu unt crusta, sau pune produsul proaspăt gătite într-un prosop de bucatarie, propria crusta de abur pulverizați ușor și se înmoaie. Cu toate acestea, este posibil să se evite uscarea turtele de pâine sau produse de patiserie forma de a pune o tigaie cu apă în timpul gătitului, în timp ce umiditatea din cuptor va fi mai mare și mai puțin tort uscat obținut. Mult mai multe, în funcție de cuptorul și cursul testului. Aluatul este necesar să se adauge câteva linguri de ulei vegetal pentru a-l și apoi cuptorul nu-și pierde catifelarea.
Pentru a începe, selectați o făină de calitate foarte bună. Cerne de dorit cu atenție, puteți chiar de mai multe ori, frământare aluatul, de asemenea, trebuie să cu atenție și lung, praf de copt poate ajuta, de asemenea, de testare pentru a deveni mai moale, pufos și ofertă. Un alt factor important - nu peredezhivat în timp ce gătiți în cuptor sau aragaz. Cu cât aluatul este copt, cu atât mai greu poate deveni. Alimentele grase fac testul ca și produse de patiserie mai moale dacă folosiți apă, apoi înlocuiți-l cu lapte, nu mai puțin de 1,5% grăsime.
Pentru produse de patiserie a fost aluat moale nevoie pentru a face luxuriante, poros. Pentru a face acest lucru, utilizați drojdie proaspătă, care va fi bun pentru a ridica aluatul. Înainte de a se coace în cuptor pentru prăjituri, plăcinte, trebuie mai întâi pentru a pune pe rastoyku.
Dacă aluatul este de a adauga faina in plus, aluatul nu va crește și pentru a obține produse de patiserie tari.
După ce scoate din cuptor produse de patiserie trebuie să-l acopere cu un prosop pe partea de sus.
Coacerea pe lapte devine mai moale decât apa.
Depinde de ce fel de aluat faci.
În cazul în care drojdia, este foarte important să se folosească o drojdie bună. O mai bună de a utiliza pelete vii +. Compoziția testului necesară pentru a adăuga copt - unt, gălbenușurile de ou, smantana. De asemenea, aluatul este foarte important pentru a adăuga zahăr. Înainte de coacere, de a crea produse și păstrați-le într-un loc cald timp de 20-30 de minute, așa că au mers în sus.
Dacă gatiti aluatul fără drojdie, este necesar să se utilizeze razryhitel.