pășit
Unii oameni detest mirosul de masă drojdie de bere, care este un sentiment bun în prima parte a consistenței finit. Prin urmare, ca o alternativă, puteți prepara o băutură de pâine de secară negru sau hamei aluat.
- Se taie crustele din pâinea în bucăți mici și se usucă un pic în cuptor.
- Se toarnă într-un borcan de trei litri (pentru cea mai mare parte a primei porțiuni pentru a umple jumătate container).
- Într-o apă de fierbere se adaugă 12-15 art. l. zahar (nu bea acidă).
- În cazul în care lichidul sa răcit - biscuiti ar trebui să umple.
- Pentru fermentare este intensă, este posibil să se toarnă în următoarea opărire o mână de stafide.
- Capac capacitate cu un prosop sau tifon, și trimite într-o zonă caldă (preferabil la soare).
- În funcție de temperatură, o zi sau două, va începe procesul de fermentație să apară. In fiecare zi, biscuitii tot intensificat se va deplasa în jos (în sus).
- După 3-4 zile, prima porțiune a băuturii - gata. Care poate fi determinată printr-o culoare ușor de recunoscut, aromă și aciditate.
- elixir Gata trebuie golit din borcanele în recipiente de plastic, tulpina prin tifon.
- Opțional, se adaugă 1 lingura. l. miere sau 2 linguri. l. zahăr.
- Dă băutură să stea în condiții ambiante, astfel încât acesta a alocat dioxid de carbon.
- Când sticla dobândi duritatea - trimite o băutură în frigider.
- După răcire, este gata pentru utilizare.
Băutura este recomandat pentru a stoca într-un loc rece nu mai mult de 3 zile. În caz contrar, acesta va pierde aroma și devin acide.
Caracteristici de gătit
Există o serie de nuanțe, care va fi interesant pentru a afla cum bucătari și gospodine cu experiență novice.
- Bautura este preparata numai pe ostuzhennoy apă fiartă;
- Mâncăruri utilizate de sticlă sau email. Ambalaj din aluminiu este oxidat.
- Pe culoarea băuturii afectează varietatea de pâine, precum și nivelul de biscuiti prăjire. Nu ar trebui să fie prea le overcook pentru prepararea cafelei nu a avut gustul și mirosul de pâine arsă.
- Raisin de dioxid de carbon livrările BREW, dă spumant de băutură și provoacă fermentarea.
- Gradul cel mai popular de „Borodino“ - are un pic de gust bun. Fermentarea are loc în detrimentul bacteriilor lactice, nu drojdie.
Biscuitii soggy rămase (după preparare) poate fi pliat într-un borcan și a pus în frig. Utilizare ca starter pentru porțiuni ulterioare, care trebuie încălzite înainte de preparare, la temperatura camerei.
Cum să se pregătească ferment?
Pune într-o jumătate de litru borcan negru pâine felie de sticlă 0,5 (razmelchonnogo) ostuzhennoy de apă și 1 linguri de zahăr. Acoperiți recipientul cu un prosop și a pus într-un loc cald soare (într-o zi sau două). maia gata făcute are un gust ascuțit. Culoarea este tulbure.
Un borcan de doi litri se toarnă un starter, se adaugă o lingură de zahăr și 2 felii de pâine de secară razmelchonnogo. Înainte de marginea recipientului pentru a turna apă fiartă răcită. Lasă pentru a doua zi, închiderea capacului.
În cazul în care banca pentru a adăuga pesmeți uscate - cvas dobândesc imediat o nuanță aurie, dar în acest caz, este necesar să se mărească timpul de gătire.
O zi (două) turnat într-un recipient 3.2 lichid separat. Și se toarnă restul de apă răcită. Adăugați câteva felii de pâine proaspătă de secară. Se acoperă capacul și puneți-l din nou în căldură pentru a insufla.
Utilizarea de malț
Băutură răcoritoare rece bună stinge setea, și, de asemenea, are proprietăți curative deosebite. Acest lucru este valabil pentru băutură proaspătă internă, care nu dă pasteurizarea și conservarea. În primul caz, calitățile utile pierdute în al doilea - a dobândit dăunătoare.
- consumul de lichide are un efect pozitiv asupra tractului digestiv. Acesta ucide microflorei dăunătoare și sprijină optim pentru viață. băutură Revigorant imbunatateste pofta de mancare, activeaza procesele digestive.
- În cele mai vechi timpuri, kvas folosit ca un remediu pentru epuizare generală, precum și un medicament de la beriberi și scorbut.
- Se întărește smalțul dinților. Acesta conține cantități mari de calciu.
- Un efect pozitiv asupra sistemului cardiovascular.
- Stabilizeaza metabolismul în organism - este util pentru obezitate, este folosit ca o dieta terapeutica. Ei bine umplut, dar saraca in calorii.
- Înainte de a face o bere din drojdie fără pâine acasă, ar trebui să ia în considerare bolile umane cronice. Contraindicata folosirea băuturii pentru persoanele cu boli ale vezicii biliare și a ficatului, gastrita, hipertensiune arterială și cancer.
