Bucătăria japoneză a fost mult timp pentru mulți a devenit aproape zilnic. Unii oameni nu se poate imagina o zi fără cel puțin o masă în stilul țării de Rising Sun. Cu toate acestea, chiar dacă nu sunteți un fan al acestei bucătării, dar, ca fierbinte și picant, ați întâlnit, probabil, condimentele japoneze și știu ce wasabi.
înțelegerea noastră sosului
La fel ca multe concepte exotice, există mai multe concepții greșite. Într-un fel, întrebarea „ce este wasabi“ acceptat răspuns: hrean verde japonez. Poate asa ca afecteaza simtul umorului, poate, oameni sincer greșită. Oricum, plante autentice din care este sos foarte cald, din punctul de vedere al botanică face parte din familia verzei. În același timp, la domiciliu este folosit ca extensiv ca avem muștar, și are un verde foarte otrăvitoare. O trăsătură distinctivă a plantei este faptul că aceasta crește în mod exclusiv în Japonia.
Unde se wasabi reală? Încercările de a cultiva
Locul geometric al codului sursă este principalul dezavantaj al condimente. Preferințele de plante climatice foarte complicat: temperatura nu trebuie să scadă sub 10, și mai mult de 17 de grade Celsius. În acest caz, terenul ar trebui să fie extrem de umed, dar nu din cauza precipitațiilor regulate (ca o opțiune - irigare), și datorită izvoarele de munte. Rezultate: Condimentul este atât de scump, care este utilizat pe scară largă în forma sa naturală poate fi doar la domiciliu.
Știind ce wasabi și modul în care aceasta planta nu este disponibil, iubitorii de preparate din bucătăria japoneză făcut încercări de a-l crească într-o seră repetate. observând cu atenție temperatura și cu dragoste grija pentru plante, care le obține rezultate foarte bune - și acest lucru condimente este considerabil mai ieftin. Cu toate acestea Rodnikovoye cu cultivatorii de alimente de apă caldă, grădinari oferi în mod natural nu pot. Acesta este probabil motivul pentru cunoscători, care știu exact ce wasabi, susțin că planta cultivată nu este în deplină concordanță cu gustul original.
Ceea ce este oferit în restaurante?
Ceea ce este atașat la sushi și role restaurante japoneze, snack-baruri și cafenele din România - o asemănare slabă a acestei condimente. Este fabricat dintr-o compoziție care include pudra de wasabi (este wasabi-daikon) și colorant verde toxic. În cazul în care un gust relaxat, adăugat la amestec, destul de ciudat, muștar. Anotimpurile astfel obținut este foarte aproape de wasabi, dar pentru persoana care nu-l încercați în original.
Ce se poate face singur?
Dându-și seama ce wasabi nu este dificil să se concluzioneze că acest condimente se poate face la domiciliu. Mai ales frumos este soluția pentru cei care au adaptat deja în bucătărie pentru a găti sushi, și le-a gasit mai gustoase decat cele servite la un restaurant japonez din apropiere. Deci, plăcut rețeta wasabi nu este complicat, iar singura posibila dificultate - l cumpere pulbere. Și de calitate! De preferință, adăugarea de rădăcină zdrobită numitei plante, făină de porumb și muștar uscat nu a fost prea mare număr de ingrediente suplimentare.
Vasele destinate pentru gătit sosul ar trebui să fie mici și de preferință transparent - deci va monitoriza densitatea unei mase agitată. Se toarnă într-un recipient de pulbere wasabi ar trebui să fie un pic - un număr mare încă nu ajunge să mănânce dintr-o dată. Apa (curat, fără gaz, este mai bine fiartă) adăugată în picături și amestecul se agită constant. De obicei, pulberea raportul: apă este de 2: 3, dar dacă wasabi umed, lichidul va avea nevoie de mai puțin. În cazul în care coerența condimentare va semăna cu o argilă din plastic moale, apa este suficient. Exagerati - condimente prea lichid va trebui să adăugați pudra, wasabi stânga „pentru mai târziu“, și a fost delicios proaspăt preparat.
