CE ESTE UN COCKTAIL Manhattan.
Harry Regan clasifică Manhattan, cum ar fi franceză-italiană, în care Manhattan-ului în acest grup este cocktail-ul parental.
cocktail meu Manhattan - o combinație elegantă de whisky canadian și whiskey american (bourbon sau secară), dulce vermut și biter cocktail, amestecat într-un pahar de cocktail decorat cu cocktail de cireșe.
O compoziție cocktail Manhattan.
Manhattan cocktail a fost una dintre primele băuturi mixte, care a fost utilizat ca modificator, vermut și a fost o revoluție. In zilele noastre, o parte din Manhattan poate fi considerat exemplar simplu - whisky, vermut, bitter. În esență, Manhattan este un razvitiekokteylya mai departe. ca un puternic amestec băutură alcoolică, zahăr, apă și biter. Odată ce zahărul este înlocuit cu un alt îndulcitor - vermut.
De fapt, descrie compoziția cocktail Manhattan-ului în limba engleză este mai ușor decât limba rusă. Faptul că în limba română, cuvântul se referă la whisky, în general, toate whisky-ul, care este produsă în lume. Dar nu orice whisky poate fi baza Manhattan-ului. În limba engleză există două cuvinte whisky - whisky (pentru a se referi la scotch whisky, precum și din Canada și japoneză) și whisky (pentru a se referi la whisky-ul american, și irlandeză), care sunt scrise și pronunțate în mod diferit. Deci, Manhattan, ca un adevărat invenție americană, un cocktail pe whisky. și anume whisky-ul american. În același timp, de la toate tipurile de whisky american, care, la rândul său, este, de asemenea, destul de diversă în Manhattan folosit numai bourbon sau whisky de secară (bourbon drept whisky / drept secară whisky). Ca un substitut, în Manhattan poate fi folosit whisky blended (I te desconsidera, nu trebuie confundat cu bandă blendovym, acest whisky amestec american) sau whisky din Canada (Canadian Rye Whisky). Ei bine, ultima nuanță - în numele specifice mărci verbale whisky și whisky-ul poate fi utilizat în ciuda perechii descrise propunerilor de mai sus (în prezent și nu trebuie să meargă, uita-te la cuvintele ortografia whisky de pe eticheta Mark bourbon Maker în fotografie de la începutul acestei secțiuni), nu intrați în panică, este un tribut unele tradiții.
ISTORIA MANHATTAN COCKTAIL.
O legendă comună de creare a acestui cocktail este o poveste despre Lady Randolph Churchill, născută Dzhannet Dzherom - fiica celebrului New York speculatorii Leonarda Dzheroma, mama celebrului Winston Churchill, care în 1874 a dat o petrecere în cinstea unuia dintre candidații la cursa prezidențială din SUA și potențialul acesteia, cursa, câștigătorul artistic mai târziu pompat alegători, svezhevybrannogo gubertnatora New York, și în același timp, un vechi prieten al tatălui ei, James Samuel tilda în celebrul Manhattan Club din New York. În onoarea acestui eveniment un anumit Dr. Marshall Ayaan a fost inventat de un cocktail de whisky, vermut italian și Angostura bătător, care a fost numit în onoarea clubului, în care a fost inventat.
Pe de altă parte, locul invenției, cocktail - Manhattan Club este probabil semnificativ. Cel puțin, în funcție de cocktail istoricul William Grimes în lucrarea sa Straight Up sau On the Rocks: Povestea Cocktail american. în evidențele clubului din timp, acest cocktail este menționat de mai multe ori, dar fără a se indica datele. Cel mai probabil, acest cocktail a fost inventat câteva dintre partidul cina menționat anterior, ceea ce a contribuit doar la popularitatea sa, sau în virtutea semnificației istorice a evenimentului, faptele pur și simplu documentate.
Printre alte teorii invenții poveste Manhattan cocktail vydyaetsya spus de către un anumit William F. Mulhall, un barman în restaurantul New York, Hoffman Casa 1882-1915, în care a susținut că cocktail-ul Manhattan-ului a fost inventat de un barman pe familia Black, care a păstrat restaurantul pe colțul din Houston Street și Broadway (asta e doar Manhattan), în 1860.
SECRETELE MANHATTAN COCKTAIL.
1. Dreptul de whisky într-un cocktail Manhattan.
Absolut Manhattan a fost inventat în New York, în a doua jumătate a secolului al XIX-lea și printre imbayberov toate culorile Big Apple a timpului comun, de preferat și whisky favorit istoric a fost primul whisky de secară american. Putem spune cu siguranță că fostul Manhattan pregătit în mod exclusiv pe ea. Treptat, ingredient egal Manhattan-ului a devenit relativ tânără bourbon, care este în sfârșitul XIX începutul secolului XX, se câștigă rapid popularitate. În statele „francez“ o modă din Manhattan adesea preparate (și bucătar), în brandy. Odată cu introducerea Interzicerea de whisky american a fost aproape eliminată, în timp ce cultura de cocktail este nu numai că nu a murit, dar a avut un sânge proaspăt fantastic. O astfel de sânge pentru a Manhattan-ului a fost vecinul la nord american whisky - whisky canadian (sau whisky de secară din Canada, care este la fel). De fapt, whisky-ul american și canadian tehnologic și istoric - sunt două băuturi foarte diferite, dar, de asemenea, pentru că au ceva în comun în multe din aceeași materie primă (porumb, secară, orz și neosolozhenny, grâu). In perioada prohibitiei canadian whisky a câștigat bine și permanent inimile americanilor. In Europa, barmani locale sunt, de asemenea, ușor de mutat la whisky de secară din Canada. În Europa, până în prezent, cele mai multe barmani sub whisky de secară înțelege whisky exact din Canada, iar omonim american rămâne relativ mai puțin frecvente. Astfel, interdicția a făcut whisky-ul canadian este ingredientul absolut echivalent al Manhattan-ului, cum ar fi puriști american nu a fost :) urât De fapt, în întreaga lume Manhattan whiskey-ul canadian este beat ca și în cazul în care nu mai mult decât în SUA, și cu siguranță mult mai mult decât Manhattan secară american whisky, din care producția este abia acum începe să câștige din nou impuls (după abrogarea Interzicerea renaștere a whisky-ului american sa întâmplat foarte diferit, secară whisky a fost uitat pentru o lungă perioadă de timp).
Rezumat: corect whisky cocktail Manhattan este un whisky de secară american sau bourbon sau whisky canadian. Cu egalitatea între toate cele trei tipuri de whisky.
2. Cum se utilizează vermut într-un cocktail Manhattan.
În opinia mea umila, suficient pentru un Manhattan perfect este vermut Cinzano Rosso. Alți italieni pur sânge, cum ar fi Gancia, sau, teoretic, de asemenea, Martini funcționează bine, cu toate că ultimul dintre acestea nu-mi place. Foarte posibil, aceasta este o chestiune de gust.
Se crede că vermut nu este stocată pentru o lungă perioadă de timp. Este adevărat, vermut - un vin alcoolizat, infuzat cu ierburi sau cu adaos de infuzii de ierburi și condimente. Vermut are o cetate scăzută de aproximativ 15%. Dar cât timp pot fi stocate vermut, aceasta este a doua întrebare. De fapt, schimbări relativ rapide organoleptice sunt caracteristice vermutului uscate, care în timpul depozitării la temperatura camerei, timp de o lună modifica semnificativ aroma. vermut dulce și șase luni de la descoperirea rămâne practic neschimbate, cu condiția, desigur, că butelia este pe jumătate plin și vermut nu este expus la lumina directă a soarelui. Ca și în opinia mea, păstrând vermut roșu în frigider în mod necesar (spre deosebire de uscat, care ar trebui să fie depozitate numai după deschiderea în frigider). Cu toate acestea, în orice caz, am recomanda cumpararea vermutul in sticle mici (0,5 L, de exemplu) și să păstreze cât mai mici posibil.
3. Pot face un cocktail din Manhattan de tremurul?
4. Ce biter ar trebui să fie utilizat într-un cocktail Manhattan?
Cocktail Bitter tradițională din Manhattan este Angostura. Cu toate acestea, ea poate fi ușor înlocuită cu alte biter cocktail aromatice, inclusiv Pesho sau bitter portocalii.
5. Decorarea Manhattan cocktail.
În XX cocktail de secol decor clasic Manhattan-ului a devenit un maraschino de cireșe (inițial cocktail decorat cu o buclă de coaja de lamaie, care este încă folosit pentru decorarea uscat și Perfect Manhattan). Ca și în orice alte cireșe cocktail întrebare cocktail și discutarea calitate importantă în Manhattan. Pentru tine poate lua absolut obișnuite, accesibile și low-cost din plastic din China psevdomaraskinovuyu de cireșe, cu un număr mare de coloranți artificiali și arome identice naturale și ușor de a face un „steag“ pentru decorarea cocktail Bahama Mama, dar dacă încercați să puneți un cireșe în Manhattan, multe cunoscatori si puristii incrunta si uita-te la tine cu condamnarea nedisimulată, indignare, sau chiar dispreț. Pentru a decora acest cocktail, este de dorit să aibă o înaltă calitate de cireșe, dar, pe de altă parte, ei nu trebuie neapărat să fie high-end, mână preparat din materii prime cultivate ecologic. O astfel de maximalism, ca și pentru mine, prea anormale. De fapt, țesăturile spălate și uscate normale de cireșe maraschino de calitate nu se va schimba nimic în profilul aromatizarea magnific Manhattan-ului (dar asta nu înseamnă că producția independentă de cireșe naturale alcoolizat (coniac, de exemplu) pentru a Manhattan-ului tau preferat - această acțiune, este permisă numai ventilatoare).
De asemenea, doresc să vă atrag atenția că Dry Manhattan-ului este decorat cu o poftă de mâncare de coaja de lamaie. Ie nu doar o fâșie de coajă, și întotdeauna cu picături de ulei esențial strangerile pe suprafața cocktail. Dar versiunea Perfect compus eu sugerez decorarea și cireșe și bucle, în timp ce zdrobi crusta, ca fiind destul de completă mea, nu neapărat o chestiune de gust.
MANHATTAN COCKTAIL PE BLOG STIINTA de băutură.
Primul meu post este dedicat clasic Manhattan a apărut în cadrul tuturor lyuimogo noastre Sipan. Dacă nu pentru acest eveniment, precum și termenul precis, aș probabil, încă nu au îndrăznit să dedice un post la acest mare cocktail. La urma urmei, perfectiune, cu toate corporale, până în prezent.
- S.I.P. # 3 - Manhattan - dulce! Uscat! Perfect? - în acest post am acoperi cocktail clasic Manhattan manual în trei înfățișări - Manhattan, Dry Manhattan Perfect Manhattan. Dar nu fac nici o greșeală, această înregistrare nu este nimic mai mult decât punctul creat în mod artificial pe linia infinit de cunoștință mea cu cocktail-ul Manhattan-ului.
POPULARE COCKTAIL VARIAȚIUNI Manhattan.
Ceva care, în timp ce variațiile interesante din Manhattan foarte mult. Pe blog-ul meu puteți găsi următoarele interesante și într-un fel sau o altă variantă populară a Manhattan-ului:
- Cocktail-ul Rob Roy (Rob Roy) - una dintre cele mai populare variante ale Manhattan-ului, care utilizează banda blendovy, în loc de whisky american. La fel ca clasic Manhattan are trei versiunea standard, inclusiv Dry Rob Roy și perfectă. Promotorul principal al Rob Roy cocktail a fost cândva celebru Tommi Dyuar, iar acum misiunea sa a luat barmanii de educație modeste, cu spațiu potsovetstkogo care derutează whisky și whiskey.
- Cocktail Manhattan negru (negru Manhattan) - o variantă interesantă a Manhattan-ului, în care, în loc de vermut dulce a folosit o varietate de lichior pe bază de plante italiene - Amaro, și anume, Amaro Ramazzotti, care are un gust dulce-amar intens cu citrice dominantă. De rasă pură și foarte corectă Manhattan. Cocktail pentru bărbați adevărați - un cuprinzător, puternic și elegant.
- Dubonnet Cocktail Manhattan (Dubonnet Manhattan) - o variantă interesantă a Manhattan-ului, în cazul în care vermut dulce tradițional este înlocuit cu un aperitiv de vin francez bazat pe chinina - Dubonnet. A doua opțiune, care utilizează vermut uscată și Dubonnet Rouge în loc de vermut dulce (schimba ca să spunem așa din italiană în franceză), este mult mai echilibrat. Recomandat cunoscătorii mai înțelepți și fani.
- Cocktail Manhattan Special (Special Manhattan Cocktail) - această variație, în care în loc de bitter cocktail tradiționale folosite ca amărăciunea Bitter Campari, potrivite atât pentru cunoscator condimentată, care este în căutarea de originalitate și de emoții proaspete și neofit nou create, care nu are inca Angostura . În orice caz, este o calitate, rasa pura din Manhattan.
- Esquire Cocktail Manhattan (Esquire Manhattan) - o interpretare modernă a cocktail-om de știință din Manhattan David Vondricha. În acest cocktail bitter Fernet înlocuit, o altă amărăciune nu mai puțin puternic - nu la fel de extrem ca în Cocktail Fernet, dar, de asemenea, în stil. O altă mostră de amărăciune catifea în colecția mea de frumos din Manhattan.
- în curând! - pachet de cocktail Manhattan de șobolan (Rat Pack Manhattan) - numele este confuz, dacă nu știi istorie. Rat Pack - o comunitate de bine-cunoscute figuri ale culturii pop americane a secolului trecut sub conducerea celebrului iubitor al Manhattan-ului Dry Frank Sinatra. Și această variantă este nativ perfect din Manhattan din Londra dedicat lor.
- în curând! - Cocktail „dulce“ Manhattan (rețetă Harry Jonson) - Da, odată ce a fost cel mai mult că nici nu este un adevărat Manhattan, variație acum de epocă pentru studiul aprofundat al problemei. Prima mențiune tipărită de cocktail Manhattan-ului de colectare cocktail 1882, dulce și complex în stil Manhattan, din a doua jumătate a secolului al XIX-lea. Time Machine în pahar.
- în curând! - Satin Cocktail Manhattan (Satin Manhattan) - în principiu, la prima vedere, acest cocktail cu un clasic Manhattan comun doar numele. Din punct de vedere al dogmelor miksologicheskih, acest cocktail nu poate fi numit Manhattan. Dar, dacă luați spiritul pur al Manhattan-ului, cu apartenența sa la înalta societate, în lumea de lux, nu se poate spune că Satin Manhattan - acest lucru nu este Manhattan.
