Produse Lichior-vodca - este băuturi alcoolice, pre-resents un amestec de diferite sucuri fortificate, băuturi din fructe, infuzii și alcooli aromatici, care sunt prelucrarea fructelor și a materiilor prime vegetale aromatice cu până bavleniem sirop de zahăr, uleiuri, vinuri, coniac, acid citric și alți aditivi alimentari, precum și alcool și apă.
Pentru producerea acestor produse folosind fructe proaspete și uscate și fructe de pădure, ierburi aromatice uscate, plante, flori, muguri, rădăcini, coji, fructe citrice, condimente, zahăr, alcool, acid citric.
Din această lichior primă pentru băuturi woode-ly-preparate semifinisate: sucuri alcoolizați, băuturi din fructe alcoolizat, extracte alcoolice și alcooli aromatici.
sucuri Spirited - un fructe si boabe sucuri, care conțin 25% vol. alcool.
tincturile de alcool din material vegetal uscat prin extracție cu o soluție de apă-alcool.
alcool parfumată obținut prin distilare cu vapori de apă-alcool din substanțele E volatile conținute în ulei esențial hrana din fructe. alcooli aromatici au o cetate% vol. și au o aromă delicată, a acestor produse intermediare și a altor materii prime pentru formulări speciale sunt preparate prin amestecarea lichidelor lichior din Delia.
După amestecare, sedimentare, filtrare și umplerea într-o sticla de-ki băuturi îndreptate spre leșii de implementare și numai supuse îmbătrânirii în butoaie de stejar. La expunerea se formează esteri, care îmbunătățește calitatea băuturilor alcoolice. lichior Termen de anduranță, în funcție de intervalul de la 1 la 24 de luni.
Lichiorurile sunt împărțite în puternice, desert si creme.
leșii puternice conțin până la aproximativ 45%. alcool și 50 g / 100 cm3 zahăr. Acestea sunt realizate folosind alcooli aromatici derivați din materii prime aromatice. Gustul lichioruri dulci, iar în unele băuturi ușor de arsură, amar ușor la cald, o răcire,. Apo-mat din fiecare băutură este specific, de exemplu aromă de portocală, mentă, chimen și mai complexe.
lichioruri de desert conțin mai puțin alcool (25 până la 30% vol.) Decât puternic, iar zahărul este aproape la fel. Acestea includ cireșe, ciocolată și altele. Ele sunt fabricate din suc de fructe și fructe imbogatite cu utilizarea de alcooli parfumate. Gust lichioruri cu gust acru-dulce de fructe, fructe de padure, cacao si altele.
Creme - un fel de lichioruri care conțin o mulțime de zahăr (49-60 g / 100 cm3) pentru a avea o consistență groasă și Otley-chayut rezistență mai mică (20-23% vol.). Pentru producția lor, folosind băuturi energice din fructe, ceaiuri, sucuri, uleiuri esențiale. Disponibile în comerț creme zmeură, căpșuni, Rowan și colab.
Lichioruri preparate cu sucuri fortificate și băuturi din fructe. Lichiorurile au Hold scăzută (18-20% vol.) Și un gust acru-dulce, cuprind un zahăr 28-40 g / 100 cm3. Pro-gândire produce lichioruri Parfumat, Alychevaya, Bake-ka și colab.
Punches - Băuturi cu rezistență mică (15-20% vol.), Zaharuri în ele până la 40 g / 100 cm3. Acestea sunt preparate folosind un alcool-en sucuri de fructe, băuturi din fructe, infuzii condimentate materiale de aromă agenții, uleiuri esențiale, zahăr, miere, coniac, vin de Porto, condimente. Punches au un gust dulce-acrișor, de multe ori cu un dram de condimente (cuișoare, cardamom, nucsoara). Când Perioada de lenii recomandat diluarea lor cu ceai fierbinte, apă caldă, apă carbonatată într-un raport de 1: 1. Se referă la orez pumn-Barba, Saffron, Lemongrass și colab.
Tincturi preparate folosind dulce sucuri de fructe, băuturi alcoolizate din fructe, alcooli aromatici. Acest grup include tincturi Brusnichnaya, afine, aroma cafelei, citric, coniac Nezhinskaya Rowan Sorbus etc. care conțin alcool-set în aceste băuturi nu depășește aproximativ 16-25%. zahăr - de la 8 la 30 g / 100 cm3.
tincturi demidulce conțin alcool aproximativ 30-40%. și 9-10 g / 100 cm3 de zahăr. Pentru producția lor, consumul de alcool-băi sucuri, băuturi din fructe, ceaiuri. Acest grup include băuturi Pa Lange, et al Dainava.
Amar și balsamuri sunt preparate folosind extracte alcoolice din plante, uleiuri esențiale, alcooli aromatici. Băuturile conțin aproximativ 30-60%. alcool; de zahăr, de regulă, absentă. Ei au un amar, picant, uneori picant, gust. Prin biter includ Yerofeyich, bizoni, animale, lupta, etc pentru balsamuri -. Balsam românesc, Riga negru Balsamul. Pentru prepararea balsamului băuturilor Riga folosind 15 tipuri de materii prime vegetative. Băutura este negru cu maro-o nuanță de culoare vym, gust amar și ingrediente complexe de aromă.
băuturi desert conțin aproximativ 12-16%. alcool și de 14 - 30 g / 100 cm3 zahăr. gustul și aroma sunt cele mai ușoare și aromatice ale tuturor produselor de băuturi alcoolice vodcă. Pentru lor de producere a împăcării folosit sucuri energice, băuturi din fructe, extracte de citrice cojile. Aceste băuturi includ de aur, răcoritoare, Yab-span de, frunze galbene, și altele.
Aperitiv conțin aproximativ 15-35%. alcool și 4-18 g / 100 cm zahăr. Acestea sunt băuturi răcoritoare, deoarece acestea conțin extracte de diferite ierburi și rădăcini. Acestea includ Agnes, Steppenwolf, triple, etc ..
Rom - o băutură alcoolică puternică produsă prin distilarea unui must de sirop de trestie de zahăr sau din produse de trestie de zahăr și a fost pentru o lungă perioadă de timp în butoaie noi de stejar.
Whiskey - băutură alcoolică tare derivat dintr-un alcool preparat din cereale, urmat de-clorhidric Durata expunerii sale într-un butoaie de stejar carbonizate. Pentru producerea băuturii folosind porumb, secară, orz sub formă de malț. Concentrația alcoolică de 60% vol. păstrate în butoaie de la 2 la 8 ani. Înainte de eliberarea de alcool susținută amestecat cu apă dedurizată, sirop de zahăr. Uneori pe jumătate păstrați alcool înlocui alcool de cereale fără restricții.