Fiecare sarbatoare traditionala romaneasca este, de asemenea, reflectată în bucătărie rusă. Deci, clatite - un simbol esențial al carnaval. Am luat o clasă de master pe clatite gătit la brutărie „Knyazhychi Manor“.
Mai intai amestecam lichidul. 2 Se împarte ouăle în container, care va pregăti aluatul. Bate.
Apoi se adaugă 500 mililitri de lapte, care este de aproximativ două pahare, puteți folosi greutati, deci este mai ușor pentru a obține consistența dorită. Bătut din nou.
Laptele cu ouăle încep să se adauge toate vrac: sare - 3-4 gr. treime dintr-o linguriță (la gust) și zahăr - 15-25 gr. (Un an și jumătate sau două lingurițe). Se amestecă. Corect pune sare și zahăr înainte de a adăuga făină, astfel încât acestea sunt dizolvate mai bine.
După aceea, vom începe să adăugați părțile de făină, amestecând o dată. Cantitatea de făină ar trebui să fie aproximativ jumătate din cantitatea de lichid. În cazul nostru, 500 de mililitri de lapte - este de 250 de grame de făină, o cană.
Aluatul rezultat trebuie să fie în stare lichidă, poate fi comparat cu combinația crema de 15%.
După ce vom avea toate amestecate, nu mai bulgări, adaugam uleiul vegetal - 25-30 g. (Una sau două lingurițe). Uleiul trebuie rafinat, inodor. Dacă vom adăuga mai mult ulei, clatite model va fi mult mai frumos, dar atunci trebuie să adăugați mai puțin ulei în timpul prăjirii.
Înainte de a începe coacerea clatite, este mai bine să aștepte 20, 30 de minute. Dacă, atunci veți găsi că aluatul vâscoasă, puteți adăuga un pic, dacă o faci pe lapte, lapte, în cazul în care apa - apa. Se amestecă din nou și să aștepte un pic. Gust prăjit ceapa condimentare clatite.
Tigai din teflon adecvat și fonta. Pentru a face o mai bună utilizare a uleiului pentru prăjit nu rafinat.
Dacă clatite merg în lucrurile viitoare, trebuie să prăji o clătită pe de o parte, pe prajit umplutura pune parte, înfășurat și clătite înfășurat prăjit într-o tigaie.
clatite grâu
Făină de grâu - 250 gr. (Cupa)
Zahăr - 15-25 gr. (Un an și jumătate sau două lingurițe)
Sol - 3-4 gr. treime dintr-o linguriță (gust)
Ulei vegetal - 25-30 g. (una sau două linguri)
clatite cu hrișcă
făină de hrișcă - 125 gr.
Făină de grâu - 125 gr.
Zahăr - 15-25 gr. (Un an și jumătate sau două lingurițe)
Sol - 3-4 gr. treime dintr-o linguriță (gust)
Ulei vegetal - 25-30 g. (una sau două linguri)
clatite secară
Făină de secară - 125 gr.
Făină de grâu - 125 gr.
Zahăr - 15-25 gr. (Un an și jumătate sau două lingurițe)
Sol - 3-4 gr. treime dintr-o linguriță (gust)
Ulei vegetal - 25-30 g. (una sau două linguri)