Tacamuri - nu este doar o tradiție, dar, de asemenea, pentru a crea o anumită atmosferă în timpul meselor. Pe de o parte un tabel care servește pentru a înțelege prepararea aportului alimentar, plasarea corectă a instrumentelor și a ustensilelor. Pe de altă parte, tabelul se poate referi la obiectul însuși:
În ciuda listei de reguli pentru tabel, aceasta poate fi diferit, și selectate evenimente individuale și nivelul de divertisment live. O astfel de varietate de opțiuni de design vă va permite să se îndepărteze de la regulile stricte de aranjare a obiectelor pe o masă și nu a încălcat normele de servire clasice. Așa cum poate fi dependența completă, selectiv și minimă la timp de zi, iar meniul de masă de servire. Principalul lucru este să îndeplinească următoarele cerințe:
- conformitatea cu nivelul de serviciu și de meniu,
- conservarea totală a compoziției de servire și menținere a spațiului interior,
- nu merge dincolo de bucătăria seri tematice sau particularitățile naționale.
Ordinea corectă a tabelului
- selecție de fețe de masă,
- plăcile de aliniere,
- servire dispozitive
- selecție de pahare adecvate, cești și pahare,
- proiectare si decor servetele (pânză, hârtie)
- prezintă condimente pe masă,
- selecție de flori și vaze.
Serviciul de masa se pot face la:
Etapele de masă
Selectarea corectă a tuturor elementelor care servesc vor demonstra nu numai ospitalitatea sa culturală, ci și. În mod corespunzător de servire poate arăta că oaspeții seara va fi la cel mai înalt nivel, iar acest eveniment este important pentru organizatorii festivalului. Pentru a aranja în mod corespunzător tabelul din necesitatea de acasă pentru a lua pe rând pentru a face față cu toate componentele setarea tabel.
Alegerea corectă a fețe de masă
Acesta este la început de fiecare servire, astfel încât este important de la bun început pentru a determina design față de masă. Asigurați-vă că nu iese din evenimentele tematice generale și seturi de atmosferă și de masă drept decor. Pentru vacanțe mari și importante este de a alege țesăturile lucioase. Pe un costum tipic lenjerie de ziua din săptămână și fețe de masă groase, nu supraîncărcat model sau ornament. Colectarea de masă într-un cerc restrâns de prieteni apropiați, este mai bine să rămână pe nuanțe pastelate, nu distrage atenția vizitatorilor.
Orice trebuie să se spele cârpă și pat altfel oamenii vor fi incomod să se așeze la masa neglijent, chiar dacă toate dispozitivele și de masă frumoase vor fi frecate cu o strălucire. Evitați utilizarea mușama. Fata de masa nu trebuie sa fie prea lung sau scurt, astfel încât valoarea optimă pentru aceasta este considerată a fi de 25 cm de la baza tabelului și sub scaunele.
set de servire
În funcție de meniul pentru seara pentru a căuta opțiuni pentru masă. Este demn de amintit faptul că orice oaspete ar trebui să fie disponibile cel puțin 80 cm, lungimea mesei. Prin urmare, feluri de mâncare alternative, condimente și șervețele din necesitatea ulterioară pe baza acestui parametru. Toate dispozitivele din set trebuie să fie aceleași. Proiectare, forma, mărimea și culoarea selectate pentru interior și se completează reciproc.
Selecția de feluri de mâncare pentru servire
În primul rând a pus pe masă farfurii decorative de servire. Acesta trebuie să se deplaseze departe de marginea mesei de cel puțin 2 cm. Ulterior, ea a pus farfuria supă și placa pentru gustări. Dacă supe și ciorbe clare, cupa este plasat în meniul furnizat. Pasind 8 cm din stânga sus servind da placa Pyrozhkov (17 cm) pentru ulei, toasturile, pâine și prăjituri. Pentru a înlocui acest fel de mâncare farfurioara adecvat. Tava Snack este selectată din setul (20 cm), care este de asemenea folosit pentru deserturi.
Considerat cel mai mare vas de mese (24-27 cm), pentru felul principal. Acesta este setat placă gustare. Intre ei a decis să pună un simplu șervețel de hârtie pentru plăcile nu alunece. Această porție este utilă atunci când este necesar să se înlocuiască placa. Atunci când retractat gustare, a pus o farfurie de luat masa. Simplificarea deservire este de a abandona plăcile de mese. Este necesar să se pregătească un tabel auxiliar cu un set curat de plăci de toate tipurile, în cazul în care oaspeții vor fi mai mare sau cineva va scadea feluri de mâncare. Ar trebui să fie acoperit cu un șervețel sau un prosop în stil de servire.
Ware pot fi realizate din orice materiale (sticlă, porțelan, ceramică) și au forme diferite. Toate acest lucru este permis în setarea de masă. Principalul lucru pentru a observa o secvență de feluri de mâncare și amintiți-vă distanța de 50 cm între fiecare placă individuală. Proprietarul va arăta gustul rafinat și de a crea o atmosferă festivă, datorită plasării competente a plăcilor și alte feluri de mâncare. Universal printre cele mai multe stiluri de interior si este un set de sticlă.
Aparate pentru setarea corectă de masă
Toate dispozitivele se vor desfășura în jurul unui vas de servire (dreapta, stânga și de mai sus). Clema unui set de dinți sunt stabilite în sus și lama de cuțit la placa trebuie să fie plasate pe dreapta. Mai departe de placa pune aparatul, cu atât mai repede el va avea nevoie de un oaspete. La marginea dopului este o gustare, apoi pește dispozitivul, în cazul în care în meniu sunt preparate adecvate și tot mai aproape de tacâmuri placă. Acestea ar trebui să fie la o oarecare distanță de vasul de servire și nu pentru a merge sub el.
Când seara se presupune că, fără cursuri de desert și în primul rând, o lingura de un set de pus. În cazul în care desertul este pe meniu, dispozitivul este plasat în partea dreaptă a lamei extreme. Restul dispozitivelor de desert și fructe sunt plasate pe partea de sus. Dimensiunea și tipurile de tacâmuri trebuie să respecte feluri de mâncare din meniu.
Lungime gustare cuțit și furculiță trebuie să fie egală cu diametrul plăcii corespunzătoare. Cele mai mari dispozitive sunt mese furculițe, cuțite și linguri. Ei mănâncă prima și a doua cursuri, în cazul în care nu includ peștele în compoziție. Peștii sunt diferite forme de dispozitive. Am o bază de cuțit ascuțit care seamănă cu o lamă. La bifurcație dinții mai scurte și fundul îngroșat. Adesea, aceste seturi gravate imagini cu un pește.
Dispozitivele de desert mai puțin gustări și sunt extinse în ordine, începând cu un cuțit, apoi se duce furculiță și lingura pe partea de sus. Astfel ghearelor furcii sunt 3-4, in timp ce baza de cuțit și un capăt ascuțit mai îngust. Desert lingură este uneori folosit pentru alimentarea într-un castron și bulionul. Într-un cadru complet de masă poate include dispozitive de lamaie, șprot, fructe si alte produse alimentare.
Selecție de ochelari
Pentru a începe cu proprietarii din tabel sunt determinate de ce băuturi sunt oferite oaspeților. Pentru vin roșu, coniac și coniac provin din pocale mari. Sub vin alb pahare sunt folosite mai mici. Champagne este imbuteliat in pahare inalte, inguste. Suc si apa sunt luate pahare de cocktail. Toate paharele sunt plasate pe dreapta setat în diagonală (45 °). Primul 1,5 cm de cuțit este din sticlă de apă. Apoi, un pahar de vin și un pahar de vodcă. Frecați toate paharele până la lumină. pahare de vin merg pentru suc, pahare și șampanie pus și bere, și pot varia în formă. În timpul servirea mesei de cafea sunt aranjate suplimentar pentru pahare lalea de coniac dintr-un set comun.
servire servetele
Pentru fiecare oaspete trebuie să se potrivească șervet individual, care este în mod normal frumos pliat pe placa cina, folosind una dintre origami tehnici. Serviete sunt incluse în lista obligatorie a veselă. Dar nu pune șervețelul pe masă sub placa. Scopul lor este legată de îmbrăcăminte de protecție împotriva contactului accidental cu bucăți de alimente. impresionante servetele lenjerie de simplu. servetele Dimensiunile standard sunt 35x35 si 45x45 cm. prosoape de hârtie sunt stabilite într-un șervețel pe care ar trebui să fie disponibile pentru toți cei care stă la masă.
accesorii opționale
Candelabre, vaze, panglici, crengi, figurine pot fi un decor mare de o masă festivă sau romantică. Cu toate acestea, comoditatea de a fi dincolo de frumusețe și de masă vigoare detalii decorative nu este necesară. Acestea pot interfera cu alimentarea și primirea de feluri de mâncare. Florile pot anima orice masă, dar lungimea lor nu trebuie să depășească înălțimea ochelarilor. Soluția cea mai optimă ar fi să tăiați o vaza de flori pe centrul mesei. Utilizarea flori în setarea de masă este în valoare de aducere aminte:
- buchet nu ar trebui să fie miros ascuțit și puternic,
- nu folosesc bystrovyanuschie flori,
- într-un vas poate fi nu mai mult de 5 flori,
- Florile nu ar trebui să închidă de către oaspeții gustare sau să interfereze cu contactul cu ochii,
- în buchete pot include ramuri, plante sălbatice, fructe, crengi de pin, iarbă și alte ierburi ornamentale.
instrumente suplimentare și feluri de mâncare
Muștar, sosuri, sare și piper pus în mijloc. Cosulete sunt la diferite capete ale mesei. mese comune sunt aranjate conform principiului alternanței cu linguri și furculițe separate. Bea deschis îmbuteliate înainte de cină. alcool puternic este turnat în sticle și băuturi nealcoolice în ulcioare.
Ordinea de feluri de mâncare de servire
La început, scos gustări și preparate reci, urmat de primul, al doilea și desert.
Servind o masă festivă
Pentru servire mai bine pentru a alege un set simplu și concis de porțelan în umbră și prosoape luminoase, aparate sau o cârpă. Dispozitivele pot fi distorsionate formă cu mânere curbate. Ochelari de vedere este mai bine să utilizeze același stil al setului și să dea preferință tulpină înaltă. Dacă aveți de gând să servească vin, ar trebui să uităm de gustări calde și picante. Cu cât este mai complex gustul și aroma vinului, masa cu gustări ar trebui să fie mai ușor.
Pentru o seară romantică trebuie să existe o abundență de hrană și echipament. Suficientă pentru a limita un platou cu fructe, snacks-uri și un curs principal. Schema de culori ar trebui să fie adecvate situației, astfel încât să puteți lua nuante de rosu pentru instrumente, servetele, farfurii, folosind fata de masa alba de bază, cu dantelă asieta. Principalul lucru pe care iubitorii nu fie distras de decor și de masă și au fost pasionat unul de altul. Pentru petreceri pentru copii tacamuri rămâne la fel cum este pentru adulți. Singurul lucru care poate înlocui un serviciu scump un set frumos de tacamuri de unica folosinta.
mic dejun servire rapidă
Schema de culori ar trebui să fie liniștită. Puteți folosi modele florale si modele pe feluri de mâncare și șervețele. In mijlocul mesei este plasată o placă plană pentru omlete, sandwich-uri cu dispozitive partajate. In jurul sunt preparate din set de o șuncă, brânză, legume și boluri cu gem și gem. Serviete sunt plasate pe partea stângă a plăcilor individuale. In apropiere sunt fel de mâncare Pirozhkova cu pâine sau fructe. Apoi, a pus cupe pentru băuturi calde și pahare de apă, suc sau lapte. băuturi reci Sami sunt situate în setările carafe și loc pentru băuturi farfurioare plasate. Făcute la dispozitive și manipula cupe aveau dreptate.
În cazul în care ou meniul de mic dejun gătit este prezent, acesta este servit pe un stand special și a pus pe un snackbar o farfurie cu o lingura de plastic (dispozitive de metal modifica gustul proteinei). Kasha servit într-un vas adânc, care este, de asemenea, plasat pe placa de restaurant. Ceaiul și cafeaua este plasată în centrul mesei sau lateral. Nu uita despre mamelonului, shaker, bol de zahăr și șervețel. Uneori, învelite în hârtie mâner ceașcă de țesut. Astfel de nuanțe vor da eleganța de masă.