Metabolismul și energie - proprietatea principală de viață. Citoplasma este în mod constant sinteza compușilor complecși de celule de organe și țesuturi macromoleculare și în același timp - dezintegrarea lor, eliberând energie și formând substanțe cu greutate moleculară mică simple -. Dioxid de carbon, apă, amoniac și alte procese de sinteză substanțe organice numite asimilare sau schimb de plastic. In timpul asimilarea de organite celulare actualizate și magazin acumulat de energie. Colapsul elementelor structurale ale celulei este însoțită de eliberarea de energie chimică conținută în legăturile, iar produsele de descompunere finale sunt nocive pentru organism, sunt afișate în afara celulei și apoi eliminat.
Procesul de descompunere a substanțelor organice opuse procesului de asimilare și disimilație numit. Acest tip de reacție sunt absorbția de oxigen, astfel divizarea substanțelor organice datorate oxidării, iar energia eliberată în timpul acestei continuă sinteza ATP, necesare pentru asimilare.
Astfel, asimilarea și disimilație - cele două aspecte opuse, dar reciproc legate de același proces - metabolism. În caz de încălcare de asimilare și disimilare deranjat întregul metabolism. Descompunerea continuă și oxidarea compușilor organici sunt posibile numai atunci când numărul de
aceste substanțe în celulele sunt actualizate. Prin urmare, dezvoltarea de standarde alimentare sunt luate în considerare alimente calorii: proteine, grăsimi, carbohidrați, astfel încât consumul de energie nu depășește consumul.
Împreună cu schimbul de substanțe organice în corpul uman și apă se efectuează schimb de sare. Aceste substanțe nu sunt surse de energie și nutrienți, dar importanța lor pentru organism este foarte mare. Apa este o parte a celulei, fluidul intracelular și interstițial, plasma si limfei. Cantitatea totală de ea în corpul uman este de 70%. Celulele apa este legat chimic la proteine, carbohidrați și alți compuși. Se dizolvă compușii organici și anorganici. absorbția nutrienților în intestin și absorbția lor de către celulele fluide tisulare și excreția produselor finale ale metabolismului celulelor poate fi efectuată numai în stare dizolvată și cu participarea apei. Apa - un participant direct în toate reacțiile de hidroliză.
Cerința zilnică pentru un adult uman litru 2.5-3 apa. Această cerință depinde de condițiile și temperatura mediului. Apa intră în organism prin consumul de alimente și compoziția. În secțiunile mici și mari ale apei intestin este absorbit în sânge, în cazul în care acesta intră în țesutul, și de la ei, împreună cu produsele de descompunere pătrunde în sânge și limfă. Apa este descărcat din corpul principal prin rinichi și piele, plămânii (în formă de vapori) și fecale. Schimbul de apă în organism este în strânsă legătură cu o sare de schimb.
Substanțe minerale intră în organism cu alimente, sunt depozitate sub formă de săruri și sunt incluse în compoziția diferiților compuși organici. Astfel, fierul este inclus în molecula de hemoglobină și este implicată în transportul oxigenului și a dioxidului de carbon, iod - in hormon tiroidian, sulf și zinc conținute în hormonii pancreatici. Necesar pentru hematopoieza de fier, cobalt și cupru; săruri de calciu și fosfor sunt parte a osului; ionii de potasiu și sodiu creează o anumită concentrație în membrana celulară și pe ambele părți ale acesteia, și așa mai departe. d. Cantitatea totală de minerale din corpul uman este de aproximativ 4,5%. Toate aceste elemente provin din alimente și apă. Multe fier din mere, iod - în alge marine, calciu - .. în lapte, brânză, brânză, ouă etc. O persoană care are nevoie de o alimentare continuă de sodiu și clor. Sodiu creează o anumită concentrație de ioni în plasmă, fluid țesut, clor (o parte din acid clorhidric) - o componentă a sucului gastric. Aceste elemente critice ale corpului devine cu sare comună.
metabolismul proteinelor. alimente bogate in proteine - brânză, carne macră, pește, ouă și alte, o dată în tractul digestiv, sunt supuse unui tratament mecanic și chimic. In stomac, proteina este scindată în peptide și în duoden - în aminoacizi. În intestinul subțire aminoacizi sunt absorbite în fluxul sanguin și sunt transportate la toate organele și țesuturile. In celula sunt sintetizate de aminoacizi specifici pentru un anumit proteine tisulare. Astfel, in celulele musculare este sinteza proteinei miozina în cazeină lactică zheleze'- și t. D. O parte din proteinele care alcatuiesc celulele de organe și țesuturi, precum și aminoacizii au primit în corp, dar nu este utilizat în sinteza proteinelor, supusă dezintegrare eliberarea de 17,6 kJ de energie per 1 g de substanță și formarea de proteine produse de degradare :. de apă, dioxid de carbon, amoniac, uree, etc. Toate produsele disimilație de proteine excretată în compoziție urină, sudoare și aer expirat parțială. Proteinele de rezervă nu sunt amânate. La adulți, ele sunt sintetizate, atâta timp cât este necesar pentru a compensa proteinele rupte. Cu un exces de alimente bogate in proteine, acesta este transformat în grăsime și glicogen. Nevoia de proteine pe zi este de 100-118 in sinteza proteinelor corpul copilului depășește cariei care se ia în considerare în pregătirea de diete.
metabolismul grasimilor. Grăsimile fac parte din hrana vegetală și animală. O parte sintetizată în grăsimea corporală este depozitată în rezervă, pe de altă parte intră în celulă, unde, împreună cu substanțe grase cum ar fi (lipide) este un material plastic din care sunt construite și organite membranele celulare. sursă importantă de energie Zhiry-. Când acestea sunt alocate oxidarea dioxidului de carbon, apă și energie este eliberată. Scindarea de 1 g de grăsime 38,9 kJ însoțită de eliberarea de energie. Grăsimile pot fi sintetizate in organism din carbohidrati si proteine. Cererea zilnică pentru ei pentru 100g adult
Metabolizarea grăsimilor, proteinelor si hidrati de carbon sunt legate. schimb Anormalitate una dintre aceste substanțe implică perturbări metabolice ale altor substanțe. De exemplu, în tulburarea produselor metabolismului glucidic colapsului incomplet perturba metabolismul proteinelor și a grăsimilor, care, de asemenea divizare nu este să se încheie, cu formarea de substanțe toxice otrăvire organism.
Vitaminele (din latinescul „vita“. - Life) - compuși organici de diferite natură chimică, necesare pentru creșterea și dezvoltarea normală. Acestea contribuie la cursul normal al proceselor vitale din organism. Valoarea vitaminelor a fost dovedit de a lucra medic român N. I. Lunina în experimentele pe animale. Boala, în curs de dezvoltare, cu un deficit de vitamine din organism, numit beriberi. adult sănătos necesită doar câteva miligrame de diferite vitamine pe zi. S-a dovedit experimental că vitaminele fac parte din enzime, care, în calitate de catalizatori biologici, accelerează metabolismul. Odata cu deficit de enzime vitamine sunt inferioare, ceea ce duce la tulburări metabolice. Vitaminele sunt produse în organisme vegetale, dar sunt, de asemenea, prezente în produsele alimentare de origine animală. Acestea sunt desemnate prin litere majuscule ale alfabetului latin, A, B, C, D, E, K, PP, N. Unele scrisori, astfel de grupe B includ numere întregi de la B1 la B15. Unele dintre aceste liposolubile (A, D, E), altele - în apă (B, C).
Cel mai important dintre vitaminele B - A. vitamina Este numit vitamina de creștere, este implicată în reacțiile redox ale metabolismului. Cu un deficit de vitamina A în organism este uscăciunea pielii, uscăciune a corneei și opacitatea acestuia. Deoarece vitamina A asociat dezavantaj orbire de noapte ( „orbire“). Cel mai bogat in vitamina A ficat de pește, unt, lapte, morcovi, caise și altele.
Vitamina C, sau acidul ascorbic, este sintetizat în plante și se acumulează în câine trandafir, lamaie, coacaze negre, ceapa verde, fructe de afine și altele. In prezent dezvoltat sinteza industrială de vitamina C. La lipsa ei dezvolta scorbut. lipsa de vitamina C este resimțită mai ales de primăvară (la om somnolență, oboseală, letargie).
Vitamina D joaca un rol important in metabolismul calciului, fosforului, și, în general, - în procesul de formare a oaselor. In absenta vitaminei D și calciu ale fosforului nu sunt depozitate în oase și eliminat din corp, și de aceea oasele, în special la copii, sunt estompate. Sub greutatea corpului picioarelor îndoite la marginile formate de îngroșare - un rozariu, dezvoltarea dinților întârziat. Cele mai multe sunt bogate in vitamina D din ficat de pește, unt, ouă, gălbenuș de ou. Plantele conțin o substanță aproape de vitamina D, - ergosterol, care se află sub influența razelor solare și UV merge în vitamina D. Ergosterol este în pielea umană, astfel încât copiii trebuie să rămână în soare.
vitamine B (B1. B2. B6. B12, etc.) reglează multe reacții enzimatice metabolice, in special metabolismul proteinelor, aminoacizi, acizi nucleici. În lipsa lor funcție a sistemului nervos (de exemplu boala, beriberi), gastro-intestinale (diaree), organele hematopoietice (anemie pernicioasă), și altele încălcate. Aceste vitamine sunt conținute în ficat de mamifere și a unor pești, rinichi, pătrunjel și altele.
Beriberi care rezultă din lipsa de vitamine, se pot dezvolta în cazul unui deficit de una dintre vitaminele B, și câteva dintre ele. Tulburări ale sănătății umane și posibilele vitamine în exces.
După cum știți, macro-și microelemente, minerale, sau, așa cum sunt ele cunoscute în maniera de Vest, joacă un rol foarte important și semnificativ în corpul uman. Având în vedere importanța unor fapte simple și practice cu privire la acestea ar trebui să fie conștienți nu numai specialiștilor, ci și pe oricine care vrea să aibă grijă de propria sănătate.
Macronutrienti: K, Na, Ca, Mg, P
Împreună cu sodiu este implicată în menținerea metabolismului, stimulează rinichii la eliminarea toxinelor metabolice, normalizarea ritmului cardiac și previne efectul toxic asupra inimii glicozidelor cardiace (ditoksin, Korglikon, strofantin K). În plus, participă la reglarea echilibrului acido-bazic, promovează o piele sanatoasa. corpul uman total conține 170-240 g K (din care mai mult de 95% din celulele).
Feriprive prin: tulburări ale nervilor (depresie), neuromusculare (mișcări discoordination, hipotonie musculară, hiporeflexie, distrugerea musculare) si cardiovasculare sisteme (hipotensiune arterială, bradicardie); crește toxicitatea glicozidelor cardiace.
În exces prin: paralizie, parestezie, dureri la nivelul gambelor, dispepsie, tulburări ale inimii până la limită, disfuncții renale.
Împreună cu potasiu participă la menținerea echilibrului acido-bazic prin sisteme tampon. Unul dintre autoritatile de reglementare cheie ale metabolismului în rinichi și presiunea osmotică a plasmei din sânge. Necesare pentru a menține potențialul de membrană al celulelor, și generarea de excitație în celulele nervoase și musculare. In corpul uman, găsit în fluide biologice, celule, precum si cartilagii si oase.
Deficitul de Na: slăbiciune, letargie, dureri de cap, tulburări ale conștienței, greață, vărsături, hipotensiune arterială, spasme musculare.
Excesul de Na: agitație, hipertermie, sete, posibile convulsii, alterarea stării de conștiență.
Construiește și întărește oasele și dinții, este implicat în reglarea ritmului cardiac, ajută la nutrienți penetrează membrana celulară, este implicată în sistemul de coagulare a sângelui, funcționarea sistemului nervos și muscular, este important pentru functionarea normala a rinichilor, reducerea nivelului de colesterol din sânge. De obicei, consumul uman de calciu este insuficient, în special vizibil gravidă și au deja copii. Prin urmare, în timpul sarcinii și după consumul de calciu ar trebui să fie crescută.
Deficienta de Ca: crampe de mușchi de brațe și picioare, crampe (tetanie) mușchii picioarelor și a spatelui, osteomalacia, osteoporoza, cariilor dentare, depresie.
Excesul de Ca: pierderea poftei de mâncare, constipație, sete, a crescut diureza, mușchi hipotensiune arterială, scăderea reflexelor, creșterea presiunii. Lung hipercalcemie existente duce la o creștere a întârzierilor depozitelor de calciu în pereții vaselor de sânge, leziuni renale.
Acesta joacă un rol important în reglarea activității neuromusculare a inimii, întărește ritmul cardiac normal, este necesar pentru metabolismul de calciu si vitamina C este implicată în conversia glucidelor în energie. corporală totală conține aproximativ 20 g de Mg, în principal în oase și în interiorul celulelor.
Deficienta de Mg: reducerea concentrației de depunere Ca si Ca in tesuturi, tremor, slăbiciune musculară, spasme cardiace, nervozitate, ulcere trofice, pietre la rinichi.
Excesul de Mg: sedare, poate fi inhibarea centrului respirator.
Forma fosfat ocupă o poziție centrală în metabolismul și energia, o parte a oaselor si dintilor face parte din mai multe substanțe biologice.
Deficienta R: retard, tulburări ale sistemului sanguin (anemie hemolitică, trombocitopenie, și altele), tulburări musculare, până la paralizie, tulburări ale oaselor și activității cardiace.
Excesul P: hipotensiune arterială, scăderea concentrației de Ca în sânge.
In corpul de fier trei funcții majore: determină transportul de oxigen si depunere (o parte a hemoglobinei și mioglobinei), o parte a enzimelor metabolismului energetic și forme de centre active ale multor altor enzime. De asemenea, previne obezitatea și protejează de culoare bună. corp total conținut 5,3 g Fe.
Deficitul de Fe: oboseala, paloare, constipație, anemie, gastrita, inflamația rotoarelor și nazofaringe.
Excesul de Fe: vătămare a inimii și ficatului, plamanilor si pancreasului, afectarea vederii.
Este necesară pentru absorbția și utilizarea fierului, participă la formarea celulelor roșii din sânge, sinteza tesutului conjunctiv, formarea și întărirea oaselor și transmiterea impulsurilor nervoase. Are proprietăți anti-inflamatorii. Necesar pentru reglarea mecanismelor hormonale. corp total conținut 80 g de Cu.
Deficienta de Cu: slăbiciune generală, depresie respiratorie, ulcere cutanate, tulburări ale sistemului cardiovascular, scheletul, țesutul conjunctiv, sistemul nervos central, eventual, hipercolesterolemie.
Excesul de Cu: Cupru posibil febră, boli pulmonare.
Necesarul zilnic: aproximativ 0,2 mg
Important pentru dezvoltarea și funcționarea glandei tiroide, o parte din hormonii secretați prin intermediul acestor hormoni stimulează metabolismul întregului corp spre descompunerea grăsimilor și carbohidraților și producția de energie; Este esențial pentru dezvoltarea normala a creierului, a pielii, a părului și a dinților.
Deficitul de I: mărit glandei tiroide (gusa), răspunsul uman inhibat, cretinismul (cu un deficit de I în copilărie), încetinirea metabolismului și scăderea temperaturii corpului, pielea uscată, a redus capacitatea fizică și mentală.
Exces I: reacții alergice.
Antioxidantul este esențial pentru sinteza proteinelor, stabilizarea ADN și ARN, creșterea și diviziunea celulară, promovează vindecarea, implicată în procesul de dezvoltare a organelor de reproducere, controlează mușchii contractilitate este importantă pentru stabilizarea sistemului sanguin (homeostaza), participă la metabolismul de absorbție și fosfor, este parte din mai multe enzime. zinc anorganic poate provoca tulburări la nivelul tractului gastro-intestinal, deci cel mai bine este să luați chelat de zinc. corporală totală conține până la 2 g de Zn.
Deficitul de Zn: piticirea și pubertate, vindecarea ranilor lent, pete albe pe unghii, plinătate, vozpriimchivost la infecții.
Excesul de Zn: este excretat rapid din organism, dar este posibil efect toxic mic.
Un antioxidant important pentru prăbușirea producției de aminoacizi și energie, pentru metabolismul vitaminelor B1 și E. Activeazã diferite enzime pentru digestie și utilizare a nutrienților care catalizează descompunerea grăsimilor și a colesterolului. Implicată în dezvoltarea scheletului normală, sprijină producția de hormoni sexuali. Un total de 10-20 g de corp Mn.
Deficienta de Mn: paralizie, convulsii, amețeli, pierderea auzului, surditate si orbire la copii, tulburări digestive, scăderea colesterolului, poate duce la dezvoltarea diabetului zaharat non-insulino-dependent.
Excesul de Mn: tulburări motorii și psihice