Lipidele sunt substanțe organice, nu amestecate cu apă,. Funcția de lipide din corpul uman sunt variate.
Lipidele - cuvântul înseamnă „particule mici de grăsime“
Este mai presus de toate:
- Energie. Lipidele servi ca un substrat pentru stocarea și utilizarea energiei. După separarea de 1 gram de grăsime eliberat de aproximativ 2 ori mai multă energie decât atunci când scindarea proteinelor sau carbohidrații de aceeași greutate.
- Funcția Structură. Structura membranei lipidice determină structura celulelor corpului nostru. Acestea sunt aranjate astfel încât fragmentul hidrofil este in interiorul celulei, și ─ hidrofobe pe suprafața sa. Datorită acestor proprietăți ale lipidelor fiecare celulă, pe de o parte, este un sistem de sine stătător, îngrădite din lumea exterioară, pe de altă parte ─ fiecare celulă poate comunica cu alte molecule și cu mediul prin intermediul unor sisteme speciale de transport.
- De protecție. Stratul de suprafață care are pe pielea noastră și servește ca o barieră între noi și lumea exterioară este, de asemenea, format din lipide. In plus, ele sunt compuse din funcția țesut adipos asigură izolarea termică și protecție împotriva influențelor exterioare nocive.
- De reglementare. Ele fac parte din vitamine, hormoni și alte substanțe care reglează multe procese într-un organism.
Caracteristica de lipide totale se bazează pe caracteristicile structurale. Ei au proprietati de două ori, deoarece acestea au în părțile solubile și insolubile molecula.
aportul de
Lipidele intră parțial hrana umană parțial capabilă sintetizat endogen. Clivajul corpului principal al lipidelor dietetice are loc in duoden 12 sub influența sucului pancreatic secretat de pancreas și bilă biliar acizi din compoziție. Șuvițe și resinteziruyutsya din nou în peretele intestinal și sunt deja în particule speciale de transport ─ lipoproteina, ─ sunt gata să intre în sistemul limfatic si fluxul sanguin.
Cu alimente în fiecare zi o persoană care are nevoie pentru a obține aproximativ 50-100 de grame de grăsime, în funcție de starea corpului și nivelul de activitate fizică.
clasificare
Clasificarea lipidelor pe baza capacității lor de a forma săpun, în anumite condiții, acțiuni ale următoarelor clase de lipide:
- Saponificabil. Așa-numitele substanțe care într-un mediu cu o reacție alcalin formează săruri (săpunuri) karbokislot. În acest grup sunt lipide simple, lipide complexe. Ca lipide simple și organism complex de important, ele au o structură diferită și în consecință aceasta, lipide îndeplinesc funcții diferite.
- Nesaponificabile. Intr-un mediu alcalin nu formează săruri ale acizilor carboxilici. Aici se referă derivați ai acizilor grași de chimie biologică ale acizilor grași polinesaturați ─ eicosanoizi, colesterolul este cel mai proeminent reprezentant al principalelor clase de steroli, lipide, precum și derivații săi ─ steroizi și alte substanțe, cum ar fi vitaminele A, E și colab.
Clasificarea totală de lipide
acizi grași
Substanțele care aparțin grupului de așa-numitele lipide simple și sunt esențiale pentru organism sunt acizi grași. În funcție de prezența unor legături duble în carbon „coada“ non-polar (insolubilă în apă), acizi grași sunt împărțiți în saturate (legături duble au) și nesaturate (au legături duble una sau mai multe carbon-carbon). Exemple de fostul stearic, palmitic. Exemple de acizi nesaturați și polinesaturați grași: oleic, linoleic, și altele.
Este acizii grași nesaturați sunt deosebit de importante pentru noi și ar trebui să vină întotdeauna din alimente.
De ce? Deoarece acestea:
- Se serveste ca un component pentru sinteza membranelor celulare, implicate în formarea multor molecule biologic active.
- Ele ajuta sprijină activitatea sistemul endocrin si de reproducere sunt normale.
- Ajuta la prevenirea sau încetini dezvoltarea aterosclerozei și multe consecințele sale.
Acizii grași sunt împărțiți în două grupe: saturate și nesaturate
mediatori inflamatorii si nu numai
Un alt tip de lipide simple sunt mediatori importanți ai unei astfel de reglementări interne, ca eicosanoide. Ei au un unic (așa cum este aproape totul in biologie), structura chimică și, în consecință, proprietățile chimice unice. Baza principală pentru sinteza eicosanoidelor protrudes acidului arahidonic, care este unul dintre cei mai importanți acizi grași nesaturați. Acesta Eicosanoizii în organism sunt responsabile de inflamatie.
Pe scurt descrie rolul lor în inflamație pot fi după cum urmează:
- Ele alterează permeabilitatea peretelui vascular (și anume ─ crește permeabilitatea).
- Randamentul stimula leucocite și alte celule ale sistemului imunitar in tesutul.
- Folosind substanțe chimice mediază mișcarea celulelor imunitare eliberează enzime și absorbția particulelor străine la un organism.
Dar rolul de eicosanoide în corpul uman nu se oprește, ei sunt, de asemenea, responsabile pentru sistemul de coagulare a sângelui. În funcție de situația actuală a eicosanoide se poate extinde vasele de sânge, relaxarea musculaturii netede, pentru a reduce agregarea sau, dacă este necesar, pentru a determina efectul opus: vasoconstricție, contracția celulelor musculare netede și formarea cheagurilor de sânge.
Eicosanoids - grup extins de fiziologic și compuși activi farmacologic
Cercetarea a fost realizată în conformitate cu care oamenii într-o cantitate suficientă a primit principal substrat ─ sinteza eicosanoidelor din acid arahidonic ─ mâncare (găsit în uleiurile de pește, pește, uleiuri vegetale) suferă mai puțin de boli ale sistemului cardiovascular. Cel mai probabil, acest lucru se datorează faptului că aceste persoane au un mai bun schimb de eicosanoide.
Substanță cu o structură complexă
lipide complexe ─ grup de substanțe, care nu sunt mai puțin importante pentru organism decat lipide simple. Principalele proprietăți ale acestui grup de grăsimi:
- Participa la formarea membranelor celulare, împreună cu lipide simple și furnizează interacțiunile celulă-celulă.
- O parte din teaca de mielină a fibrelor nervoase necesare pentru transmiterea normală a impulsului nervos.
- Ele sunt o componentă importantă a agentului tensioactiv ─ substanțe care să permită procesele de respirație, și anume prevenirea dezintegrării alveolelor în timpul expirația.
- Mulți dintre ei joacă rolul de receptori de pe suprafața celulei.
- Valoarea unor grăsimi complexe, extrase din lichidul cefalorahidian, țesutul nervos, mușchiul inimii nu este pe deplin înțeles.
Prin cel mai simplu reprezentant al acestui grup de lipide sunt fosfolipide, glicolipide și sfingolipide.
colesterol
Colesterolul este un material lipidic cu cea mai importanta valoare in medicina, deoarece este o încălcare a impactului său de schimb negativ asupra stării întregului organism.
O parte din colesterol în interiorul produselor alimentare, ca parte ─ este sintetizată în ficat, glandele suprarenale, gonade și pielea.
De asemenea, el participă la formarea membranelor celulare, sinteza de hormoni și alte substanțe chimice, și, de asemenea, participă la metabolismul lipidelor în corpul uman. Indicatorii este colesterol sunt adesea studiate de catre medici, deoarece acestea arată starea metabolismului lipidic în corpul uman ca întreg.
Lipidele au propriile lor forme speciale de transport ─ lipoproteine. Cu ajutorul lor, ele pot fi transportate prin sange, fara a provoca embolie.
Tulburările metabolismului lipidic mai rapid și tulburări mai clar manifestate ale metabolismului colesterolului, prevalenta aterogene vectorilor (așa-numitele lipoproteine cu densitate mică și foarte mică) peste anti-aterogene (lipoproteine cu densitate mare).
Manifestarea principală a patologiei metabolismului lipidic este ateroscleroza.
Manifestă se îngustarea lumenului vaselor de sânge pe tot corpul. În funcție de prevalența în vasele de sânge de diferite localizări se dezvoltă îngustarea lumenului vaselor coronariene (însoțite de angină), boli cerebrovasculare (cu tulburări de memorie, auz posibil dureri de cap, zgomote în cap), vase vasculare renale ale inferioare vaselor extremităților organelor digestive, cu simptome corespunzătoare .
Astfel, lipide sunt de asemenea substrat indispensabil pentru multe procese în organism și, în același timp, prin încălcarea metabolismului lipidic, poate provoca multe boli și stări patologice. Prin urmare, metabolismul de grăsime necesită un control și de corecție în caz de nevoie.